איך מכינים עוזר המבורגר ביתי?
להכנת עוזר המבורגר ביתי, התחל בהשחמה של 0 ק"ג בקר טחון במחבת על אש בינונית. לאחר מכן, מרוקנים את השומן מהתבנית ומערבבים אטריות מקרוני יבשות, מים וחלב לבשר בקר. כמו כן, מתבלים את התערובת בפפריקה, אבקת בצל, אבקת שום, אבקת חרדל, מלח ופלפל. לאחר מכן, הביאו את התערובת לרתיחה ואז צמצמו לרתיחה, מכסים את התבנית ונותנים לכל דבר להתבשל במשך 12 דקות. לבסוף, מערבבים פנימה מעט גבינה מגורדת ונותנים לה להמיס 2 דקות לפני ההגשה. כדי ללמוד להכין עוזר המבורגר צ'ילי לבישול איטי, גלול מטה!
כדי ללמוד להכין עוזר המבורגר צ'ילי לבישול איטי, גלול מטה!
עוזר ההמבורגר הוא מאותן ארוחות נוסטלגיות שכל המשפחה אוהבת. אבל הגרסה הקופסת שגדלתם לאכול מלאה בחומרים משמרים ותוספים כימיים. במקום זאת, הכינו גרסה בריאה יותר בבית. אתה יכול להקציף אותו על הכיריים, או אם אתה רוצה שארוחת הערב תבשל בזמן שאתה בחוץ כל היום, הכין את העוזר ההמבורגר שלך בסיר האיטי. ואז לחפור פנימה!
עוזר המבורגר צ'יזבורגר מקרוני
- 0 ק"ג (0,45 ק"ג) בקר טחון
- 3/4 כוס (180 מ"ל) של אטריות מקרוני יבש
- כוס אחת (240 מ"ל) מים
- 2 כוסות (470 מ"ל) חלב
- כף אחת (15 מ"ל) עמילן תירס
- 1 כף (15 מ"ל) פפריקה
- 2 כפיות (9,9 מ"ל) אבקת בצל
- 2 כפיות (9,9 מ"ל) אבקת שום
- כפית אחת (4,9 מ"ל) אבקת חרדל
- כפית אחת (4,9 מ"ל) סוכר
- כפית אחת (4,9 מ"ל) מלח
- 1/2 כפית (2,5 מ"ל) של פלפל שחור
- כוס אחת (240 מ"ל) גבינת צ'דר מגוררת
שיטה 2 מתוך 2: הכנת עוזר המבורגר צ'ילי מקרוני בסיר איטי.
מכין 4 מנות
עוזר המבורגר צ'ילי מקרוני
- 0 ק"ג (0,45 ק"ג) בקר טחון
- 0,5 בצל, חתוך לקוביות
- 1 פלפל, חתוך לקוביות
- כוס אחת (240 מ"ל) תרד טרי קצוץ
- 11/2 כוסות (350 מ"ל) חלב 1%
- כוס אחת (240 מ"ל) מרק בקר דל נתרן
- 11 ⁄ 2 כוסות (350 מ"ל) רוטב פסטה
- קורט פתיתי פלפל אדום, לפי הטעם
- כפית אחת (4,9 מ"ל) מלח
- כפית אחת (4,9 מ"ל) של תיבול איטלקי
- 3 כוסות (710 מ"ל) אטריות מקרוני יבשות
- 11 ⁄ 2 כוסות (350 מ"ל) גבינת צ'דר מגורר
להכנת עוזר המבורגר ביתי, התחל בהשחמה של 0 ק"ג בקר טחון במחבת על אש בינונית.
מכין 6 מנות
שיטה 1 מתוך 2: בישול עוזר להמבורגר צ'יזבורגר מקרוני
- 1חום 0 ק"ג (0,45 ק"ג) בקר טחון במחבת על אש בינונית. השתמשו במרית כדי לפורר את הבשר והעבירו אותו סביב המחבת לבישול אחיד. המשך לבשל אותו עד שלא נשאר ורוד.
- מחבת 12 אינץ '(30 ס"מ) היא הגודל המושלם לחלק זה של המבורגר עוזר.
- היזהר לא לבשל יתר על המידה את הבשר. הסר אותו מהאש ברגע שאין נקודות ורודות. בשר מבושל יתר על המידה יהיה יבש או גומי כשתאכלו אותו. ייתכן שיש בו גם קצוות פריכים ושרופים.
