איך מכינים סטייק סולסברי?
להכנת סטייק סליסברי התחל בערבוב בקר טחון, בצל, ביצים, פירורי לחם, פלפל ואבקת שום בקערה גדולה. לאחר מכן מעצבים את הבשר לקציצות בעובי 2,50 ס"מ. לאחר מכן, ממיסים מעט חמאה במחבת על אש בינונית, ומבשלים בה את הסטייקים למשך 5 דקות מכל צד. לבסוף, העבירו את הקציצות לתבנית מרופדת בנייר כסף, וצלו אותן למשך 30 דקות בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס. כדי ללמוד להכין רוטב לסטייק סליסברי, גלול מטה!
סטייק סליסברי נקרא על שם הרופא שהמציא אותו; "סטייק" של המבורגר טעים ודל בפחמימות.
סטייק סליסברי נקרא על שם הרופא שהמציא אותו; "סטייק" של המבורגר טעים ודל בפחמימות. סטייק סולסברי מוגש בדרך כלל עם פירה ותירס מלא.
מגישים 4 עד 6.
זמן הכנה: 20 דקות
זמן בישול: 20 דקות
- 2 ק"ג. (900 גרם) בשר בקר טחון רזה
- 1 ג. (15 גרם) בצל קצוץ
- 2 ביצים קטנות, מוקצפות
- 0,5 ג. (30 גרם) פירורי לחם מתובלים
- כפית אחת (5 מ"ל) פלפל גרוס טרי
- כפית אחת (5 מ"ל) מלח או אבקת שום
- 4 כפות. (60 מ"ל) חמאה
- 1 10,5 עוז. (294 מ"ל) פחית קרם מרק פטריות
- 1 10,5 עוז. (294 מ"ל) יכול מרק בצל צרפתי מרוכז
- 0,25 ג. (59 מ"ל) יין אדום
- 1,5 כפות. (22,5 מ"ל) רוטב ווסטרשייר
- 1 כף. (15 מ"ל) רוטב תיבול רוטב חום
שיטה 1 מתוך 2: הכינו את הסטייקים
- 1מחממים את התנור ל 177 מעלות צלזיוס (176 מעלות צלזיוס) ומרפדים צלחת קדירה גדולה בנייר אלומיניום.
- 2מערבבים יחד בקערה גדולה את ההמבורגר, הבצל, הביצים, פירורי הלחם והתבלינים היבשים.
- 3קח חופן מתערובת הבקר הטחון ועצב אותה לקציצה אובלית בעובי של כ- 2,54 ס"מ. מתכון זה אמור להניב 6" סטייקים" אליפסה גדולים.
- 4ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית.
- 5משחימים את סטייקי הסליסברי. אל תשחימו יותר מ -5 דקות מכל צד, או שתבשלו אותם יתר על המידה.
- 6הרם את הקציצות מהמחבת בעזרת כף מחוררת. זה יאפשר לניקוז השומן מהבשר.
- 7מעבירים את הקציצות לתבנית המרופדת בנייר כסף.
אם אתם צופים במשקלכם, אכלו את סטייק סליסברי ללא הרוטב.
שיטה 2 מתוך 2: הכינו את הרוטב
- 1שלב את המרק, היין, רוטב הוורסטר ותיבול הרוטב החום בסיר בינוני.
- 2מחממים את החומרים על אש בינונית-נמוכה למשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- 3יוצקים את הרוטב על הסטייקים של סלסברי.
- 4אופים את הסטייקים למשך 30 דקות.
- 5מגישים עם פירה, אורז או אטריות ביצים.
- 6גמור.
- אתה יכול להכין רוטב נוסף על ידי הוספת כמה קוביות זרימה וכוס מים לתערובת הרוטב.
- יש אנשים שמעדיפים לטגן את הסטייקים, לנקז אותם ואז להוסיף את הרוטב. אפייתם במקום טיגון עוזרת להם לשמור על צורתם בצורה טובה יותר.
- לפעמים קל יותר ליצור את הקציצות הסגלגלות אם מצננים את תערובת הבקר הטחון במשך חצי שעה.
- אם אתם צופים במשקלכם, אכלו את סטייק סליסברי ללא הרוטב.
- אם אתה מנסה להפחית בפחמימות, שקול שיהיה לך סלט וירק ירוק במקום תפוחי אדמה ותירס.
- קערת ערבוב בינונית
- מחבת בינונית
- סיר בינוני
- כף מחוררת או מרית
- צלחת קדירה גדולה
- נייר אלומיניום
קרא גם: איך לבשל סטייק טומאהוק?
