איך בוחרים תפוח?
לבחירת תפוח טרי, התחל בבדיקת חבורות או כתמים חומים, המצביעים על כך שהתפוח ככל הנראה רע. בנוסף, וודא כי העור בעל צבע עשיר ועמוק, מכיוון שתפוחים עמומים למראה נוטים להיות פחות טעימים. לאחר מכן, בדוק שהתפוח יציב על ידי סחיטתו בעדינות בכמה נקודות תוך החזקתו בין האגודל לאצבע המורה. לבסוף, תנו לתפוח לרחרח כדי לראות אם יש לו ריח קל ונעים. לקבלת עצות נוספות, כולל כיצד לבחור את התפוח המתאים למתכונים כמו פאי תפוחים או תפוחים, המשיכו לקרוא.
לבחירת תפוח טרי, התחל בבדיקת חבורות או כתמים חומים, המצביעים על כך שהתפוח ככל הנראה רע.
תפוחים הם פרי נפוץ שרוב האנשים נוטים לשמור על היד. זה הכי קל לקנות שקית ממוינת מראש מהמכולת, אבל לבחור קצת תפוחים טובים. תוכלו ללמוד אילו תפוחים הם הטובים ביותר לאפייה, כיצד לבדוק אם קיימים טריות בחנות, הדרכים הטובות ביותר לבחור מעץ וכיצד לאחסן נכון את התפוחים שלכם.
שיטה 1 מתוך 4: בדיקת איכות התפוחים
- 1חפש נקודות רעות ברורות. אם אתה רואה כתמים רקובים, חומים כהים או רכים מדי, כנראה שהתפוח כבר רע. פגמים או חוסר ברק אינם אומרים אוטומטית שהתפוח רע. פגמים הם חלק טבעי מהגידול ואינם זהים לחבורות או כתמים רקובים.
- אם אתה רואה נקודה, נגב אותו בעדינות כדי לראות אם הוא פשוט מלוכלך או שהוא מקום רע. חבורות עשויות להיות קטנות ולא עמוקות במיוחד, כך שאלו בסדר כי ניתן לחתוך סביבן.
- אם לתפוח יש חבורה גדולה או שהוא רטוב, הוא כנראה רקוב עמוק יותר בתפוח ולא רק על פני השטח. אלה רקובים עמוק הם אלה שאתה רוצה להימנע.
- 2חפש חתכים. מלבד חבורות, תפוחים מקבלים לפעמים חתכים או פרוסות קטנות במהלך הקטיף וההובלה. זה גורם לחלק מהבשר להיחשף ולהשחים. יש להימנע מתפוחים עם חתכים מוגזמים מכיוון שהרבה מאוד בשר יהיה חשוף ורע.
- שוב, חתך קטן פה ואין מה לדאוג. אתה רק רוצה לוודא שהתפוח כולו אינו מכוסה חתכים.
- 3בחן את הצבע. באופן כללי, תפוחים נוטים להיות בצבע אדום מלא או כתום מעט כשהם בשלים לחלוטין. סבתא סמית 'וזהב טעים הם ירוקים וצהובים, בהתאמה, אבל אחרת תפוח עם הרבה ירוק עליו כנראה לא מאוד בשל. אתה בדרך כלל רוצה לקבל את האדום ביותר שאתה יכול למצוא.
- תפוחים בצבע מלא ספגו הרבה אור שמש, ולכן הם נוטים להיות יותר טעימים מאשר תפוחים עמומים למראה.
- תפוחים לא תמיד יהיו בצבע אחיד אחד, אך אם מחצית מהתפוח עדיין ירוק (כשהוא אמור להיות אדום) הוא לא הבשיל באופן אחיד ואולי לא הבחירה הטובה ביותר.
- 4בדוק אם יש מוצק בתפוח. החזיק את התפוח בין האגודל לאצבע המורה. סוחטים את התפוח בעדינות. אתה לא רוצה לסחוט חזק מדי או שתחבול בזה. אם אתה נותן לו סחיטה קלה והוא לא נועץ, זה תפוח טוב. לחץ על כמה נקודות סביב התפוח כדי לוודא שרובו יציב.
- 5לרחרח את התפוח כדי לגלות ריח רע. אם תפוח עובר את רעננותו הטובה ביותר, אתה יכול לעתים קרובות להבחין לפי הריח. תנו לתפוח לרחרח ואם הוא מריח רע, זה כנראה כן. לתפוחים טובים יהיה ארומה נעימה, ואילו תפוחים שהשתבשו רע יש ריח רקוב.
