איך לצלות מהי מהי?
אם ברצונכם לצלות מהי מהי, מרחו שכבה דקה של שמן בישול או ריססו על סורג הגריל שלכם בכדי למנוע מהדג להידבק. חממו את הגריל שלכם לבינוני-גבוה או גבוה, ותנו לו לעלות לטמפרטורה לפני שתוסיפו את הדג. כשהגריל חם, מבשלים את הדג כ 5-10 דקות מכל צד. הפוך את הדג כשהם מתחילים להלבין. כאשר המהי מהי מוכן, הוא יהיה לבן ואטום, והבשר יתקלף בקלות. מתבלים את הדג רגע לפני שמורידים אותו מהגריל, ואז מגישים ונהנים! המשך לקרוא לקבלת טיפים למרינת המהי שלך!
מהי מהי הוא דג יציב, דחוס, שניתן למצוא בפילטים או בסטייקים. דג עשיר זה נקרא דולפינפיש באזורים מסוימים בעולם, אם כי לא במשפחת הדולפינים שהם יונקים. כדי למנוע בלבול אפשרי, הוא נודע בשמו ההוואי mahi mahi, שפירושו חזק. באזורים אחרים בעולם הוא מכונה דוראדו, שהוא שמו המדעי בפועל. הדג הטעים דל בפחמימות ובשומן, ולכן הוא בחירה בריאה כמעט לכל תזונה. מהי מהי גם טעים מעצמו, עם עשבי תיבול ותבלינים פשוטים או עם כמעט כל רטבים, מרינדות או סלסה, כך שהוא מגוון כמו שהוא טעים. מכיוון שהטעם כל כך נעים והפילטים או הסטייקים מתבשלים בקלות, ללמוד איך לצלות מהי מהי לשלמות הוא די פשוט.
- 1רכשו סטייקים או פילה מהי מהחי מחנות המכולת המקומית או משוק פירות הים.
- בבחירת המאהי מהי שלך, חפש סטייקים או פילה שאין בהם הפרדה בשכבות הבשר, צבע עמום או ריח דגים. מאפיינים אלה יכולים להצביע על כך שהדג אינו טרי.
- 2מרחו שמן בישול או ריססו על הגריל שלכם לפני הצלייה של מהי מהי כדי למנוע הידבקות.
- 3מחממים את הגריל שלכם לגובה בינוני או גבוה.
- אם החלטתם לצלות מהי מהי על גריל חם מאוד, צפו בזה בזהירות והפכו אותו לפי הצורך בכדי למנוע שריפתו.
- 4צלו על מהי מהי כ5 עד 10 דקות לכל צד, והפכו את הסטייקים או הפילטים כשהצבע מתחיל להלבין.
- 5הושיטו את המאהי מהי שלכם כשאתם הופכים אותו אם אתם משתמשים במרינדה או חבישה.
- זה יעזור לו לשמור על הלחות ולמנוע התייבשות בזמן שהוא על הגריל.
- 6בדוק את מהי מהי שלך כדי לראות אם זה נעשה על ידי התקלפות בעזרת מזלג.
- 7המשך לצלות מהי מהי אם זה לא מתקלף בקלות, הפוך אותו מצד לצד עד שמתרחש התקלפות.
- 8מתבלים את המאהי מהי שלכם כשזה מוכן להורדה מהגריל.
- 9הגישו את מהי המהי הצלוי שלכם עם סלסה, רוטב או בפני עצמו ותהנו.
- 10מכניסים למקרר כל שארית מהי מהי ונסו אותו בסלט למחרת.
- מעט שמן זית, מלח ופלפל הוא כל המרינדה שהדג הזה זקוק לו. זה לא דג האשפה שמאכיל תחתון, אל תבשל אותו כמו אחד.
- אם אתה לא רוצה לשים את הסטייקים או הפילה מהמהי שלך ישירות על פני הגריל שלך, כסה אותו תחילה בנייר אלומיניום. זכור לשים שמן בישול או לרסס על נייר הכסף לפני הצלייה על מהי המהי שלך.
- נסו מהי מהי צלוי עם מעט מלח ותהנו מהטעם הטבעי של הדג.
- רוטב סלט איטלקי או ויניגרט מכינים מרינדות נהדרות כשצולים על מהי מהי.
- כשלומדים איך לצלות מהי מהי, נסו להשתמש במרינדה האהובה עליכם. השרו את סטייקי המהי שלך במרינדה מספר שעות לפני הצלייה. מבססים את המהי מהחי עם המרינדה תוך צלייה לתוספת טעם ועסיסיות.
- לקבלת טוויסט אחר לגמרי על מהי מהי בגריל, נסו לבסס אותו ברוטב ברביקיו בזמן שהוא על הגריל. הקפידו על כל צד כשאתם הופכים את הסטייקים שלכם בזמן הצלייה. כשהוא מוכן להגשה, הוסיפו עוד רוטב ברביקיו לתוספת טעם.
- אל תבשלו יותר מדי מהי מהי. זה יהפוך את המרקם של הסטייקים או הפילטים שלך לקשים.
- מעולם לא הגישתי מהי מהי לא מבושל. אם אתה לא בטוח אם זה נעשה, צלה אותו עוד קצת כדי להיות בצד הבטוח.
- אל תאפשר להשאיר אף חלק ממהי מהי זמן רב מאוד.
- סטייקים או פילה מהי מהי
- שמן או תרסיס לבישול
- מרינדה לבחירתך (אופציונלי)
- עשבי תיבול ותבלינים לבחירתכם (לא חובה)
שאלות ותשובות
- מה צריכה להיות הטמפרטורה הפנימית של הדג כדי להבטיח שהוא מבושל?דג מבושל ברגע שהוא מגיע ל- 130-140 מעלות. מכיוון שהוא ממשיך לבשל מעט לאחר שהוציא אותו מהגריל, 135 מעלות הן טמפרטורה טובה בה ניתן להסיר אותו.
- באיזה סוג של סלסה עלי להשתמש?כל סוג שאתה אוהב. נסו סלסת מנגו קלה או רוטב אדום מתובל איטלקי. הפוך רוטב מורניי או פיקו דה גאלו. האפשרויות אינסופיות.
- האם אני צריך להוריד את העור מהדג לפני הבישול?זה תלוי בך, אך אני ממליץ להסיר את העור לפני בישול הדג.
