איך מכינים טאקו דגים?
להכנת טאקו של דגים התחילו בחימום מחבת על אש בינונית. לאחר מכן, הוסיפו כמה פילה דג מתובל למחבת, ובשלו אותם במשך 3 דקות מכל צד, או עד שהם מתקלפים בקלות בעזרת מזלג. לאחר מכן, חממו טורטיות במיקרוגל או בתנור, ועליהם בצל, עגבניות, פלפלים, כוסברה וכל ירק ותוספות אחרים שתרצו. לבסוף, הניחו פילה דג על כל טורטיה, וחפרו פנימה. כדי ללמוד להכין טאקו דגים בגריל, גללו מטה!
מקורם בבאחה קליפורניה, וכיום נחשב למרכיב מרכזי של המטבח הקליפורני, טאקו דגים מיוצר באופן מסורתי עם דגים לבנים, כרוב מגורר ורוטב שמנת. יש אינסוף וריאציות ותוספות שניתן להכין למתכון הליבה הזה, מקישוטים ועד רטבים ועד טורטיות. מאמר זה יוביל אותך בשלושה מתכונים קלים לעקוב אחר טאקו דגים, כל אחד מהם עשוי עם דג לבן אחר: הליבוט, אמנון ודגי חרב.
טאקו של אמנון ללא אשמה
- 4 פילה אמנון
- 3 פרוסות בצל לבן
- 8-10 מיני פלפלים מתוקים
- 8 טורטיות תירס קטנות
- פלפל ג'לפניו קטן, פרוס דק
- 8 טריזי סיד
- מלח
- פלפל שחור טחון טרי
זמן כולל: 30 דקות | מנות: 4
טאקו של הליבוט צלוי ברוטב גוואקמולי
- 4 פילה של הליבוט טרי
- 3 אבוקדו קטן-בינוני, מגולען ומוסר מהעור
- 1 סיד, מיץ
- 1 לימון, מיץ
- 0,5 כפית פלפל קאיין
- 1 כוס יוגורט רגיל
- 2 עגבניות שזיפים, זרועות וקצוצות
- 2 בצל ירוק, חתוך דק
- ראש כרוב אחד
- 12 טורטיות קמח קטנות
- שמן זית כתית
- מלח ופלפל
זמן כולל: 25 דקות | מנות: 4-5
טאקו של דג חרב עם סלסת אבוקדו
רכיבים לדגים
- 4 סטייקים של דג חרב
- 1 כף שמן זית
- 0,5 כפית כמון טחון
- 0,5 כפית פפריקה
- 0,25 כפית אבקת שום
מרכיבים לסלסה
- אבוקדו 1, קלוף וקוביות
- 0,5 פלפל ג'לפניו קצוץ דק
- 2 לימונים, מיצים
- 2 עגבניות, חתוכות לקוביות
- 0,33 כוס בצל אדום פרוס
- 3 כפות כוסברה טרייה
- 1 כף שמן זית
- מלח ופלפל
זמן כולל: 20 דקות | מנות: 4
שיטה 1 מתוך 3: טאקו של אמנון ללא אשמה
- 1חממו את הגריל לחום גבוה. הניחו את הבצל והפלפלים על הגריל ובשלו במשך 12 דקות, הופכים מדי פעם.
- 2מוציאים את הירקות מהגריל ומניחים להתקרר במשך 3-5 דקות. פורסים דק את הבצל והפלפלים, תוך השלכת הגבעולים. הניחו אותם בקערה קטנה והוסיפו מעט מלח ופלפל. להפריש.
- 3מפזרים מלח ופלפל על כל צד של פילה האמנון.
- 4מצפים מחבת גדולה בתרסיס בישול שאינו מקל. מחממים אותו על אש בינונית-גבוהה, ואז מוסיפים את הדג למחבת. מבשלים כל צד כ -3 דקות.
- דגים צריכים להתקלף בקלות עם מזלג בסיום.
- 5לחמם את הטורטיות על ידי הכנסתן לתנור או למיקרוגל עד להתרככותן. מגישים כל טורטיה עם דג, בצל, פלפל אנגלי, פרוסות ג'אלאפניו ומיץ ליים.
- מקשטים בעגבניות קצוצות, כוסברה, אבוקדו ו / או שמנת חמוצה אם רוצים.
שיטה 2 מתוך 3: טאקו של הליבוט צלוי עם רוטב גוואקמולי
- 1חממו מחבת גריל לחום גבוה. מברישים מעט שמן זית כתית על כל צד של הפילטים ומפזרים מלח ופלפל.
- 2צולים כל צד של הדג כ -5 דקות, או עד שהוא אטום וקל להתקלף בעזרת מזלג. סוחטים מיץ של 1 ליים על כל פילה כשהוא מסיים את הבישול ואז מוציאים אותו מהגריל.
- 3שלב במעבד מזון את האבוקדו, מיץ הלימון, פלפל הקאיין, היוגורט והמלח. מערבבים עד שנוצר רוטב חלק, ואז מעבירים את הרוטב לקערה קטנה. מוסיפים פנימה את קוביות העגבניות ובצל ירוק הקצוץ.
- קוצצים את הכרוב דק ומניחים אותו בקערה נפרדת.
- 4מחממים את הטורטיות במיקרוגל או בתנור עד שהן מתרככות. מגישים את הטורטיות עם דגים, חסה מגורדת ורוטב גוואקמולה.
- לפרק את הדג לגושים גדולים לפני ההגשה.
שיטה 3 מתוך 3: טאקו של דג חרב עם סלסת אבוקדו
- 1חממו את הגריל לחום גבוה. מצפים בשמן זית כל חתיכת דג חרב כדי למנוע את הידבקותה. מסרקים את אבקת השום, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל בקערה קטנה ומשפשפים את התערובת בנדיבות על כל סטייק.
- 2צולים את דג החרב במשך 3-4 דקות מכל צד. דג החרב צריך להיות אטום ומסומן בגריל בסיום.
- 3הכינו את הסלסה. מוסיפים בקערה קטנה את האבוקדו, ג'לפניו, בצל, עגבנייה, כוסברה קצוצה, שמן זית ומיץ לימון. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב.
- 4מעל כל סטייק דג חרב יש סלסת אבוקדו והגישו. מגישים עם טורטיות רכות, שמנת חמוצה ורוטב חם.
- קישו טאקו עם סלסה (תוצרת בית או קנו בחנות), רוטב חם, שמנת חמוצה וירקות כמו אבוקדו, עגבנייה, פלפלים, בצל וכרוב.
- לאופציה עם קלוריות נמוכות יותר, החלף יוגורט יווני בשמנת חמוצה.
- אם אתם מבוגרים מספיק, תוכלו ליהנות מטאקו דגים עם בירה קלה קרה או מכוס יין לבן.
- אתה יכול להשתמש בכל דג לבן מתקלף להכנת טאקו של דגים; נסה אמנון, הליבוט, דג חרב ומאהי מהי. השתמש בדגים טריים במידת האפשר.
- שים לב שסוגים שונים של דגים לבנים ניתנים להחלפה בין המתכונים.
- אם אתה מרגיש נועז, התנסה בתוספות ותבלינים. לדוגמא, תוכלו להגיש טאקו דגים עם רוטב צ'יפוטלה או רוטב גבינת נאצ'ו.
טאקו של אמנון ללא אשמה
- גריל או מחבת גריל
- מחבת
- ספריי בישול ללא טפלון
טאקו של הליבוט צלוי ברוטב גוואקמולי
- גריל או מחבת גריל
- מעבד מזון
טאקו של דג חרב עם סלסת אבוקדו
- גריל או מחבת גריל