איך מכינים סטייק פלפל?

להכנת סטייק פלפל, התחל על ידי חיתוך של 0 ק"ג סטייק פלנקס לרצועות של 0,60 ס"מ. השרו את הבשר במרינדה על בסיס רוטב סויה והניחו למקרר למשך 10 עד 30 דקות. במחבת גדולה מבשלים את נתחי הסטייק בכף שמן על אש בינונית-גבוהה עד להשחמה טובה. הסר את הבשר לאחר בישול כדי למנוע התייבשותו, והוסף בצל, פלפל ועגבניות למחבת. לבסוף, מבשלים את הירקות כ -4 דקות, מוסיפים את הבשר חזרה פנימה, ומערבבים הכל יחד לפני ההגשה. לקבלת טיפים נוספים להכנת סטייק פלפל, כמו כיצד לקבל את מכרז הבשר על ידי חיתוךו נגד הדגן, המשך לקרוא!

Alfreda Keeling
Alfreda Keeling
• 7 דקות קריאה
להכנת סטייק פלפל
להכנת סטייק פלפל, התחל על ידי חיתוך של 0 ק"ג סטייק פלנקס לרצועות של 0,60 ס"מ.

סטייק פלפל הוא מנה מוקפצת קלה המורכבת מסטייק רך ופלפלים. מתכונים רבים כוללים גם בצל ועגבניות, ותוכלו להכין את המנה עם או בלי רוטב נלווה. כך להכין וריאציה אחת פשוטה למנה זו.

רכיבים

כף את סטייק הפלפל והגיש אותו חם על ערימה של אורז חם ומבושל
כף את סטייק הפלפל והגיש אותו חם על ערימה של אורז חם ומבושל.

מכין 4 מנות

  • סטייק פלנקס של 450 גרם
  • 3 כפות (45 מ"ל) רוטב סויה
  • 1 כף (15 מ"ל) יין אורז
  • 2 עד 3 שיני שום טחונות
  • כפית אחת (5 מ"ל) סוכר
  • 1 כף (15 מ"ל) עמילן תירס
  • 2 פלפלים בינוניים
  • 1 בצל צהוב בינוני
  • 12 עגבניות שרי. אם לא זמין, השתמש ב -2 עגבניות רגילות.
  • 1 כוס (250 מ"ל) רוטב בקר (לא חובה)
  • שמן בישול
אתה יכול גם להגיש את סטייק הפלפל על אטריות ספגטי דקות
אתה יכול גם להגיש את סטייק הפלפל על אטריות ספגטי דקות, אטריות ביצים או אטריות אורז.

חלק 1 מתוך 3: הכנת הסטייק

  1. 1
    חותכים את הסטייק לפרוסות. פורסים את הבשר לרצועות של 0,60 ס"מ (6,35 מ"מ), חותכים אותו על התבואה.
    • אם הרצועות שנוצרו עדיין גדולות מגודל הנשיכה, חתכו אותן לחצי כדי לחלק את האורך.
    • התבואה מתייחסת לכיוון בו מיושרים סיבי השריר בבשר בקר, וניתן להבחין בו על ידי בחינת הסטייקים שלך לגבי קווים דקים. חיתוך עם אמצעי התבואה יביא לסטייק קשוח ומיתרי, בעוד שחותך נגדו יהפוך את הסטייק למכרז יותר.
    • אם אתה לא יכול למצוא סטייק אגף, חפש במקום זאת סטיינות סינטה עליונות, עגולות בקר או צ'אק. גם סטייקים המסומנים "לשחייה" יעבדו.
  2. 2
    שלב את הסוכר, עמילן התירס, רוטב הסויה, יין האורז והשום הטחון. מערבבים את חמשת המרכיבים הללו יחד בקערה גדולה עם מכסה הדוק. המשך לבחוש עד שעמילן התירס מסמיך את המרינדה.
    • אם אין לכם יין אורז, תוכלו גם להשתמש בחומץ יין אורז, שרי יבש או שרי לבישול.
    • אם אין לכם שום טחון, תוכלו להשתמש במקום זאת באבקת שום של 0,25 כפית (1 מ"ל).
  3. 3
    תנו לסטייק לכבוש. מניחים את הסטייק בקערה עם המרינדה וזורקים בעדינות למעיל. תן לשבת במשך 10 עד 30 דקות.
    • צריך להיות מספיק נוזלים לכיסוי נתחי הסטייק.
    • מכסים את הקערה ומכניסים למקרר בזמן שהסטייק משרה.