- אם אתה נוגע בבשר הגולמי בידיים, שטוף את הידיים במים חמים וסבון מיד לפני שאתה נוגע בכל דבר אחר כדי לא להפיץ חיידקים.
- 2מסננים את השומן מהמחבת למיכל. זה מונע מהמנה האחרונה להיות שמנונית מדי. יוצקים את השומן למיכל ומשאירים את הבשר הטחון במחבת. תוכלו להניח את המיכל עם השומן במקרר כדי לאפשר לו להתקשות לפני שאתם זורקים אותו לפח.
- לעולם אל תשפוך שומן בישול לנקז. זה מצטבר ובסופו של דבר ייסתם או אפילו יפגע בביוב שלך.
- השתמש במסננת אם תרצה לנקז את הבשר הטחון בקלות. החזיקו את המסננת מעל המיכל ושפכו לתוכה את תכולת המחבת. ואז הניח את הבקר המרוקן בחזרה למחבת.
- 3מוסיפים למחבת את כל שאר המרכיבים, למעט הגבינה. מערבבים לתוך הבקר את 3 ⁄ 4 כוסות (180 מ"ל) אטריות מקרוני יבשות, כוס אחת (240 מ"ל) מים ו- 2 כוסות (470 מ"ל) חלב יחד עם כל התבלינים. השתמש במרית כדי לערבב אותם יחד עד לאיחוד יסודי.
- אם יש תבלין שאתה לא אוהב, כמו פפריקה, אתה יכול להשאיר אותו בחוץ.
- החליפו אטריות המקרונים לכל סוג של פסטה כמו אטריות ביצים, קליפות או אפילו פסטה ללא גלוטן.
- 4מחממים את התערובת עד שהיא מתחילה לרתיחה, ואז מנמיכים לבישול. רתיחה תבשל את הפסטה מבלי לשרוף את הבשר. אם אתה מגביר את החום על הכיריים כדי להביא את הנוזל לרתיחה, אל תשכח להקטין אותו לבינוני נמוך או נמוך לבעבוע.
- למבשל יש בועות קטנטנות ואיטיות לעומת הבועות הרותחות המתגלגלות.
- התבגרות מתרחשת כאשר הנוזל הוא בין 195 ל 99 מעלות צלזיוס (91 ו 99 מעלות צלזיוס).
- 5מכסים את המחבת ומבשלים 12 דקות. הניחו את המכסה על גבי המחבת כדי שהנוזל לא יתאדה. אתה צריך את זה כדי לבשל את אטריות המקרונים. מערבבים מדי פעם אם תרצו לוודא שהפסטה לא נדבקת לתחתית.
- הגדר טיימר למטבח או השתמש באפליקציית השעון בטלפון שלך כדי לעקוב אחר הזמן.
- אם אתה אוהב את הפסטה שלך יותר אל-דנטה או לעוס יותר, בשל אותה לא יותר מ -10 דקות.
- 6מסירים את המחבת מהאש ומערבבים פנימה כוס אחת (240 מ"ל) גבינה. השתמשו במרית או בכף גדולה כדי להשליך את גבינת הצ'דר המגוררת לעוזר ההמבורגר. זה צריך להתחיל להמיס כשמערבבים אותו.
- המנה הזו הטובה ביותר עם גבינה מגורדת טרייה, אך תוכלו להחליף גבינה מגורדת מראש אם אתם ממהרים.
- אם אתם לא אוהבים את הטעם החריף של צ'דר, השתמשו במקום בגבינה מתונה יותר כמו מוצרלה או שוויצרית.
- 7מכסים שוב את המחבת ומניחים לה לשבת במשך 2 דקות לפני ההגשה. זה ימיס את הגבינה על גבי תערובת האטריות והבקר. זה גם נותן לעוזר ההמבורגר הזדמנות להתקרר מעט כדי שלא תשרוף את הפה כשאוכלים אותו.
- מפזרים מעט פתיתי פטרוזיליה או תיבול איטלקי על גבי עוזר ההמבורגר כשמגישים אותו למגע של ירוק.
תוספות נוספות לעוזר המבורגרבצל חתוך
פטריות מוקפצות
רוטב חריף
זיתים שחורים
תיבול איטלקי
שבבי טורטיה מרוסקים
פרורי לחם
החום של הסיר האיטי ועוזר ההמבורגר ימיסו את גבינת הצ'דר כשמערבבים אותה.
