איך מכינים רוטב אנצ'ילדה טבעוני?

להכנת רוטב אנצ'ילדה טבעוני אדום, חממו את שמן הזית בסיר על אש בינונית עד שהוא מתחיל לנצנץ מעט.

אוכל מקסיקני טעים. אבל קל להרגיש קצת אשם כשמזמינים מנות עם כל כך הרבה בשר וגבינה. קחו את האנצ'ילדות שלכם לרמה חדשה לגמרי עם רוטב האנצ'ילדה הטבעוני המדהים הזה שהוא גם בריא ומתפוצץ מכל הטעמים שאתם חושקים באוכל מקסיקני. הכנת רוטב אנצ'ילדה משלך היא מהנה וקלה. אתה יכול גם לנצל את ההזדמנות להוסיף כמה עשבי תיבול ותבלינים המועדפים עליך שייתכן שחסרים ברוב המתכונים. נסה את הצעדים המהירים והפשוטים האלה להכנת רוטב אנצ'ילדה טבעוני תוצרת בית תוך זמן קצר!

רכיבים

רוטב אנצ'ילדה טבעוני אדום

1 כף שמן זית כתית מעולה
4 שיני שום
בצל 1
2 עגבניות
0,13 כפית אבקת קאיין
2 כפיות אורגנו
2 כפיות כמון
1 כוס רוטב עגבניות
0,75 כוס מים או מרק ירקות

רוטב אנצ'ילדה טבעוני ירוק

1 כף. שמן צמחי
0,5 בצל בינוני, קלוף וקצוץ
2 שיני שום קלופות וקצוצות
1 גרם 7 גרם. (198 גרם) יכול להיות צ'ילי ירוק שלם, מנוקז וקצוץ
450 גרם עגבניות ירוקות או עגבניות קצוצות גס
כפית אחת כמון טחון
0,5 כפית. אורגנו מיובש
0,5 כפית. מלח
1 כוס מרק ירקות
0,5 כוס מים
0,5 כוס עלי כוסברה טריים, קצוצים גס

שיטה 1 מתוך 3: הכנת רוטב אנצ'ילדה טבעוני אדום

1
מחממים את השמן שלך. יוצקים 1 כף שמן זית כתית נוספת לסיר בינוני ומניחים אותה על הכיריים על אש בינונית. השמן שלך מחומם כאשר הוא מתחיל לנצנץ מעט.
- אם אתם בדיאטה או שאתם רוצים רוטב קליל, תוכלו להסיר את השמן, ולהוסיף בצל ואבקת שום.
- אתה יכול גם להשתמש במחבת.
2
זרוק את השום הקצוץ. קובצים 4 שיני שום ומפילים אותם לתבנית. היזהר, ברגע שהשמן חם, הוא עלול לצוץ כשמוסיפים את השום. מבשלים על אש בינונית במשך 5 דקות. מערבבים מדי פעם כדי שהשום לא יידבק.
- הוספת השום מוקדם נותנת לו הזדמנות להשחים מעט, ועוזרת לו לשחרר טעם.
- שום הוא צמח מרפא חזק מאוד ועמוס בנוגדי חמצון שמצוינים ללב. למרבה הצער, תרכובות הגופרית המעניקות לשום את היתרונות הבריאותיים והטעם שלהם עלולות לגרום גם לנשימה של שום. אם אתם רגישים לשום, השתמשו רק בשן שום אחת, או בכמה מקפים של מלח במקום.
3
מוסיפים את העגבניות. השתמש בהעדפות האישיות שלך לצעד זה. אפשר לקצוץ 2 עגבניות טריות או להשתמש ב -2 עגבניות משומרות. עקוב אחר פחית אחת של רוטב עגבניות, או השתמש ברוטב עגבניות תוצרת בית.
- ניתן גם להסיר את העגבניות ולהשתמש רק ברוטב עגבניות.
- אם אתה משתמש בעגבניות שלמות קצוצות, ייתכן שתרצה למזג אותן תחילה כדי לקבל עקביות חלקה יותר עבור הרוטב שלך.
4
מפזרים את התבלינים. מוסיפים 0,13 כפית אבקת קאיין, 2 כפית אורגנו ו -2 כפית כמון. מבשלים עוד 5 דקות.
- אבקת קאיין מאוד חריפה אז היזהרו בכמות שתוסיפו. אם אתה רגיש לתבלינים, פשוט השתמש בקמצוץ. אם אתם מעוניינים ברוטב חריף יותר, תוכלו להשתמש ב -0,25 כפית ומעט פלפל שחור.
5
יוצקים את המים או את מרק הירקות. השתמש ב -0,75 כוס מים או במרק ירקות, לא בשניהם. שימוש במרק ירקות יעניק לרוטב שלך יותר טעם, אך במרקים רבים שקנו בחנויות יש חומרים משמרים ותוספים, כך שאולי עדיף לך להכין מרק ירקות משלך.
- הכנתו בעצמכם תארך מעט זמן נוסף, אך תשפר את טעמו של הרוטב שלכם.
6
הביאו את הרוטב שלכם לרתיחה. מבשלים את הרוטב למשך 15 דקות, מערבבים מדי פעם.
- אם אתה רוצה להיות יצירתי עם טעמים, אתה יכול להשתמש בכף נפרדת כדי לטעום את הרוטב שלך לאחר שהיה לו זמן מה לבשל ולנצל את ההזדמנות להוסיף עוד קצת אורגנו, כמון או כל תבלין אחר שתרצה.
7

הסר את הרוטב מהאש. לאחר 15 דקות, שופכים את הרוטב המוגמר על צלחת אנצ'ילדות שזה עתה הורכבו, או שמרו את הרוטב בכלי אטום כדי לשמור למועד מאוחר יותר.

