איך מכינים עוף וכופתאות?
שליטה בשומן - השתמשו בשמן זית במקום בקליפת העוף ובחלב דליל בכיסונים.
זה אוכל נוחות. כמו מרק אטריות עוף אבל עם כופתאות במקום אטריות. ארוחה מחממת לימים גשומים או לילות סוערים. זו בחירה מצוינת עבור אותם צרכים למנה יחידה; קערת סיר אחת - קערה אחת וכף גדולה.
זוהי גרסת רמאים מהירה מוכנה תוך כ- 60-90 דקות.
- מרק
- עוף רוטיסרי קלוי
- 3 גבעולי סלרי, עם עלים במידת האפשר
- 2 גזרים גדולים, או תריסר גזר לתינוקות
- בצל 1, מתוק
- 3-5 שיני שום
- 1 תפוח אדמה קטן
- ציר עוף 32 גרם (עדיף דל נתרן)
- 1 כפית טימין מיובש
- 1 כפית מרווה יבשה
- כופתאות
- 0,5 כפית אבקת רוזמרין
- 2 כפות פטרוזיליה מיובשת
- 2,25 כוסות ביסקוויק
- 0,67 כוס חלב
כמו מרק אטריות עוף אבל עם כופתאות במקום אטריות.
- 1התחל עם עוף צלוי כבר מהשוק המקומי שלך. ככל שתיבול כבד יותר כך טוב יותר. להסיר את העצם ולהפריד את העוף. בשר לקערה אחת, עור בקערה אחרת וזורק את העצמות.
- 2עברו על בשר העוף כדי לוודא שאין סחוס, עצמות או עודף שומן. קורעים את החלקים לגושים.
- 3עברו דרך עור העוף וזרקו את החלקים השמנים יותר ושמרו את החלקים הכבדים ביותר של התבלינים. לבסוף קוצצים את העור שנשמר.
- 4שוטפים היטב את הגזר, הסלרי ותפוח האדמה. קובצים את הגזר, הסלרי והבצל. קובו את תפוח האדמה לחתיכות קטנות. טחון את השום.
- 5בקערה מערבבים ביסקוויק ואבקת רוזמרין ופטרוזיליה מיובשת. מוסיפים חלב ומערבבים לתערובת רופפת.
- 6מחממים סיר גדול בגובה.
- 7הוסף לסיר קליפות עוף, גזר, סלרי ובצל.
- 8מבשלים תוך כדי ערבוב כדי להישרף למשך כ -5 דקות.
- 9זורקים פנימה את השום ומערבבים מספר שניות. היזהר שלא לתת למרכיבים להישרף.
- 10דה-זיגג את התחתית עם ציר העוף ואז הוסיפו תפוחי אדמה.
- 11מביאים עד לרתיחה מאשר הופכים לאש בינונית ומוסיפים טימין ומרווה.
- 12מוסיפים עוף לסיר ומבשלים כ- 30 דקות כדי שכל הטעמים יוכלו להשתלב.
- 13טועמים וממליחים לפי הצורך.
- 14ברגע שטעם המרק לפי הטעם זרוק כף בצק כופתא לסיר. כן זה נכון. כף מלאה בצק גולמי נכנסת למרק החם. תבטח בי. עכשיו תן לזה להתבשל בינוני במשך 10 דקות.
- 15הורידו את האש לנמוכה, מכסים ומשהים עוד 10 דקות לבישול הצד העליון של הכופתאות.
- 16מצקת לקערות גדולות ומגישים עם פלפל גרוס טרי.
- 17גמור.
- שנה אותו על ידי הוספת פחית "קרם" למרק. (עשב עוף הוא הטוב ביותר ואחריו קרם סלרי)
- לכופתאות קלות יותר הוסיפו 1-2 כפות חלב נוספות.
- שליטה בשומן - השתמשו בשמן זית במקום בקליפת העוף ובחלב דליל בכיסונים. עם זאת, ייתכן שתצטרך להגדיל את התבלינים כדי לפצות על ההפסד.
- במשך כופתות בצקות כבדות להוסיף 2-4 כפות פחות חלב.
- מגע נוסף - מפזרים פפריקה מעל הכופתאות לפני כיסוין
- נסו להשתמש במלח ים או מלח כשר.
- התחל תמיד עם מוצרים ללא דל נתרן והוסף מלח משלך.
- שמור עצמות למלאי תוצרת בית.
- טוב באותה מידה רק עם הבשר הכהה, ושומר את הבשר הלבן לכריכים.
- זה חם יותר מהסיר מאשר מרקים אחרים..
קרא גם: איך מכינים פסטה מלפפון?
