איך מכינים לחמניות קינמון דלעת?
אופים את לחמניות הקינמון כ-15-18 דקות, עד שלחמניות הקינמון נאפות לחלוטין וזהובות.
לחמם את העונה עם לחמניות קינמון דלעת מתוקות וחמות. בשילוב עם בצק טרי ואפוי ומילוי דלעת מתוק, לחמניות הקינמון האלה בטח אהובות עליכם בבית.
- מכין: 24 מנות
בצק גליל קינמון
- 1,5 כוסות חלב מלא
- 0,5 כוס שמן צמחי
- 0,5 כוס סוכר מגורען
- חבילה אחת (2,25 כפיות) שמרים יבשים פעילים
- 1 כוס מחית דלעת
- 4,5 כוסות קמח לכל מטרה, ועוד יותר לקמח, לתיזוק ולגלגול
- 0,5 כפית קינמון טחון
- 0,25 כפית ג'ינג'ר טחון
- 0,25 כפית אגוז מוסקט טחון
- 0,5 כפית (גדושה) אבקת אפייה
- 0,5 כפית סודה לשתיה
- 0,5 כפית מלח
- מקל אחד (0,5 כוס) חמאה, מומסת + תוספת למחבתות
מילוי וציפוי
- 0,5 כוס סוכר חום
- 0,5 כוס סוכר מגורען
- 0,5 כפית קינמון
- 0,5 כפית ג'ינג'ר טחון
- 0,25 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1 כוס אגוזי פקאן קצוצים דק
- 8 גרם גבינת שמנת, מרוככת
- 1,75 כוסות ל -2 כוסות אבקת סוכר
- 0,25 כוס חלב מלא, בתוספת עוד במידת הצורך
- 2 כפות חמאה, מומסת
- קורט מלח
לחמם את העונה עם לחמניות קינמון דלעת מתוקות וחמות.
חלק 1 מתוך 2: הכנת בצק גליל הקינמון
- 1בסיר, מחממים את החלב, הסוכר והשמן עד שהתערובת חמה אך לא רותחת.
- 2הניחו לתערובת להתקרר.
- 3מפזרים את השמרים על התערובת ומניחים אותה לשבת 5 דקות.
- 4מקפלים פנימה את מחית הדלעת ומערבבים לתערובת אחידה.
- 5בקערה גדולה הקציפו את הקינמון, הג'ינג'ר, המוסקט ורק 4 כוסות קמח.
- 6מפזרים את החומרים היבשים לתערובת הנוזלית ומערבבים בעזרת כף עץ.
- 7מכסים את הסיר במגבת כלים ומאפשרים לו לשבת כשעה, עד שהתערובת מתחילה לתפוח ותפוחה.
- 8מערבבים פנימה את אבקת האפייה, הסודה לשתיה ואת שאר הקמח. מערבבים עד לאיחוד טוב.
חלק 2 מתוך 2: מילוי וציפוי הלחמניות
- 1חממו את התנור ל -191 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס).
- 2מורחים חמאה על גבי תבנית.
- 3מרדדים את הבצק על משטח מקומח. השתמש במערוך כדי לגלגל אותו למלבן, בערך 46 ס"מ על 61 ס"מ.
- 4שלב את הסוכר החום, הסוכר המגורר, הקינמון, הג'ינג'ר ואגוז המוסקט בקערה בינונית.
- 5מברישים חמאה מומסת על הבצק בעזרת מברשת בצק.
- 6מפזרים את תערובת הסוכר על הבצק מסביב בעזרת הידיים.
- 7מפזרים על הבצק את אגוזי הפקאן הקצוצים.
- 8החל מלמעלה, מרדדים את הבצק לצורת 'בולי עץ'.
- 9בעזרת סכין פורסים את הבצק לגלילים ומניחים אותם על תבנית האפייה.
- 10אופים את לחמניות הקינמון כ-15-18 דקות, עד שלחמניות הקינמון נאפות לחלוטין וזהובות.
- 11מוציאים את גלילי הקינמון מהתנור ומצננים אותם עד שהם חמים למגע.
- 12הפוך את הכפור. בקערה גדולה קרם את כל המרכיבים בעזרת מערבל חשמלי. תערובת במשך כשתי דקות עד שהכפור רך וקל.
- 13הקפיאו את גלילי הקינמון על ידי הנחת פרוסט על כל גליל.
- 14לשרת. מקשטים את לחמניות הקינמון בתוספת אגוזי פקאן קצוצים. מגישים על צלחת הגשה. תהנה!
- מקשטים את גלילי הקינמון בקינמון לקבלת טוויסט לרולדות.
- אפשר להחליף את אגוזי הפקאן באגוזים.
- תבנית אפייה
- תנור אפיה
- מברשת בצק
- סיר
- כיריים
- כף עץ
- קערה קטנה
- 3 קערות גדולות
- מערבל חשמלי
- מגבת מטבח
- כף
- צלחת הגשה