חלק 2 מתוך 3: הכנת הירקות

  1. 1
    מחלקים את הבצל לרצועות. השתמש בסכין משונן כדי לחתוך את הבצל לרצועות דקות. אתה יכול גם לחתוך את הבצל ל טריזים.
    • אם אתה מעדיף טעם פחות חריף, תוכל להפחית את כמות הבצל לחצי בצל במקום שלם.
    • פורסים את הגבעול ואת קצות השורש מהבצל. אם שמתם לב ששכבות העור הניירות מתחילות לצאת עם אחד הקצוות, אחזו בשכבות החיצוניות הללו וקילפו אותן. אם הם לא יורדים באותה קלות, יתכן שתצטרך להחליק את הציפורן מתחת לשכבות החיצוניות האלה כדי לשחרר אותן ולקלף אותן.
    • חותכים את הבצל לשניים מלמעלה למטה, ואז שוב לשניים באותו כיוון.
    • הכינו כמה פרוסות, החל במרכז כל טריז. עשו זאת עבור כל רבעון עד שנותרו פרוסות שכבות. שכבות אלו צריכות להתפרק באופן טבעי כאשר מעבירים את הפרוסות.
  2. 2
    חותכים את הפלפלים לנתחים. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את הפלפלים לחתיכות של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ).
    • השתמש בפלפל ירוק אחד ופלפל אדום אחד.
    • חותכים לכל כניסה בפלפל מבלי לנתק את הפרוסות ממרכז הירק. שימו לב היכן מתחילים החלקים הכפולים של הפלפל בחלקו הפנימי, ליד הגבעול. התחל כל פרוסה בנקודת התחלה זו, אך אל תחתוך לחלק התחתון של הגבעול. חותכים ישר מטה מלמעלה למטה, ומשחררים את החלק התחתון של כל פרוסה אך לא את החלק העליון.
    • כשכל הפרוסות נעשות, השתמש באצבעותיך כדי לשבור אותן בעדינות ממרכז הפלפל. החלק הגרוע של הפלפל, הנמצא ממש מתחת לגבעול, לא אמור להשתחרר. כתוצאה מכך, צריך שיהיו לך מעט מאוד זרעים לנקות. מחק חלק זה והסב את תשומת ליבך לרצועות שלך.
    • חותכים כל רצועה לנתחים של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ). יתכן שתצטרך לחתוך חלקים גדולים יותר לחצי לאורך כדי לקבל את הגודל הנכון.
  3. 3
    פורסים את העגבניות לשניים. חותכים כל עגבניות שרי לחצי בעזרת סכין חדה.
    • אתה יכול גם לקוביות עגבניה גדולה או להשתמש בפחית עגבניות חתוכות לקוביות של 10 גרם.
חיתוך עם אמצעי התבואה יביא לסטייק קשוח ומיתרי
חיתוך עם אמצעי התבואה יביא לסטייק קשוח ומיתרי, בעוד שחותך נגדו יהפוך את הסטייק למכרז יותר.

