איך מכינים מקלות דגים?
כדי לשמור על חום מקלות הדג, יש לאחסן אותם בתנור על תבנית עם נייר אפייה.
מאמר זה יראה לכם כיצד להכין מקלות דגים. הדרכה זו משתמשת בשיטת המקל של גבינת מוצרלה.
חותכים פילה דג לרוחב למקלות.
עבור וריאציה 1
- דג לבחירה
- ביצה 1
- 1 כף חלב
- תערובת קמח תירס או קמח
- (אופציונלי) חווה, קטשופ, רוטב מנגל וחרדל דבש
- שמן זית
עבור וריאציה 2
- 0,33 כוס רוטב טרטר או מיונז
- 0,25 כוס יוגורט רגיל דל שומן
- 0,25 כפית מלח
- 0,75 כוס פירורי לחם מיובשים
- 0 ק"ג פילה דג עבה ויציב
שיטה 1 מתוך 2: וריאציה 1
- 1חותכים את הדג לרצועות, כפי שמוצג לעיל.
- 2מוציאים 2 קערות וצלחת.
- 3מכניסים את הביצה והחלב לקערה הראשונה, ומקציפים בעזרת מזלג.
- 4בקערה השנייה יוצקים תערובת של קמח תירס. קמח הוא תחליף טוב.
- 5טובלים את הדג בביצה ואז בקמח התירס. חזור על פעולה זו עד שכל הרצועות לחם. הניחו אותם על הצלחת. לאחר מכן.
- 6מחממים כוס שמן זית. מקלות דגים מטוגנים, ולכן החום צריך להיות גבוה למדי. ברגע שהשמן מתחיל לבעבע ולקפוץ, הוא צריך להיות חם מספיק. אם השמן מתחיל לעשן, דחה אותו.
- 7מכניסים את מקלות הלחם לשמן עד שהדג מבושל היטב.
- 8הוציאו צלחת נוספת וכסו אותה במגבת נייר.
- 9השתמשו במלקחיים כדי להרים את הדג והניחו אותו על הצלחת. החווה, חרדל הדבש, רוטב המנגל והקטשופ יכולים לשמש כמטבל.
שיטה 2 מתוך 2: וריאציה 2
- 1חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס. משמנים מעט תבנית עם נייר אפייה.
- 2בקערה גדולה מערבבים רוטב טרטר, יוגורט ומלח.
- 3מורחים פירורי לחם על צלחת גדולה.
- 4חותכים פילה דג לרוחב למקלות.
- 5מעיל פילה דג. ראשית, מערבבים אותם בעדינות במחצית מתערובת היוגורט (מפרידים את התערובת לקערה אחרת לשם כך). לאחר מכן, ציפו אותם בפירורי לחם.
- 6הניחו את פילה הדגים על תבנית האפייה המוכנה.
- 7אופים עד לקבלת צבע לבן מלא ולא ברור במרכז, בערך 15 דקות.
- 8העבר את פילה הדגים לצלחת / ים בודדים או יחידים,
- 9השתמש בתערובת היוגורט הנותרת כמטבל.
- אתה יכול לערבב קצת ספייס עם קמח התירס, כגון שום יבש, פטרוזיליה יבשה, תיבול איטלקי, מלח ופלפל, וכו 'טעם נוסף.
- כדי לשמור על חום מקלות הדג, יש לאחסן אותם בתנור על תבנית עם נייר אפייה.
- היזהר לא להישרף, מכיוון שהשמן עלול לירוק אם הטמפרטורה גבוהה מדי.
- יתוך
- 2 קערות
- 2 צלחות
- מגבות נייר
- מחבת
