איך לטהר גזר?
מניחים את הגזר על המסננת או על ספינת הירקות, מכסים את הסיר ומאדים את הגזר על אש נמוכה עד בינונית.
שיטת טיהור הגזר משמשת במגוון מתכונים, למשל, קדירות, רטבים, אוכל לתינוקות, כיכר בשר ותבלינים לוואי.
- גזר (הסכום הוא בהתאם לצרכים שלך)
- 1שטפו וקילפו את כל הגזר שבכוונתכם להשתמש. עם זאת, שים לב שקילוף מסיר תוכן תזונתי רב, מכיוון שרוב הוויטמינים מרוכזים מתחת לעור. במידת האפשר, השתמש בגזר אורגני ופשוט צחצח את הגזר מתחת למים זורמים לפני השימוש.
- 2השתמש בסכין חסונה כדי לקצוץ את הגזר לחתיכות קטנות. החלקים יכולים להיות בולי עץ קטנים או פרוסות.
- 3הניחו סיר על הכיריים ובתוכו מסננת. ממלאים את הסיר בכ -1 או 5 ס"מ (2,5 ס"מ -5 ס"מ) מים (או מספיק בכדי שהמים יגעו בתחתית המסננת).
- 4מניחים את הגזר על המסננת או על ספינת הירקות, מכסים את הסיר ומאדים את הגזר על אש נמוכה עד בינונית. המתן עד שהגזר יהיה רך (בדוק אותם על ידי תוקע אותם במלקחיים; הם צריכים להתכופף בקלות). זמן האידוי צריך להיות בערך 5 עד 10 דקות, תלוי בכמות הגזר, המים והחום שנקבע.
- 5מוציאים את הגזר המחומם מהמסננת ומניחים חופן חתיכות גזר למעבד מזון.
- 6מוסיפים למעבד בערך כף מים. מערבבים אותו עד לקבלת תערובת אחידה.
- 7השתמשו בגזר המחית. ניתן להשתמש בגזר טהור במגוון דרכים. אם אתה מתכוון להשתמש בהם למרק, לדלל עם הנוזל הרלוונטי. אם הם צריכים להיות סמיכים יותר, למשל לשימוש במילוי פשטידות, מעבים בעזרת חומר כריכה כמו קורנפלור או מחית תפוחי אדמה או קמח.
- אם אתם מכינים אוכל לתינוקות, מלאו במגש קוביית קרח. עוטפים אותו בניילון סרן ומכניסים למקפיא עד שהוא קשה. מעבירים את החלקים למיכל שניתן להכניס למקפיא (המותג Ziploc הוא הצעה טובה). כשאתם רוצים להשתמש בגושי גזר, הוציאו את הכמות הרצויה והחזירו את השאר למקפיא לשימוש מאוחר יותר. להפשיר ולחמם את החלקים שבהם אתה רוצה להשתמש.
עבור מזון לתינוקות, גזר נחשב למאכל "שלב 1".
- חלופה לאידוי היא הנחת 500 גרם (18oz) של גזר טרי חתוך למים מומלחים רותחים עם כף חמאה וכפית סוכר מגורען. לאחר הפירה מוסיפים עוד חמאה לשיפור הטעם. לחלופין, אם אתם אוהבים שמנת, הוסיפו 4 כפות שמנת וערבבו. שיטה זו מתאימה יותר לארוחות אוכל משובחות מאשר למזון לתינוקות.
- ניתן לטהר גזר גם בבלנדר או ללחוץ דרך מסננת.
- גזר טהור יהיה נהדר בחג ההודיה עם הטטות.
- עבור מזון לתינוקות, גזר נחשב למאכל "שלב 1". מזונות שלב 1 הם מזונות המתאימים לתינוקות שרק מתחילים במוצקים וקלים לעיכול.
- בזמן אידוי הגזר, יש אנשים שמעדיפים להוסיף כף חמאה, פחית מרק, סוכר חום או תבלינים אחרים לטעם.
- סכין וקרש חיתוך
- סיר או סיר
- מסננת או ספינת ירקות
- מעבד מזון (או בלנדר או מסננת)
קרא גם: איך לצלות ברווז?
שאלות ותשובות
- לאחר הכנת מרק גזר זה לא חלק כמו שחשבתי. האם אוכל למחוק אותו שוב במעבד מזון?בטוח. בלנדר עובד גם כן. פשוט מחית או מערבב אותו עד שזו העקביות שאתה אוהב.
