איך מונעים מהאבוקדו להבשיל?
אם אתה מוצא שאבוקדו מבשיל או מתקלקל מהר מדי, הניח אותו הרחק מפירות משחררי אתילן כמו בננות ותפוחים.
אבוקדו יכול לעשות תוספת עשירה מתוק מאכלים מלוחים בשל כדי שלהם תכולת השומן גבוהה ומרקם קטיפתי שלהם. גם חלון הבשלות שלהם קצר לשמצה. ברגע שתמצאו אבוקדו בשל לחלוטין, תוכלו להאריך את חייו על ידי אחסונו במקרר. לחלופין, תוכלו למחית ולהקפיא את הבשר. כל אחת מהן היא דרך קלה למקסם את ההנאה שלך מאבוקדו טרי ובשל.
שיטה 1 מתוך 2: אחסון אבוקדו בוסר כהלכה
- 1זהה אבוקדו בוסר על ידי צבע עור בהיר יותר וחיצוני מוצק. אבוקדו כהה, בעל עור כמעט שחור, סביר יותר שיהיה בשל, ואילו אבוקדו ירוק בהיר לא יהיה בשל. ערסו את האבוקדו בכף היד וסחטו קלות. אל תתפוס את האבוקדו בקצות האצבעות. אם אתה לוחץ חזק מדי, אתה יכול לחבול את הבשר. אבוקדו בוסר ירגיש קשה ולא ייתן כלל.
- אתה יכול גם לשלוף את הגבעול בחלק העליון של האבוקדו. אם הוא ירוק עז מתחת, האבוקדו בשל.
- לפעמים אבוקדו בוסר כהה מאוד. אף על פי שצבע יכול להוות אינדיקציה לבשלות, בדוק את רכותך כדי להיות בטוח.
- 2אחסן אבוקדו בוסר על השיש במשך 4-5 ימים. אבוקדו יבשיל בטמפרטורת החדר על השיש שלכם. זה מאפשר לעור לנשום, והיא הדרך הטבעית ביותר להבשלת האבוקדו. לאחר האבוקדו בשלו, אכלו אותו תוך 1-2 ימים.
- 3שמרו אבוקדו בוסר במקרר עד שבועיים. מניחים את האבוקדו בפח התוצרת של המקרר שלכם. זה יגרום להאטת תהליך ההבשלה באופן משמעותי, כלומר האבוקדו שלך יישאר טרי עד שבועיים.
לפעמים אבוקדו בוסר כהה מאוד. - 4הוציאו אבוקדו בוסר מהמקרר יומיים לפני שתרצו לאכול אותו. אבוקדו מבשיל לאט מאוד בקור. לאחר שהאבוקדו היה בקירור, הביאו אותו לטמפרטורת החדר ואפשרו לו להבשיל לחלוטין לפני שאוכלים אותו.
- אם תרצו לזרז את תהליך ההבשלה לאחר שתוציאו את האבוקדו מהמקרר, הכניסו אותו לשקית נייר או הניחו אותו ליד יצרן אתילן כמו בננה.
- 5הרחק אבוקדו בוסר מבננות ותפוחים. אם אתם מגלים שאבוקדו מבשיל או מתקלקל מהר מדי, הניחו אותם הרחק מפירות משחררי אתילן כמו בננות ותפוחים. אחסון פירות אלו יחד יגרום להם להתקלקל מהר יותר.
- יצרני אתילן אחרים כוללים מלון, קיווי, אפרסקים, אגסים, פלפלים ועגבניות.
שיטה 2 מתוך 2: קירור או הקפאת אבוקדו בשל
- 1זהה אבוקדו בשל לפי צבעו הכהה והמרקם הרך. חפש עור ירוק כהה, כמעט שחור, כאות לבשלות. אבוקדו בשל יכנע ללחץ כשתלחצו קלות. המוצקות תרגיש דומה ללחיצה על קצות האצבעות בקרקפת.
- הימנע מאבוקדו רטוב. אם אתה מרים אבוקדו והבשר רך, או אם אתה יכול לראות שקעים על פני השטח, סביר להניח שהאבוקדו בשלים יתר על המידה או חבול.
- 2שמרו אבוקדו בשל במקרר עד 3 ימים. אם תרצו לשמור על אבוקדו בבשלות אופטימלית לכמה ימים נוספים, הכניסו אותו למלואו למקרר. זה ישמור על הבשלתו למשך 2-3 ימים נוספים. כשאתה מוכן לאכול אותו, שים את האבוקדו על השיש ואפשר לו להגיע לטמפרטורת החדר.
- 3שמרו חלק מאבוקדו בשל עם מיץ לימון וניילון במקרר. אם כבר אכלתם חלק מאבוקדו בשל וברצונכם למנוע מהמחצית השנייה להיות בשלים יתר על המידה, יש למרוח תחילה מעט מיץ הדרים על פני הבשר. זה ימנע ממנה להשחים. לאחר מכן, כסו את האבוקדו היטב בניילון. אחסן את האבוקדו העטוף במקרר ליום-יומיים.
- כל מיץ חומצי יעבוד לשימור אבוקדו חלקי, אך לימון או ליים ייהנו טוב עם מגוון רחב של מתכונים מתוקים או מלוחים כשאתה מוכן להשתמש במחצית השנייה.
אבוקדו כהה, בעל עור כמעט שחור, סביר יותר שיהיה בשל, ואילו אבוקדו ירוק עז יהיה לא בשל. - 4השאירו את הבור בחלק שלא נאכל באבוקדו בשל. הבור לא ישמור מבחינה טכנית שהאבוקדו לא יהיה בשלים יתר על המידה. עם זאת, הוא משמש כמחסום ומונע מהחמצן להגיע אל פנים האבוקדו, תוך שמירה על רעננותו וירוקו.
- 5אחסן בשר אבוקדו בשל מחית במקפיא. ניתן להקפיא מחית אבוקדו למספר חודשים. מועכים את הבשר בעזרת מזלג או מעבד מזון, ואז מוסיפים כף אחת (15 מ"ל) מיץ לימון או ליים לאבוקדו. הוסיפו את המחית לשקית המקפיאה, הניתנת לסגירה חוזרת, סחטו את האוויר וסגרו את השקית. כשאתה מוכן להשתמש באבוקדו, הפשר אותו במקרר או על השיש.
- הקפאת אבוקדו תשנה את המרקם, אך עדיין תפעל להכנת דברים כמו גוואקמולה או שייקים הקוראים לאבוקדו מחית.
קרא גם: איך לקנות ג'קפרי?
