איך מכינים עוגיות גבינות עזים?

מתכון זה לוכד את פרופיל הטעם המלוח של גבינת עזים. הגישו את עוגיות הקוקטייל הללו לפני ארוחת הערב. אתה יכול להוסיף אותם למגש גבינה או להגיש לבד עם יין ניו זילנדי טוב.

מכינים את הבצק

הקפידו להקדיש זמן לצינון הבצק. העוגיות האלה הן פרוסות ואפות, מה שאומר שהבצק שלך צריך להיות יציב מספיק כדי לפרוס אותו בעזרת סכין שף.

1. 1
   שלב את גבינת העיזים, השום, גרידת הלימון, הרוזמרין, המלח והפלפל בקערת ערבוב. השתמש במיקסר כף יד או במיקסר מעמד עם חיבור משוט, והגדר את המיקסר למהירות בינונית.
2. 2
   מוסיפים את החמאה ומקציפים עד שהחמאה מתאחדת היטב.
3. 3
   מוסיפים לתערובת 0,33 מהקמח, מערבבים היטב במהירות נמוכה עד לאיחוד.
4. 4
   המשך להוסיף את הקמח ב 0,33 מנות עד ששילבת את כל זה בבלילה.
5. 5
   מקפלים פנימה את אגוזי המלך בעזרת מרית פלסטיק שטוחה.
6. 6
   מפזרים קמח על משטח עבודה. מזלפים את הבצק על משטח העבודה.
7. 7
   מחלקים את הבצק לשני בולי עץ. בולי העץ צריכים להיות באורך של כ -15 ס"מ (15 ס"מ) וקוטרם כ -1,5 ס"מ.
8. 8
   עוטפים את בולי העץ היטב בניילון, ומסובבים את הקצוות בחוזקה. זה יעזור לבולי העץ להתייצב במקרר.
9. 9
   מכניסים את בולי עץ למקרר ומצננים אותם למשך שעתיים. לחלופין, אתה יכול להכניס את בולי העץ למקפיא ולקרר אותם למשך כ- 30 דקות.

אופים את העוגיות

אם יש לכם רוזמרין נוסף, תוכלו לקשט את צלחות ההגשה עם זרדים של רוזמרין כשאתם מגישים את העוגיות.

1. 1
   מחממים את התנור ל 177 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס) ומרפדים נייר אפייה בנייר אפייה.
2. 2
   הוציאו את בולי העץ מהמקרר או מהמקפיא ופרשו אותם.
3. 3
   הניחו את להב סכין השף בגובה 0,25 אינץ '(6 מ"מ) מקצה בולי עץ אחד ודחפו בעדינות כלפי מטה כדי לפרוס עוגיה.
4. 4
   הניחו את העוגיה על תבנית האפייה.
5. 5
   המשך לחתוך את העוגיות, והקפד לשמור על עובי של 6 מ"מ (6 מ"מ) לפחות לכל עוגיה. השאר 5" רווח סביב כל עוגיה.
6. 6
   מפוררים את גבינת העיזים הנוספת מעל גבי העוגיות.
7. 7
   אופים את העוגיות במשך 14 עד 16 דקות, או עד שהעוגיות שחומות קלות בקצוות.
8. 8
   מצננים את העוגיות לחלוטין על תבנית האפייה.
9. 9
   מגישים את העוגיות עם כוס סוביניון בלאן צוננת.
10. 10
    גמור.