איך מכינים סורבה מנגו?
אם אין לכם מכונת גלידה, הקפיאו את הסורבה למשך שעתיים, תוך ערבוב כל 30 דקות.
סורבה מנגו הוא תענוג בטעם טרופי. זה אחד מאותם טעמים שיפתו אותך בחזרה לעוד. זה מושלם לשימוש במנגו הנוסף לפני שהם משתבשים. ברגע שתוריד את היסודות, תוכל להתנסות בווריאציות משלך.
סורבה מנגו פשוט
- 4 מנגו בשלים, קלופים, זרעים וקוביות
- 0,75 עד 1 כוס (170 עד 225 גרם) סוכר
- כוס אחת (240 מיליליטר) מים
- 3 כפות מיץ ליים טרי, או לפי הטעם (לא חובה)
סורבה מנגו קרמי
- 2 מנגו בשלים, קלופים, זרעים וקוביים
- כוס אחת (225 גרם) סוכר
- 1 כוס (240 מיליליטר) שמנת כבדה
- 1 כוס (140 גרם) קרח
שיטה 1 מתוך 3: הכנת סורבה מנגו פשוט
- 1מבשלים את המים והסוכר להכנת הסירופ הפשוט. יוצקים את המים והסוכר לסיר קטן. מבשלים אותו על אש נמוכה, מערבבים לעיתים קרובות, עד להמסת הסוכר. תן לזה לרתיחה ואז הניח אותו בצד להתקרר.
- כמה סוכר אתה משתמש יהיה תלוי במידת הבשלות והמתוק של המנגו.
- אתה יכול גם לקנות קצת סירופ פשוט מהחנות ולהשתמש בו במקום. תזדקק לספל אחד (240 מיליליטר) של סירופ פשוט.
- 2זורקים את המנגו לבלנדר ומחית עד לקבלת תערובת חלקה, בערך 30 שניות. ראשית קולפים, זורעים וקוביים את המנגו ואז זורקים אותם לבלנדר. מחית אותם עד שהם חלקים. אם אתה צריך, השהה את הבלנדר ודחף את חלקי המנגו בצידי הבלנדר בעזרת מרית. זה יהפוך את הבסיס לסורבה שלך ויקל על ערבוב שאר המרכיבים.
- 3מוסיפים את הסירופ והמיץ הליים הפשוט, ומערבבים שוב. מיץ הליים הוא לא חובה, אך הוא מסייע בחיתוך המתיקות של הסורבה. זה גם עוזר להוסיף לו עוד שכבת טעם. אם אין לכם מיץ ליים, אך עדיין רוצים להוסיף משהו, נסו במקום מיץ לימון.
- 4הקפיאו את תערובת המנגו במכונת גלידה או במקפיא. אם יש לכם יצרנית גלידה, הקפידו לעקוב אחר הוראות היצרן, מכיוון שכל יצרנית גלידה שונה. זה ייקח בערך 20 דקות. אם אין לכם מכונת גלידה, שפכו את המחית לתבנית אפייה רדודה והקפיאו למשך שעתיים, תוך ערבוב עם מטרפה כל 30 דקות.
- 5העבירו את תערובת המנגו לכלי בטוח להקפאה והקפיאו לפחות 6 שעות. השתמשו במרית כדי לסייע בהנחיית התערובת למיכל ולהחלקת החלק העליון למטה. אתה צריך לעשות זאת ללא קשר לשאלה אם השתמשת במכונת גלידה או לא. זה יעזור "לרפא" את הסורבה ויעניק לו מרקם חלק יותר.
- אפשר גם לקלף את התערובת לקליפות מנגו ריקות, ולהקפיא אותן כך.
- לקבלת מרקם קרמי יותר, קפלו לבן חלבון טרוף אחד; וודאו שהוא הוכה עד שיצאו לראשונה פסגות נוקשות. יש לזכור כי חלבוני ביצה עשויים להכיל סלמונלה, במיוחד אם לא עברו פסטור.
- 6מגישים את סורבה המנגו. אתה יכול להגיש את זה כמו שהוא, או לקשט אותו עם נענע או עלה בזיליקום לקבלת צבע. הקפיאו את כל השאריות מיד; זה יימשך עד שבוע אחד במקפיא.
אם אין לכם יצרנית גלידה: הקפיאו את הסורבה למשך שעתיים, תוך ערבוב כל 30 דקות.
שיטה 2 מתוך 3: הכנת סורבה מנגו קרמי
- 1זורקים את המנגו לבלנדר ומחית עד לקבלת תערובת חלקה, בערך 30 שניות. קולפים, מזרעים וקוביים את המנגו תחילה ואז מחיתם בבלנדר עד שהם חלקים. יתכן שתצטרך להשהות את הבלנדר מדי פעם ולגרד את התערובת בצדדים בעזרת מרית. זה ייצור בסיס חלק וקרמי לסורבה שלך ויקל על ערבוב כל השאר.
- 2מוסיפים את הסוכר, השמנת הכבדה והקרח, ומחית שוב. המשך לפעום עד שהכל חלק ומשולב בצורה אחידה. לא אמורים להיות גושים, נתחים או שבבי קרח. הוספת הקרח תעזור לקרר את הסורבה בהתחלה ולהפחית את זמן ההקפאה הכללי.
- 3יוצקים את התערובת לכלי רדוד ובטוח להקפיא. צלחת אפייה תהיה אידיאלית. אתה רוצה שהמיכל יהיה רדוד, כי זה יעזור לסורבה להתייצב מהר יותר. השתמשו במרית כדי להנחות את התערובת לתבנית האפייה ולהחליק את החלק העליון.
- 4מקפיאים את הסורבה למשך 45 דקות ומערבבים אותו כל רבע שעה בעזרת מטרפה. זה יעזור לו להקפיא יותר ערב ולמנוע היווצרות גבישי קרח. לאחר שנגמר זמן ההקפאה תוכלו להעביר את הסורבה למיכל פלסטיק או למיכל גלידה ישן (אך נקי).
- אם הסורבה עדיין רך מדי לאחר שהזמן נגמר, תצטרך להקפיא אותו זמן רב יותר עד שהוא מתקשה עוד.
- אם הסורבה קשה מדי, תוכלו לדופק אותו בבלנדר למספר שניות.
- 5גורפים את סורבה המנגו לקערות קטנות ומגישים. אם שמרתם את קליפות המנגו, תוכלו להכניס את הסורבה לאלה במקום. לקבלת פופ צבע, עיטרו את הסורבה עם נענע או עלה בסיסי. אחסן את שאר הסורבה במקפיא והשתמש בו תוך שבוע.
עקוב אחר ההוראות לסורבה מנגו בסיסי, אך הוסף את המלח קורט לסירופ הפשוט.
שיטה 3 מתוך 3: ניסיון וריאציות
- 1הוסף קצת אננס לפיצוץ טרופי. פירה 2 כוסות (400 גרם) אננס טרי, קוביות, 2 כוסות (450 גרם) מנגו קוביות, 1 כוס (225 גרם) סוכר, ו -2 כפות מיץ ליים טרי. מקפיאים את הסורבה במכונת גלידה ואז מצננים במקפיא 4 עד 6 שעות לפני ההגשה.
- אם אין לכם מכונת גלידה, הקפיאו את הסורבה למשך שעתיים, תוך ערבוב כל 30 דקות. תן לזה לסיים את ההקפאה עוד 4 עד 6 שעות.
- 2נסה סורבה פטל-מנגו למשהו טארט. מחית 3 כוסות (675 גרם) מנגו קוביות וכוס אחת (125 גרם) פטל טרי. הוסף כוס אחת (240 מיליליטר) חלב קוקוס וכוס אחת (225 גרם) סוכר, ופירה שוב. לחיתוך המתיקות הוסיפו כפית מיץ ליים וקורט מלח. הקפיאו אותו בתוך יצרנית גלידה, ואז צננו אותו במקפיא למשך 4 עד 6 שעות לפני ההגשה.
- אם אין לכם יצרנית גלידה: הקפיאו את הסורבה למשך שעתיים, תוך ערבוב כל 30 דקות. מקפיאים אותו מבלי לערבב עוד 4 עד 6 שעות.
- 3נסה סורבה תות-מנגו למשהו מתוק. עקוב אחר ההוראות לסורבה מנגו בסיסי, אך השתמש ב -2 מנגו בלבד. מוסיפים 0 ק"ג (450 גרם) תותים טריים ומחית ביחד. לסורבה פחות מתוק, הפחיתו את הסוכר והמים ל -0,75 כוס כל אחד (170 גרם סוכר ו -180 מיליליטר מים). כדי לחתוך עוד יותר את המתיקות, מוסיפים מיץ מלימון 1 לפירה.
- 4הכינו סורבה מנגו-נענע עם תמצית נענע וגרידת לימון. עקוב אחר ההוראות לסורבה מנגו בסיסי, אך הוסף 2 כפיות תמצית נענע לסירופ הפשוט לאחר שהתקרר. לקבלת סורבה פחות מתוק, השתמשו רק ב- 0,75 כוס (170 גרם) סוכר ובקליפת הלימון 1.
- 5הוסף קצת רום, טקילה או וודקה לבעיטה קטנה. עקוב אחר ההוראות לסורבה מנגו בסיסי, אך הוסף את המלח קורט לסירופ הפשוט. הוסיפו 3 כפות מיץ ליים ו -2 כפות אלכוהול למחית המנגו לפני הקפאתו. השתמש ברום, טקילה או וודקה לאלכוהול.
עקוב אחר ההוראות לסורבה מנגו בסיסי, אך הוסף 2 כפיות תמצית נענע לסירופ הפשוט לאחר שהתקרר.
- מקשטים את הסורבה בעלים של נענע או בזיליקום לפופ צבע ומראה דקורטיבי.
- שמרו את קליפות המנגו והשתמשו בהם כקערות להגשת הסורבה. שמרו אותם במקפיא עד שתהיו מוכנים להשתמש בהם.
- מגישים עם כמה פרוסות מנגו או קוקוס קלוי.
- אם למחית המנגו יש מרקם דמוי סיבים לאחר מיזוגו, מסננים את התערובת דרך מסננת כדי להיפטר מכל הסיבים. השתמש בתערובת המסוננת וזורק את הסיבים.
- חלבון ביצה גולמי עשוי להכיל סלמונלה. כדי להפחית את הסיכון, השתמש רק בחלבונים מפוסטרים או בביצים שטופלו בסלמונלה.
סורבה מנגו פשוט
- סיר קטן
- מקציפים או כפית
- בלנדר או מעבד מזון
- תבנית אפייה רדודה
- מיכל בטוח למקפיא
- מרית
- יצרנית גלידה (אופציונלי)
סורבה מנגו קרמי
- סיר קטן
- מקציפים או כפית
- בלנדר או מעבד מזון
- תבנית אפייה רדודה
- מיכל בטוח למקפיא
- מרית
שאלות ותשובות
- באיזה סוג סירופ אוכל להשתמש?סירופ מייפל או סירופ הפוך. אני ממליץ על סירופ הפוך לטעם המקורי ההוא, ואם תוסיפו לימון יהיה בו בעיטה פירותית נחמדה. לסירופ מייפל יש טעם משלו, עם (לדעתי) טעם קלוי עדין. נסה את שניהם ותראה איזה אתה מעדיף.
