כיצד לאחסן נקטרינות?
לנקטרינות עונת גידול קצרה ואף חיי מדף קצרים יותר, אך לדעת לאחסן אותם כראוי יכול להבטיח שיש לכם נקטרינות לאכול כל השנה.
אם אתה אוהב פרי אבן קיצי כמו נקטרינות ואפרסקים אתה יודע טוב מדי כמה מהר הם יכולים להתקלקל. לנקטרינות עונת גידול קצרה ואף חיי מדף קצרים יותר, אך לדעת לאחסן אותם כראוי יכול להבטיח שיש לכם נקטרינות לאכול כל השנה. ישנן כמה דרכים שונות לאחסן אותן בהתאם לצרכים הספציפיים שלך.
שיטה 1 מתוך 3: אחסון נקטרינות טריות
- 1אחסן נקטרינות בטמפרטורת החדר עד שהן בשלות. לחץ על העור בעזרת האצבע. אם הוא רך וקופץ חזרה אז הוא בשל. הם צריכים גם לפלוט ריח ריחני כאשר הם מגיעים לבשלות. אם אתה זקוק להם מוקדם יותר, שים את הנקטרינות שלך בשקית נייר כדי להבשיל מהר יותר.
- נקטרינות מייצרות גז הנקרא אתילן שמבשיל אותם מהר יותר כשהוא מאוחסן בשקית נייר.
- הכנסת נקטרינות למקרר מוקדם מדי גורמת לשינוי קיצוני בטעם ובמרקם.
- 2העבירו נקטרינות בשלות למקרר. שים אותם בשקית פלסטיק אטומה בפריכה. זה ייתן לך כמה ימים נוספים לאכול או להשתמש בהם.
- 3השתמש בכל נקטרינות שהפכו בשלות יתר. פרי בשלים נוטה להיות המתוק ביותר שהופך אותו נהדר לקינוח. ישנם מספר מתכונים שנקטרינות בשלות יתר יעבדו היטב בהן.
- שייקים ושייקים.
- לחם ומאפינס.
- סנדלר ופאי
- ריבות וקומפוט
- מיצים וארטיקים
- רוטב לבשר
שיטה 2 מתוך 3: הקפאת נקטרינות
- 1חותכים נקטרינות בגדלים שישמשו אתכם בצורה הטובה ביותר. פורסים את הנקטרינות שלכם באמצע. הסר את הבור. חותכים את הנקטרינות לקוביות או פרוסות. זורקים את החלקים בקערה עם מיץ לימון בכדי למנוע השחמה.
- 2מרדדים את הנקטרינות בסוכר לבן. וודאו שכל הצדדים מצופים באופן שווה. סוכר עוזר לפרי לשמור על צורתו כאשר הוא מופשר מאוחר יותר.
- 3מורחים חתיכות מצופות על נייר אפייה. הכניסו אותם למקפיא למשך הלילה. אחרי שהם קפואים אחסנו אותם במיכל אטום או בשקיות רוכסן.
- הקפאתם על גבי תבנית בנייר אפייה מקלה מאוד על השימוש בהמשך.
- נקטרינות קפואות יחזיקו מעמד עד שנה, מה שאומר שתוכלו ליהנות מטעימה קטנה של הקיץ בחודשי החורף.
אם אתה זקוק להם מוקדם יותר, שים את הנקטרינות שלך בשקית נייר כדי להבשיל מהר יותר.
שיטה 3 מתוך 3: שימורי נקטרינות
- 1שטפו וחתכו נקטרינות בשלות. השתמש במברשת עם זיפים רכים עם מים קרים כדי להקל על הניקוי. פורסים אותם לשניים ומסירים את הבור. אתה יכול לחתוך אותם לכל גודל שתרצה, אך לשמור אותם באותו גודל.
- 2הכינו סירופ סוכר. מערבבים 1,25 כוסות סוכר לחמש כוסות מים ומביאים לרתיחה. תנו למים להרתיח לפחות חמש דקות כדי להמיס את כל הסוכר.
- אם אתה אוהב את הפירות שלך קצת יותר מתוק, אתה תמיד יכול להוסיף עוד סוכר לתערובת הסירופ.
- 3הכן את שימורי אמבטיות המים שלך. אתה יכול לעשות זאת בזמן שהסירופ מתחמם. מחממים את הצנצנות, המכסים והטבעות עד 180 מעלות לפחות.
- 4ממלאים את הצנצנות בנקטרינות ובסירופ. וודאו שהצנצנות עדיין חמות. ארזו את הנקטרינות בצנצנות היטב וכסו אותן בסירופ הסוכר. הסר את כל בועות האוויר עם כלי. שיפודים עובדים מצוין להסרתם. השתמש במגבת נקייה כדי לנגב את החלק החיצוני של החישוקים. שים את המכסים והדק את הרצועות ביד.
- השאירו תמיד חדר של 1,30 ס"מ בחלקו העליון כדי לאפשר הרחבה כאשר מחממים את הצנצנות.
- 5מניחים את הצנצנות בתוך שימורי אמבטיות המים. הביאו את המים לרתיחה והגדרו טיימר. לאחר סיום הטיימר מוציאים בזהירות את הצנצנות מהקופסית שימורים. הניחו אותם בעדינות על מגבת מטבח יבשה להתקררות.
- זמן הרתיחה הוא 25 דקות לצנצנות פינט ו 30 דקות לצנצנות רביעיות.
- לאחר שהצנצנות קרירות למגע, בדקו את החותם על גבי הצנצנות. אם איזה מהחותמים לא להגדיר איפור בטוח להשתמש אותם תוך שבוע, אחרת השימורים ביותר שעברו לפחות שנים.
קרא גם: איך לבחור צנוניות?
