איך מכינים ברבקאו?

מכין 8 עד 12 מנות

• 1350 גר 'צלי בקר (עין עגולה או עליונה) או חזה בקר
• מרק בקר 1 כוס (250 מ"ל)
• 2 בצלים גדולים קצוצים
• 3 כפות (45 מ"ל) שמן זית
• 8 שיני שום טחונות
• כף אחת (15 מ"ל) כמון
• 1 כף אורגנו טרי
• 4 צ'ילי צ'יפוטלה משומרים ברוטב אדובו
• חומץ תפוחים 0,25 כוס (60 מ"ל)
• כפית מלח (5 מ"ל)

מכין 8 עד 12 מנות

• 1350 גר 'צלי בקר ללא עצמות
• 2 צ'ילי גוג'ילו מיובשים
• כפית אחת (5 מ"ל) זרעי כמון
• 0,13 כפית (0,6 מ"ל) ציפורן שלמה
• 0,5 כוס (125 מ"ל) מים רותחים
• 1 כפית (5 מ"ל) אורגנו מיובש
• 0,5 כפית (2,5 מ"ל) טימין טחון
• 3 כפות (45 מ"ל) חומץ תפוחים
• 1 כפית (5 מ"ל) מיץ ליים
• 0,25 כפית (1,25 מ"ל) טחון אנצ'ו אבקת צ'ילי
• בצל קטן 1, ברבע
• 3 שיני שום
• 1 עלה דפנה

מכין 8 מנות

• 900 גרם לשון בקר
• 0,5 בצל
• 4 שיני שום
• 1 עלה דפנה
• כפית מלח (5 מ"ל)
• מים (מספיק כדי לכסות את לשון הבקר)