חלק 3 מתוך 3: בישול סטייק הפלפל

  1. 1
    מחממים שמן במחבת גדולה וכבדת תחתית. מוסיפים למחבת 1 עד 2 כפות (15 עד 30 מ"ל) שמן בישול ומחממים על אש בינונית-גבוהה.
    • השתמש בשמן בעל נקודת עישון גבוהה, כמו זרעי ענבים, חריע או שמן קנולה. שמן צמחי רגיל יעבוד גם בקמצוץ.
    • ווק עובדת נפלא למתכון הזה, אבל אם אין לך אחד, כל כבדים במחבת פאן כי הוא לפחות 25 ס"מ (25 ס"מ) בקוטר יהיה גם עבודה.
  2. 2
    מבשלים את הבקר. מוסיפים למחבת את הבקר הכבוש ומערבבים עד שהוא שחום היטב ומבושל.
    • מערבבים או זורקים בעדינות את רצועות הבקר לעיתים קרובות כדי להבטיח בישול אחיד.
    • בישול הבקר צריך לקחת רק כמה דקות כשהוא חתוך דק כזה, אך יתכן שתצטרך לבשל אותו במנות אם המחבת שלך קטנה מכדי לאפשר לכל חתיכה לגעת בתחתית.
  3. 3
    הניחו את הבשר בצד. העבירו את הבקר לצלחת או קערה. הניחו אותו בצד ושמרו עליו חם.
    • מסננים כל שומן מהמחבת לפני שתמשיך.
  4. 4
    מבשלים את הפלפלים והבצל. מוסיפים למחבת עוד 1 כף (15 מ"ל) שמן בישול ומנמיכים את האש לבינונית. מוסיפים את הפלפלים והבצל ומבשלים עד שהם פריכים רכים.
    • מערבבים את הפלפלים והבצל ללא הרף למשך 3 או 4 דקות. הפלפל צריך להתחיל להרגיש רך והבצל צריך להתחיל להיות שקוף.
  5. 5
    מחזירים את הבקר לתבנית. לאחר סיום הפלפלים והבצלים, החזירו את הבקר למחבת ונתנו לו ערבוב מהיר לערבובו בירקות.
  6. 6
    מערבבים את הרוטב, אם רוצים. לסטייק פלפל רוטב יותר, ערבבו פנימה 250 גרם רוטב בשר בקר מוכן. יוצקים אותו לתבנית ומחממים.
    • חימום הרוטב לא צריך לקחת יותר מ- 1 או 2 דקות.
    • מתכוני סטייק פלפל רבים אינם כוללים תוספת של רוטב בקר, אך אם אתם מישהו שנהנה לקבל רוטב עם הקפצה, רוטב בקר הוא אפשרות נוחה ומתאימה.
  7. 7
    זורקים פנימה את העגבניות. רגע לפני שכיביתם את האש, הוסיפו את העגבניות למחבת והתחממו.
    • יש לבשל את העגבניות לא יותר מ- 30 שניות לפני שמסירים את התבנית מהאש.
    • הקפד לערבב היטב את העגבניות תוך כדי בישולן.
    • ניתן להוסיף את העגבניות בין אם מוסיפים את רוטב הבקר או לא.
  8. 8
    מגישים חם. כף את סטייק הפלפל והגיש אותו חם על ערימה של אורז חם ומבושל.
    • אתה יכול להשתמש כמעט בכל סוג אורז שתרצה, כולל אורז לבן, אורז חום ואורז מטוגן.
    • אתה יכול גם להגיש את סטייק הפלפל על אטריות ספגטי דקות, אטריות ביצים או אטריות אורז.

דברים שתזדקק להם

  • סכינים חלקות ומשוננות
  • קרש חיתוך
  • קערה גדולה עם מכסה
  • מחבת או ווק גדולים וכבדים
  • צלחת או מיכל התחממות
  • מרית מוקפצת עמידה בחום
  • קערות הגשה
קרא גם: איך מכינים סטייק מטוגן עוף עם רוטב חלב?

שאלות ותשובות

  • מדוע הבשר עדיין קשוח?
    בישלת את זה יתר על המידה.
  • האם אוכל להשתמש ברוטב ווסטרשייר במקום רוטב סויה?
    בהחלט! יש טבחים שמשתמשים בכך כתחליף לרוטב סויה.

קרא גם:

  1. איך מכינים סטייק עגול?
  2. איך לבשל סטייק מיושן יבש?
  3. איך להפשיר סטייק מבלי להרוס אותו?
מאמרים בנושאים דומים
  1. איך מכינים פילה (סטייק) מפורר?Michelle Hamill V
  2. איך ניתן לדעת אם נעשה סטייק?Gretchen Langosh
  3. איך מכינים גיודון?Sabrina Richards
  4. איך מכינים גלגלי פינק של סטייק?Ms. Retha Turcotte III
  5. איך מכינים ארוחת ערב סטייקים עגולה?Gretchen Langosh
  6. איך מכינים סיר חרס סטייק שוויצרי?Adeline Haag
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail