איך לבשל קומבו פלמבנג?
קומבו הוא חטיף העשוי מתערובת של אפונה ירוקה מרוסקת, סוכר ועיסת קוקוס מגוררת.
פלמבנג, עיר הבירה של מחוז דרום סומטרה, ידועה בזכות הקולינריה המגוונת שלה. אחד המאכלים המסורתיים הטעימים הוא קומבו. קומבו הוא חטיף העשוי מתערובת של אפונה ירוקה מרוסקת, סוכר ועיסת קוקוס מגוררת..
- 0,5 ק"ג אפונה ירוקה
- 200 גרם עיסת קוקוס מגוררת
- 200 גרם סוכר
- 0,5 כפית מלח
- 200 גרם קמח חיטה
- מים
- שמן
שיטה 1 מתוך 2: בצק
- 1שוטפים את האפונה ומשרים אותם במים כ -3 שעות כדי לרכך את המרקם.
- 2מרתיחים את האפונה הירוקה בחום בינוני למשך 30 דקות ומוסיפים 0,5 כפית מלח.
- 3לאחר רתיחתו מועכים את האפונה הירוקה ומוסיפים 200 גרם עיסת קוקוס טחונה ו 200 גרם סוכר ומערבבים אותם יחד.
- 4הקפיץ את תערובת המרכיבים למשך 20 דקות כדי להפחית מים הנגרמים כתוצאה מתוספת סוכר והניחי לרגע.
- 5ממלאים נמל בבצק, שמים אותו לקרש החיתוך ופורסים אותו. זה מוכן להגשה, או אם אתה רוצה גרסה אחרת של קומבו אתה יכול להפוך אותו לצורה אחרת ולטגן אותו.
מכניסים את הקומבו אחד אחד לתערובת של קמח חיטה ומים.
שיטה 2 מתוך 2: קומבו מטוגן
- 1מכינים את ניילון הפלסטיק ליצירת הבצק. תפוס 2 כפות מהבצק, הסתחרר ולחץ אותו לאליפסה.
- ממרכיבים אלה יהיו ± 31 חתיכות קומבו.
- 2מכינים 200 גרם קמח חיטה, מוסיפים 0,25 כפות מלח, מעט מים ומערבבים אותם.
- 3מכניסים את הקומבו אחד אחד לתערובת של קמח חיטה ומים.
- 4הכינו את מחבת הטיגון, כוונו את האש לרמה הבינונית וטגנו אותם.
- 5לבסוף, הוא מוכן להגשה..
- מחבת טיגון
- מרית
- אגן
- צלחת
- סיר
- קרש חיתוך
- סכין
- להשיר
- כף
קרא גם: איך מכינים טאק דקק בוקום?
