איך לבשל טף?
תמצאו הצעות נוספות לבישול עם טף וקמח טף במאמר לעיל.
טף הוא גרגר צפוף קטן ומזין שמקורו באתיופיה. יש לו תכולת סידן גבוהה, הרבה חלבונים, וחומרים מזינים חיוניים רבים אחרים. את הטף יכולים לאכול מי שעוקבים אחר דיאטה ללא גלוטן. טעמו מעט אגוזי. טף הוא גם זול ופשוט ומהיר להכנה בכמה שיטות בישול.
חפש מתכונים הקוראים במיוחד לקמח טף באתרים המוקדשים לטף.
שיטה 1:
- 1 כוס טף
- 1 כוס מים
- קורט מלח (לא חובה)
למתכונים עם קמחים מלאים כמו קמח כוסמת תוכלו להחליף יותר מהקמח בקמח טף.
שיטה 2:
- 1 כוס טף
- 3 כוסות מים
- קורט מלח (לא חובה)
שיטה 3:
- החלף קמח טף לרבע מהקמח לכל מטרה במתכון.
שיטה 1 מתוך 3: בישול דגני טף מלאים
- 1טוסט את הטף. השתמש במחבת או במחבת מחוממת על אש בינונית. מוסיפים את הטף לתבנית החמה והיבשה. אין להוסיף שום שמן או שומן. מחממים כ -2 דקות; אם אתה שומע את הגרגירים קופצים, התבואה קלויה.
- הקלייה מביאה את הטעם של הטף.
- 2שלב את הטף והמים. העבירו את הטף הקלוי לסיר עם כוס מים אחת.
- 3להביא לרתיחה. מחממים את המים והטף עד שהם רותחים.
- 4הפחיתו את האש. הורידו את האש לבעבוע. מכסים את התבנית במכסה ואז מבשלים 10 דקות.
- 5מסירים מהאש. הסר את התבנית מהאש והניח אותה בצד לחמש דקות להתקררות. השאירו את המכסה.
- 6מגישים כצד או מוסיפים אותו למנה אחרת. ניתן להגיש טף שלם לצד ארוחה במקום אורז או להוסיף למנות כמו מרקים או תבשיל. צורה זו של טף מבושל עובדת היטב מעורבבת במרק, מפוזרת על סלט או ירקות, או במתכונים אחרים הקוראים לטף להיות שלם.
שיטה 2 מתוך 3: טף בישול להכנת דייסה
- 1שקול לחלוט קודם את הטף. זה אופציונלי אבל זה יעזור להביא את הטעם.
- כדי לצלות את הטף מחממים אותו במחבת חמה ויבשה למשך כ -2 דקות.
- 2שלב את הטף והמים. מוסיפים לסיר את כוס זרעי הטף ו -3 כוסות מים.
- 3מחממים את התבנית. מחממים את הטף והמים על להבה גבוהה עד שהמים מתחילים לרתוח.
- 4הפחיתו את האש. הורידו את האש והבשלו במשך 15 עד 20 דקות. מערבבים לעיתים קרובות כדי להימנע מהדבקת הטף בתחתית התבנית.
- 5מסירים מהאש כשהטף רך והמים נספגו. אפשר לעמוד 5 דקות נוספות.
- 6מגישים את הטף. לטף יש טעם אגוזי קל וניתן ליהנות ממנו בהכנות מלוחות או מתוקות.
- למנה מלוחה, נסו להגיש טף כליווי לירקות מאודים או עם תבשיל במקום אורז.
- במנות מלוחות, טף מתובל לעיתים קרובות בזנגביל, שום, הל, צ'ילי, בזיליקום או כוסברה.
- כדי שאוכלים ארוחת סוודר בארוחת הבוקר, נסו להגיש טף כמו שיבולת שועל או דגני בוקר חמים אחרים. הוסף דבש ופירות יבשים כמו צימוקים.
קרא גם: איך חותכים פסיפלורה?
שיטה 3 מתוך 3: בישול עם קמח טף
- 1קנו קמח טף שכבר טחון. מכיוון שגרגירי הטף הם כה קטנים, קשה מאוד לטחון אותם בעצמך. התחל ברכישת קמח טף שכבר טחון.
- אתה יכול למצוא קמח טף בחנות טבע או בכמה סופרמרקטים.
