איך מכינים עוף בזיליקום תאילנדי (כרית קראפו)?
בזיליקום תאילנדי טרי (אל תחליף בזיליקום מתוק איטלקי או שום בזיליקום מיובש / משומר, זה לא יהיה זהה).
Pad Kraprow (שמות חלופיים כוללים בין השאר את Kai Pad Bai Kaprow) הוא מאכל תאילנדי טעים שניתן לשנות בקלות ולהרחיב אותו באמצעות בשרים שונים, ירקות או על ידי הוספת אטריות במקום אורז.
- 1 ק"ג חזה עוף ללא עור
- 1 בצל לבן
- 1 פלפל ירוק
- 1 פלפל אדום
- 0,33 כוס רוטב סויה בהיר
- 0,33 כוס מים קרים
- 2-3 שיני שום
- בזיליקום תאילנדי טרי (אל תחליף בזיליקום מתוק איטלקי או שום בזיליקום מיובש / משומר, זה לא יהיה זהה)
- 2-3 צ'ילי טריים (ניתן להחליף פלפלים תאילנדיים יבשים אחרים)
- 2 כפות שמן צמחי
- כפית עמילן תירס (לעיבוי הרוטב)
- 1 כוס אורז (אפשר להשתמש באורז ריחני, כמו יסמין. ניתן להשתמש באורז מועשר בקורט)
- 1 סיד
- 1לפני הכנת המנה העיקרית התחל לבשל את האורז לפי הוראות. מכיוון שבדרך כלל לוקח 20 דקות לערוך בישול אורז, עד לסיום שאר העבודה, ניתן להגיש את הארוחה כולה יחד.
- 2פורסים את הבשר לרצועות בגודל 0.5 אינץ '.
- 3מאחדים את רוטב הסויה, המים ועמילן התירס בכוס ומערבבים ליצירת רוטב חום בהיר.
- 4מוסיפים את תערובת רוטב הסויה לעוף הפרוס, מערבבים ומניחים בצד.
- 5חתכו את הבצל בקוביות והניחו בצד.
- 6קוטפים את עלי הבזיליקום מהגזע ומניחים בצד.
- 7טחון את השום.
- 8פורסים את הפלפלים לרצועות קטנות.
- 9מוסיפים את השמן לתבנית גדולה או לווק ומכניסים את האש ל- HIGH.
- 10כשהמחבת חמה מוסיפים את השום והבצל תוך ערבוב תדיר.
- 11מוסיפים את העוף הכבוש, שוב מערבבים לעתים קרובות.
- 12לאחר בישול העוף (בערך 7-8 דקות בערך), הוסיפו את הפלפלים, הבזיליקום והצ'ילי.
- 13בזמן ששאר המנה מתבשלת, חותכים את הסיד ל טריזים.
- 14מסירים את העוף מהאש ומגישים מעל אורז. מקשטים עם טריז ליים.
- 15תהנה!
מוסיפים את תערובת רוטב הסויה לעוף הפרוס, מערבבים ומניחים בצד.
- ניתן להוסיף אטריות שטוחות למטגן במקום האורז. החלפה זו היא ההבדל היחיד בין פאד קראפרוב לקי מאו (אטריות שיכורות, או בתפריטים מסוימים "אטריות שיכור")
- בישול הוא אמנות כמו מדע. תמיד יהיה צורך לשנות את מנות המרכיבים. קצת פחות או יותר מכל אחד מהמרכיבים הללו לא ישפיע באופן קיצוני על טעם המנה.
- ניתן להחליף חזיר בעוף. אם משתמשים בחזיר, כדאי לכבוש את המנה מעט יותר לפני הטיגון מוקפץ.
- נסה להכין סלט פפאיה כדי להתאים את עוף הבזיליקום שלך כצד או מתאבן.
- אם מוסיפים בוטנים, שימו לב לכל אלרגיה למזון
- אם מגישים את זה לקהל, היזהרו מרמות שונות של העדפת תבלינים
- זמן הבישול עשוי להיות תלוי במשטח. בישול על כיריים גז טבעי יניב תוצאות שונות במקצת מטווח חשמלי
קרא גם: איך מכינים לחם קצר?