- זה לא מדע מדויק אבל הריח הוא אינדיקטור חזק לאיכות.
אם אתה רואה כתמים רקובים, חומים כהים או רכים מדי, כנראה שהתפוח כבר רע.
שיטה 2 מתוך 4: חקר האפשרויות שלך
- 1החליטו מה אתם רוצים לעשות עם התפוח. אם אתם אופים או אוכלים תפוחים טריים, כדאי לכם לקנות סוגים שונים. אם אתה רוצה לאפות פשטידה אבל אתה בוחר בתפוחים שלא אופים טוב, האוכל שלך לא יתברר. אם אתם מתכננים מראש איזו מטרה תפוח ישמש, תוכלו לקבל החלטה מושכלת יותר לגבי הקנייה.
- פוג'י, Goldrush ו- Red Delicious הם אפשרויות נהדרות לסלט מכיוון שהם לא נשחמים במהירות.
- Jonamac, Spigold ו- Cortland מומלצים לחמאת תפוחים מכיוון שהם שומרים על הטעם במהלך הבישול ומשתלבים היטב עם התבלינים המשמשים.
- עבור הכנת את הרסק, להשתמש Jonagold, Cortland, ו טעים צהוב. אם העור באדום, אתה יכול להשאיר אותו על תפוחים בצבע ורוד.
- 2התייעץ עם מדריך תפוחים. לימוד זני תפוחים יעזור לך לדעת טוב יותר בשביל מה להשתמש בתפוחים שונים. זה מועיל גם להעדפה אישית, מכיוון שיש אנשים שאוהבים תפוחים מתוקים במיוחד ויש המעדיפים טארט. יש תפוחים פריכים יותר ואחרים רכים יותר.
- לדוגמא, Red Delicious הם קלאסיקה לנשנוש, אך אינם מומלצים לאפייה או לשימוש ברטבים. מצד שני, Golden Delicious נהדרים גם לאכילת טרי וגם לפשטידות ולאפייה.
- תפוחים מתוקים כוללים Ambrosia, Honeycrisp, and Fuji. סבתא סמית ותפוחי ג'אז ידועים כטארטים וקשוחים יותר.
- 3לכו לפרדס כשתפוחים בעונה. בעוד שאנשים בדרך כלל קונים תפוחים בחנות, וזה קל ונוח יותר, קבלת תפוחים מבוסתן מבטיחה שהם טריים. אם אתה מצליח להגיע לפרדס, זה עשוי להיות שווה את המאמץ הנוסף להשיג תפוחים שאינם בני שבועות או חודשים, כפי שתפוחי החנות נוטים להיות.
- חפש באינטרנט כדי לברר אם יש מטע במרחק נסיעה ממך ותכנן טיול. זו יכולה להיות פעילות נהדרת לכל המשפחה, ולא רק טיול הכרח.
- 4בדוק תפוחים אורגניים או מגידול מקומי. מגדלי תפוחים נוטים להשתמש בהדברה רבה בכדי לשמור על עצים נקיים מבאגים. אז תפוחים שאינם מגדלים אורגנית נושאים איתם הרבה חומרי הדברה לחנות. תפוחים אורגניים נקיים מחומרי הדברה ולכן הם בריאים יותר עבורכם.
- שווקי האיכרים הם דרך נהדרת להשיג תפוחים טריים. יש גם סיכוי טוב שהם מגיעים מטעים קטנים יותר, מה שאומר שהם מטופלים בזהירות רבה יותר.
- קנייה מקומית פירושה גם סיכוי טוב יותר לקבל תפוחים טריים מכיוון שלא צריך להעביר אותם מרחוק.
לקבלת עצות נוספות, כולל כיצד לבחור את התפוח המתאים למתכונים כמו פאי תפוחים או תפוחים, המשיכו לקרוא.
שיטה 3 מתוך 4: קטיף תפוחים מהעץ
- 1בחר תפוחים שיורדים מהעץ בקלות. כאשר אתה קוטף טרי מהעץ, התפוחים הטובים ביותר נוטים לרדת בקלות כאשר אתה מושך אותם. קח את התפוח, הרם אותו מעט ואז סובב אותו בעדינות. אם הוא משתחרר, כנראה שהוא בשל מספיק. אם קשה לגרום לו להשתחרר, הוא עדיין לא מוכן.