שיטה 2 מתוך 2: הכנת עוזר המבורגר צ'ילי מקרוני בסיר איטי
- 1מבשלים את הבצל והבקר הטחון במחבת עד שהבשר שחום. קוביות הבצל יהיו שקופות כשהוא מבושל. מפוררים את המרק של 0 ק"ג (0,45 ק"ג) עם מרית בזמן שהוא מתבשל ומערבבים אותו לעתים קרובות כך שהוא יתבשל בצורה אחידה.
- שימוש בבשר בקר טחון רזה יצמצם את כמות השומן והשומן אם תרצו מנה בריאה יותר.
- שטפו תמיד את הידיים במים וסבון כאשר טיפלתם בבשר גולמי. אחרת, אתה יכול לזהם את שאר המטבח.
- 2מעבירים את הבצל והבקר הטחון לסיר איטי. שופכים אותם בזהירות לקערת הכיריים האיטיות כדי שמיץ או שומן חם לא יתזה עליכם. או השתמש בכף מחוררת כדי לגרוף את התערובת אם אינך רוצה את השומן מהשמן בכלי.
- מרפדים את התנור האיטי בתבנית איטית או מרססים את קערת התנור האיטי בספריי בישול לפני הוספת החומרים. שני אלה יקלו על הניקוי.
- 3מוסיפים את שאר המרכיבים, למעט הפסטה והגבינה. מערבבים את כוס אחת (240 מ"ל) מים, 2 כוסות (470 מ"ל) חלב ואת כל התבלינים עם הבקר והבצל. מערבבים עד שהכל מתאחד בסיר האיטי.
- אתה יכול להשתמש בכל סוג של חלב, בין אם זה 1%, 2%, או אפילו חלופה שאינה חלבית כמו חלב שקדים או חלב סויה.
- 4מכסים ומבשלים במשך 5 עד 8 שעות על נמוכה או 3 עד 4 שעות על גבוהה. הדבר הכי טוב בבישול איטי הוא שאתה יכול פשוט להגדיר אותו ולשכוח. בדוק את זה מדי פעם כדי לוודא שהכל מתבשל באופן שווה ולהעניק לו ערבוב עדין.
- החלק התחתון והדפנות של התנור האיטי הם החמים ביותר. על ידי ערבוב זה כל כמה זמן, תמנע מבישול של כתמים מסוימים בעוד שאחרים לא מבושלים.
- תלוי בחוזק הכיריים האיטיים שלך, ייתכן שיהיה עליך להתאים את זמני הבישול.
- וודא שהמכסה פועל היטב כדי שהנוזל לא יתאדה.
- 5הוסיפו את הפסטה 15 דקות לפני ההגשה ותנו לה להמשיך לבשל. אם תוסיפו את הפסטה מוקדם מדי, היא תהיה דשנה. מערבבים ב 3/4 כוס (180 מ"ל) של אטריות מקרוני בסוף כך שיש לו מספיק זמן לבשל כמו שצריך.
- עבור אל דנטה פסטה, להוסיף אותו קרוב יותר 10 דקות לפני ההגשה.
- אפשרויות פסטה אחרות יעבדו גם כן. בחר את הסגנון והצורה שאתה הכי אוהב.
- 6מערבבים את 11/2 כוסות (350 מ"ל) של גבינה כאשר אתה מוכן לאכול. החום של הסיר האיטי ועוזר ההמבורגר ימיסו את גבינת הצ'דר כשמערבבים אותה פנימה. או גבינה מגורדת או מגורדת מראש תעבוד, אם כי מגורד טרי יהיה קרמי יותר.
- אתה יכול גם לכסות את התנור האיטי במשך 2 דקות לאחר הוספת הגבינה כדי לתת לה להמיס לחלוטין.
- אם הוא חם מדי, תן לו להתקרר בין 5 ל -10 דקות לפני שמגישים אותו.
- היזהר בעת עבודה ליד תנור. זה יכול להיות ממש חם!
- הקפידו לבשל את הבקר היטב. בשר לא מבושל יכול להכיל חיידקים מסוכנים.
- שטפו תמיד את הידיים כשאתם מטפלים בבשר גולמי.
עוזר המבורגר צ'יזבורגר מקרוני
- מחבת גדולה עם מכסה
- מרית
- מדידת כוסות וכפות
- מכולה
- מסננת (אופציונלי)
עוזר המבורגר צ'ילי מבשל איטי צ'ילי
- סיר איטי עם מכסה
- מחבת גדולה
- מרית
- כף
- מדידת כוסות וכפות
- אניה לבישול איטי (אופציונלי)
קרא גם: איך מכינים אורז ג'ינג'ר?
