איך מטגנים כבדי עוף?

קלף את העור החיצוני מהבצל. חותכים אותם לרצועות אופקיות של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ). יתרון בבישול עם בצל מתוק הוא שהם נוטים פחות לגרום לעיניים לדמם.

בכל מחבת מוסיפים מספיק שמן כדי לכסות את התחתית; כ- 0,25 כוס.

במחבת הראשונה, הוסיפו בצל למוקפץ על אש נמוכה וכסו. מבשלים כעשר דקות.

מדי פעם מערבבים את הבצל כדי לאפשר השחמה. הבצל מוכן כשהם רכים. אל תתנו להם להשחיר.

מעבירים את הבצל המוגמר לקערה.

מוסיפים למחבת 0,25 כוס שמן זית או קנולה. על אש נמוכה מוסיפים את כבדי העוף.

מטגנים כבדי עוף, מערבבים אותם מדי פעם. מכסים את התבנית ומניחים לבשל כ -10 דקות, תוך ערבוב מעת לעת. וודאו שנשאר מספיק שמן בתבנית כדי למנוע הידבקות.

יש לוודא שהוא מבושל לחלוטין. כבדי עוף יהפכו מצבע אדום לחום כשהם מבושלים היטב. חותכים כבד עוף אחד כדי לבדוק אם החלק הפנימי גולמי. בנוסף, השתמש במדחום קריאה מיידית. תקעו אותו פנימי בכבד; אם הטמפרטורה נקראת מעל 74°C, זה נעשה.

מוסיפים את הבצל המוקפץ חזרה למחבת. מערבבים את הכבדים והבצל יחד.

כקישוט, קוצצים ירקות בצל ירוק ומעל למחבת.