- אתה יכול לקנות טף קמח באינטרנט מחברות כמו טחנת אדום של בוב ואת Teffco.
- 2תחליף קמח טף לקמח לכל מטרה. הדרך הקלה ביותר להשתמש בקמח טף היא להחליף אותו לחלק מהקמח לכל מטרה שאתה משתמש בו בדרך כלל במתכונים המועדפים עליך.
- השתמשו בקמח טף לרבע מהקמח במתכון שלכם ובקמח רגיל לכל מטרה לשלוש רבעים.
- הוספת מעט קמח טף למתכונים מוסיפה חומרים מזינים וטעם אגוזי מעניין.
- אם יש לכם אבנית מטבח, החליפו קמח טף לפי משקל במקום נפח. טף צפוף יותר מקמח לכל מטרה ולכן למתכון מדויק יותר השתמש בכמות קמח טף השווה למשקל של רבע מהקמח במתכון שלך.
- למתכונים עם קמחים מלאים כמו קמח כוסמת תוכלו להחליף יותר מהקמח בקמח טף. נסו להשתמש בחצי קמח טף ובחצי קמח כוסמת במתכון הקורא לכוסמת.
- 3הכינו מאפים עם קמח טף. ניתן להשתמש בקמח טף במנות כמו פנקייק, קרום פאי ועוגיות וברוב המתכונים המשתמשים בקמחים מלאים אחרים.
- חפש מתכונים הקוראים במיוחד לקמח טף באתרים המוקדשים לטף.
- נסו להשתמש בקמח טף בסקונס, מאפינס, פריכיות, פשטידות, פנקייק, עוגות ולחמניות קצרות.
- באופן מסורתי משתמשים בקמח טף להכנת אינג'רה.
- 4מקררים את הקמח. מקררים את קמח הטף לאחר פתיחת האריזה בכדי לשמור על טריותו.
שאלות ותשובות
- איך אוכל לאחסן טף?את טף צריך לשמור במקום קריר, יבש וחשוך, כמו למשל במזווה או בארון אוכל והוא צריך להיות בתוך מיכל אטום. מכיוון שקמח טף יכול להתקלק במהירות, את גרסת הקמח כדאי לשמור בכלי אטום ולהניח אותו במקפיא או במקרר; השתמש בו במהירות. אם נשאר לכם טף מבושל, הכניסו אותו לכלי אטום והכניסו למקרר למשך עד 5 ימים.
- איך מכינים דגני טף במיקרוגל?בקערה גדולה עם צלחת כמכסה או כלי קדירה עם מכסה, שלבו שלושה חלקים מים לחלק אחד טף. מכסים ומיקרוגל גבוה במשך ארבע דקות. מניחים לשבת ולהצטנן לפני שמסירים את המכסה.
- מה אוכל להכין עם טף?ניתן להשתמש בטף באותה צורה כמו קינואה, כמו דגני בוקר, קמח, מלית וכו '. כאשר משתמשים בה כקמח, ניתן להכין ממאפינס, לביבות, וופלים, ולחם האינז'רה האתיופי המפורסם, עם הטעם הנודע שלו. טעם חמוץ. תמצאו הצעות נוספות לבישול עם טף וקמח טף במאמר לעיל.
- מה זה טף?טף הוא דגני הדגנים הקטנים ביותר הידועים בעולם; הוא כל כך קטן, זה נראה כמו פרג! מגיע מצמח Eragrostis tef, טף נחשב לדגנים מלאים וזה סוג של דוחן. זהו צמח קשוח ומזין מאוד. חסר גלוטן, זה הופך את זה לבחירה בטוחה עבור אנשים בדיאטה ללא גלוטן. למרבה הצער, הוא יקר יותר מדגנים רבים אחרים מכיוון שקשה יותר למסיק אותו, אך בהתחשב במצבו המזין הגבוה, מדובר בכסף שהושקע היטב. טף מגיע בצבעים לבן, חום, אדום ושמנת.
- האם טף בריא?כן, טף הוא גרגר מאוד מזין. הוא מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות הדרושות לבני האדם ומהווה מקור מצוין לסיבים תזונתיים, בצורת עמילן עמיד, החשוב לעיכול האדם. הוא מכיל מגנזיום, ברזל, סידן וויטמין C (למעשה, זה הדגן היחיד עם ויטמין C).
