איך מכינים סופגניות של רסק תפוחים?
לאחר שטיגנתם את הסופגניות למשך 1 עד 1,5 דקות מכל צד, הגיע הזמן להוציא את הסופגניות מהשמן.
קל להכין סופגניות של תפוחים. אתה יכול להכין אותם עם מרכיבים שכבר כנראה יש לך בהישג יד. לאחר שמכינים את הבצק, מקררים אותו שעה לפני שמטגנים את הסופגניות. לאחר מכן תוכלו לטגן את הסופגניות מספר דקות על הכיריים שלכם או בטיגון עמוק. לאחר שטיגנתם את הסופגניות תוכלו להוסיף מרקם ומתיקות נוספת על ידי פיזור סוכר.
- 3,33 כוסות קמח לכל מטרה
- 1 כוס רסק תפוחים
- 0,75 כוס סוכר
- 2 כפות קיצור
- 3 כפיות אבקת אפייה
- 1 כפית קינמון טחון
- 0,5 כפית מלח
- 2 ביצים
- שמן צמחי לטיגון
חלק 1 מתוך 2: ערבוב הבצק
- 1מניחים בצד 2 כוסות קמח. לפני שתערבב את המרכיבים, תצטרך לחלק את הקמח שלך. מדדו את 2 כוסות הקמח והניחו בצד בקערה נפרדת. שתי כוסות הקמח הללו יהיו המרכיב האחרון שתוסיפו לבצק.
- 2שלב את החומרים היבשים. הוסף את החומרים היבשים המפורטים להלן לקערת ערבוב גדולה. השתמש בכף עץ לשילוב המרכיבים היבשים. מערבבים עד שכל החומרים מתאחדים. המרכיבים היבשים שתערבב יחד הם:
- 1,33 כוסות קמח לכל מטרה
- 0,75 כוס סוכר
- 2 כפות קיצור
- 3 כפיות אבקת אפייה
- 1 כפית קינמון טחון
- 0,5 כפית מלח
- 3מוסיפים את הביצים ותפוחי העץ. לאחר ששילבתם את כל החומרים היבשים, הוסיפו לתערובת שתי ביצים וכוס אחת של תפוחים. אין צורך להקציף את הביצים לפני שמוסיפים אותן לחומרים היבשים. פשוט פצחו את הביצים בצד הקערה ואז הוסיפו את הביצים לחומרים היבשים.
- 4מערבבים את החומרים במיקסר חשמלי. לאחר שהוספת את הביצים לחומרים היבשים, תערבב את הבצק לתערובת אחידה. אתה יכול להשתמש במיקסר ידני חשמלי או במיקסר מעמד חשמלי. מקציפים יחד את החומרים במהירות בינונית עד שהם פשוט מעורבבים.
לאחר שמכינים את הבצק, מקררים אותו שעה לפני שמטגנים את הסופגניות. - 5מוסיפים את שתי כוסות הקמח הנותרות. קח את 2 כוסות הקמח ששמת בצד קודם והוסף את הקמח לתערובת הבצק. מערבבים את הקמח לתערובת הבצק במהירות בינונית. הבצק ישולב לחלוטין לאחר ערבוב במהירות בינונית במשך כשתי דקות.
- 6מקררים את הבצק. לאחר שסיימתם להכין את הבצק, מכסים את הקערה בניילון. מכניסים את קערת הבצק למקרר ומכניסים למקרר למשך כשעה. זה יאפשר לבצק מספיק זמן להתקשות כדי שתוכלו לעצב אותו לסופגניות.
חלק 2 מתוך 2: גיבוש ובישול הסופגניות
- 1הכן לוח מאפה. תזדקק ללוח מאפה או למשטח שטוח ונקי אחר עליו ניתן להתגלגל ולחתוך את הסופגניות שלך. לוקחים קרש מאפה, או קרש חיתוך גדול, ומפזרים קמח. וודאו כי כל המשטח מכוסה באבקת קמח קלה.
- 2מחממים את השמן הצמחי. In a טיגון עמוק או בסיר 3 ליטר, בחום על 2 עד 8 סנטימטרים של שמן לטמפרטורה של 191 מעלות צלזיוס או על 190 מעלות צלזיוס. אם אין לכם מד טמפרטורה על הטיגון העמוק שלכם, תוכלו לבדוק את הטמפרטורה על ידי טבילת ידית כף עץ בשמן. אם השמן מתחיל לבעבע בהתמדה, אז הוא הגיע לטמפרטורה הנכונה.
- 3מחלקים את הבצק. מוציאים את בצק הסופגניות מהמקרר. לאחר מכן, הורידו את ניילון הניילון מעל החלק העליון של הקערה. לבסוף מחלקים את בצק הסופגנייה לשני חצאים. תוכלו לגלגל כל חצי בנפרד כדי להכין ולעצב את הסופגניות שלכם.
- 4מרדדים את הבצק. קחו מחצית מבצק הסופגניות והניחו על קרש המאפה המקומח היטב. תפוס מערוך. לוקחים את המערוך ומרדדים את בצק הסופגניות. הבצק צריך להיות בערך 1 ס"מ או בעובי של כ -1 ס"מ.
- 5חותכים את הסופגניות. באופן אידיאלי, תשתמש בחותך סופגניות בגודל 7,60 ס"מ או 7,5 ס"מ. אם אין לכם חותכן לסופגניות, תוכלו להשתמש בכוס או בכוס בקוטר של כ- 8 ס"מ או 7,5 ס"מ. לאחר מכן תוכלו להשתמש במכסה בקבוק סודה נקי לחיתוך החור במרכז כל סופגנייה. ניתן גם להחליף חותכן עוגיות עגול ובסיס קצה מאפה גדול.
לאחר ששילבתם את כל החומרים היבשים, הוסיפו לתערובת שתי ביצים וכוס אחת של תפוחים. - 6מטגנים את הסופגניות. השתמשו במרית רחבה כדי להחליק את הסופגניות לשמן. מטגנים בערך 1 עד 1,5 דקות בצד הראשון. בשלב זה, הם צריכים להתחיל לעלות אל פני השטח, וזה אות שהגיע הזמן להעיף אותם. מטגנים בצד השני עוד 1 עד 1,5 דקות. הסופגניות צריכות להיות חומות זהובות לאחר סיומן.
- 7מוציאים את הסופגניות מהשמן. לאחר שטיגנתם את הסופגניות למשך 1 עד 1,5 דקות מכל צד, הגיע הזמן להוציא את הסופגניות מהשמן. הניחו את הסופגניות של החבר הטרי על צלחת או מגש מרופד במגבות נייר או מגבת מטבח נקייה. זה יעזור לספוג עודפי שמן.
- 8מפזרים את הסופגניות עם סוכר. אם תרצה, תוכל לפזר סוכר, או תערובת או קינמון וסוכר, על הסופגניות הטריות שלך. אתה יכול לאכול אותם לאחר שהתקרר או להגיש אותם עד יום לאחר מכן. תהנה!
קרא גם: איך מכינים מאפינס אוכמניות?