- 2בחר תפוחים כלפי חוץ העץ. תפוחים נוטים להבשיל תחילה כאשר הם נמצאים על הענפים החיצוניים, לכן כאשר אתם קוטפים מהעץ, היצמדו לרחוק ביותר. אם אתה יודע שזה מאוחר יותר בעונה, או אם החלק החיצוני של העץ כבר נקטף, עבור לכיוון הפנימי. זה לא אומר שהתפוחים על הענפים הפנימיים אינם בשלים כלל, אלא שהם מבשילים לאט יותר.
- 3הכניסו תפוחים בעדינות לסל שלכם. כשאתה קוטף מהעץ, או אפילו קונה בחנות, חשוב לא להפיל את התפוחים שלך למיכל שאליו אתה נושא אותם. זה יכול להיות מהיר יותר לקטוף ושחרור, אבל אתה תחבול על התפוחים והם זכו לא יהיה טוב לאכול.
אם לתפוח יש חבורה גדולה או שהוא רטוב, הוא כנראה רקוב עמוק יותר בתפוח ולא רק על פני השטח.
שיטה 4 מתוך 4: אחסון התפוחים שלך
- 1הפרד תפוחים מפירות אחרים. תפוחים משחררים גז אתילן לאורך זמן. גז זה גורם להבשלת פרי אחר מהר יותר, ולכן הוא לא יחזיק מעמד כל כך הרבה זמן. אחסן תפוחים בשקית ניילון לא אטומה, וכאשר אתה יכול לאחסן אותם באזור במקרר הרחק מפירות אחרים.
- אתה רוצה להשאיר את השקית לא אטומה כדי שהגז יתפזר גם מהתפוחים עצמם. אם הגז נלכד בשקית עם התפוחים, זה יגרום גם להם להחמיר מהר יותר.
- 2אחסן תפוחים הרחק ממאכלים בעלי ריח חזק. תפוחים יכולים לספוג ריחות ממזון אחר אם הם נשמרים בקרבה. עדיף לאחסן תפוחים במגירה משל עצמם במידת האפשר. לפחות נסו להכניס אותם למקרר רחוק ככל האפשר ממאכלים בעלי ריח חזק.
- כדי לשמור על טריות תפוחים, אחסן מאכלים אחרים בכלי אטום היטב כך שהריח יכיל ולא יתפשט דרך המקרר. בצל הוא דוגמה טובה למזון שיעביר את ריחו לתפוחים.
- מאכלים אחרים שיש לאטום ולהרחיק מתפוחים הם שום, דגים ורוב סוגי הפלפל.
- 3אכלו או השתמשו בתפוחים לא מקפיאים תוך שבוע עד שבועיים. אתה יכול לבחור להשאיר את התפוחים שלך על השיש, וזה בסדר. עם זאת, תפוחים שנותרו מחוץ למקרר ילכו רעים הרבה יותר מהר. תפוחי עץ מאוחסנים בקור, יכולים להימשך 6-8 שבועות, ואילו תפוחים בטמפרטורת החדר נמשכים 1-2 שבועות בלבד.
- אם אתה קונה תפוחים לא לגמרי בשלים כמו שאתה רוצה, אתה יכול להשאיר אותם בחוץ לכמה ימים ואז להעביר אותם למקרר. הם לא יימשכו כל עוד אלה היו קרים כל הזמן, אבל יותר מאשר אם תשאיר אותם בחוץ.
- תפוחים שנשארו בחוץ יכולים גם הם לצייר חרקים, מה שבדרך כלל אינו נושא במקרר.
קרא גם: איך לקנות קייל?
שאלות ותשובות
- איזה סוג של תפוח הוא לבן טהור בפנים?אתה בטח חושב על תפוח קורטלנד, שהוא סוג נפוץ למדי שידוע גם בבשרו הלבן והטהור.
- כיצד אוכל למנוע מהתפוחים להזהיב לאחר פרוסתם?אתה יכול לשים עליהם מעט מיץ לימון (אם אתה רוצה לדלל במים) כדי למנוע מהם להשחים.
תגובות (3)
- מאמר זה נתן לי מידע נהדר כיצד לבחור תפוחים טובים ובאיזה תפוחים להשתמש לקינוחים מסוימים וכו '.
- המרכיב המכריע בהכנת פאי תפוחים הוא התפוחים. עכשיו, במקום להכין פאי תפוחים ממש טוב, אני אכין פאי תפוחים נהדר.
- זה עזר לי כל כך בפרויקט בית ספר. זה נתן לי המון מידע לעבוד איתו!