שיטה 2 מתוך 3: הכנת רוטב אנצ'ילדה טבעוני ירוק

1

מחממים את השמן הצמחי במחבת טפלון גדולה על אש בינונית. יוצקים 1 כף שמן למחבת ומחממים אותה עד שהיא מתחילה לנצנץ.
2
יוצקים את הבצל. השתמש ב 0,5 בצל בינוני טרי, חתוך לקוביות. ניתן להשתמש בבצל לבן, צהוב או סגול. כל אחד יטעם נהדר, אז השתמשו בסוג המועדף עליכם או בכל מה שיש לכם ביד. מערבבים את הבצל בתדירות גבוהה ומבשלים אותם בשמן כ -5 דקות או עד שהם הופכים שקופים.
- היזהר להוסיף את הבצל הטרי, לאחר שהשמן שלך התחמם, הוא עלול לצוץ וללחוש כשמזגת את הבצל לתבנית.
3
מוסיפים את השום. מקלפים וקוביות שתי שיני שום ומבשלים עם הבצל עוד דקה.
- שום טעים ובעל יתרונות בריאותיים גדולים, אך הוא גם חזק מאוד בטעמו. אם אתם רגישים לשום, פשוט הוסיפו שן אחת או חצי שן.
4

מוזגים את הצ'ילי שלך. זרוק פחית אחת של צ'ילי ירוק מנוקז וקוביות, ו 1 קילו עגבניות ירוקות או עגבניות קצוצות גס. אתה יכול גם להשתמש בצ'ילי ירוק טרי.
5
לתבל את זה! מוסיפים למחבת 1 כפית כמון, 0,5 כפית אורגנו, 0,5 כפית מלח, 1 כוס מרק ירקות ו -5 כוס מים.
- במרקים רבים שקנו חנויות יש חומרים משמרים ותוספים, כך שעדיף לכם להכין מרק ירקות משלכם.
6
מבשלים את הרוטב שלכם. הביאו את הרוטב לרתיחה ואז הורידו את האש לרתיחה ובשלו כ -10 דקות תוך ערבוב מדי פעם. העגבניות שלך צריכות להתחיל להתפרק, ולתת לרוטב שלך עקביות עבה ועשירה יותר.
- זה זמן נהדר להיות יצירתי עם הרוטב שלך. טועמים אותו כשהוא מתחמם ומוסיפים מעט קורט מלח או אורגנו אם תרצו.
7
מסירים מהאש. בשלב זה, אתה מוכן למזוג את הרוטב שלך על מנת אנצ'ילדות טרי שהורכבו. פשוט בוזקים 0,5 כוס כוסברה ומשתמשים בה מיד או מאחסנים אותה בכלי אטום במקרר למועד מאוחר יותר.
- תוכלו להתאים את כמות הכוסברה לטעמכם.

שיטה 3 מתוך 3: הוספת וריאציות מרגשות

1
מוסיפים מעט ירקות קצוצים. פורסים דק זיתים או פטריות שחורות ומערבבים אותם פנימה. אפשר לנסות מעט בצל ירוק או סלרי חתוך לקוביות.
- לאחר הכנת אנצ'ילדות עם הרוטב, פיזור מעט בצל וקוביות כוסברה מעל צלחת לפני ההגשה.
2

תעשה את זה מתוק. תן לרוטב האנצילדה שלך בעיטה של מתיקות על ידי הוספת חצי כוס בטטה מבושלת במקום עגבנייה. בטטה תוסיף שמנת גם לרוטב שלך!
3

הפוך אותו לחריף. אם אתם אוהבים את האוכל שלכם חריף במיוחד, נסו אבקת צ'ילי לפי הטעם. התחל עם כף אחת וצא משם. אתה יכול גם להוסיף כמה מקפים של הרוטב החם האהוב עליך. היזהר בעת הכנת רוטב חריף. אם הרוטב חריף מדי, הוא יכול להקשות על המנה.

נסה את הצעדים המהירים והפשוטים האלה להכנת רוטב אנצילדה טבעוני תוצרת בית תוך זמן קצר!

טיפים

בדרך כלל ניתן למצוא עגבניות ליד פחי העגבניות במכולת המקומית. הם מכוסים בקליפה מנייר, אותה עליך להסיר לפני שתשתמש בעגבניות.
אם אתם ממהרים, תוכלו להקציף רוטב אנצ'ילדה ירוק מהיר על ידי הוספת סלסה ורדה מוכנה מראש לסיר במקום השמן, הצ'ילי והעגבניות. השתמש בצנצנת של סלסה ורדה בת 7 גרם (210 מ"ל) במתכון. כל שעליך לעשות הוא לשלב את הבצל והשום, את הסלסה ורדה ועלי הכוסברה בבלנדר או במעבד המזון. לא תצטרכו לבשל את הרוטב.
השתמש בעגבניות ירוקות בסוף העונה מהגן כדי להכין מנת רוטב זה. הקפיאו אותו במנות והשתמשו בו לאורך כל החורף.
אתה יכול להשתמש ברוטב זה כדי להכין מתכון אחר, כמו פסטה, פיצה, אורז או כל מה שאתה יכול לדמיין.

דברים שתזדקק להם

מחבת נון סטיק
כף עץ
סכין
מיכל לאחסון

קרא גם: איך מכינים תפוחי אדמה מרוסקים טבעוניים?