איך מכינים אדאי?
הבלילה האדאית מוכנה כעת.
עדאי דוסה הוא מאכל מלוח ודרום-הודי כמו פנקייק. ארוז חלבונים ובריא, אתה יכול לאכול אותו בכל שעה ביום. לעתים קרובות זה עובד הכי טוב כארוחת בוקר או חטיף אחר הצהריים. ניתן לרכוש את החומרים מכל חנות מכולת אסייתית או הודית המצוידת היטב.
- 1 כוס אורז
- 1 כוס אורז מבושל
- 0,5 כוס אפונת יונה יבשה (toor daal)
- 0,5 כוס חומוס מיובש (חנה דאל)
- 0,5 כוס עדשים שחורות מיובשות (אוראד דאל)
- 0,5 כוס עדשים צהובות מיובשות (מונג דאל צהוב)
- 0,75 כוס בצל או שאלוט קצוצים דק
- 0,25 כפית אסאפטידה
- 0,5 כוס קוקוס מגורד דק
- מעט צ'ילי אדום (מיובש)
- מעט עלי קארי
- מלח לטעימה)
- שמן בישול
- עלי כוסברה (לקישוט, אופציונלי)
חלק 1 מתוך 2: הכנת המרכיבים
- 1משרים את האורז, אפונת היונים, החומוס והעדשים בנפרד במים. השתמשו בקערה אחת גדולה עבור האורז ובקערה גדולה אחרת לאפונת היונים, גרגירי החומוס והעדשים, העלולים להשרות יחד. תנו לכל המרכיבים להשרות לפחות 3 שעות. חשוב במיוחד להשרות את העדשים, אפונת היונים והחומוס עד שהם רכים. ייתכן שיהיה עליך להשרות אותם למשך 4-5 שעות.
- אורז מבושל הוא אורז שהורתח חלקית בקליפה, ואז הושאר להתקרר. אתה יכול לקנות את זה ברוב חנויות המכולת שמציעות מרכיבים הודים.
- לאחר סיום ההשריה של שני המרכיבים, מרוקנים את המים ומשלבים את האורז עם העדשים.
- 2טוחנים את החומרים המושרים יחד עם האספואטידה והצ'ילי. אתה יכול להשתמש במעבד מזון או בבלנדר, או אפילו בטיט ועלי אם יש לך אותם. אין לטחון את החומרים הללו דק מדי. עיסה גסה מתאימה. אתה יכול להוסיף מים במידת הצורך כדי לוודא שהדבק לא יהיה סמיך מדי ושתוכל למרוח אותו לפנקייק.
- אם אתה רוצה שהאדאי שלך יהיה בעל טעם חמצמץ, מכסה את הבלילה בניילון פלסטיק ותן לו לשבת בטמפרטורת החדר שלוש או ארבע שעות. זה יאפשר לבלילה להתסיס.
- 3מערבבים פנימה את הבצל, הקוקוס המגורד, עלי הקארי והמלח. השתמשו בקערת ערבוב גדולה וערבבו היטב. אתה יכול להשתמש בידיים או בכף גדולה. הבלילה האדאית מוכנה כעת.
אתה יכול גם לסגור את התבנית עם מכסה כדי שהאדאי יתבשל מהר יותר.
חלק 2 מתוך 2: בישול אדאי
- 1מחממים כפית שמן בישול במחבת. מערבולת את התבנית לציפוי פני השטח. השתמש בחום בינוני. אם אתה משתמש במחבת טפלון, היזהר שלא להשתמש בחום במדיום שקבע. לאפשר למחבת טפלון להתחמם מדי עלולה לפגוע בציפוי הנון סטיק.
- 2יוצקים מצקת של בלילה במחבת. מורחים את הבלילה סביב התבנית בתנועה מעגלית עד שהיא יוצרת צורת לביבה. מזלפים כף שמן אחת מעל החלק העליון של הלביבה ומסביב לקצוות. שמור על חום בינוני.
- 3הפוך את הפנקייק. הזמן הטוב ביותר לעשות זאת הוא לאחר שהצד התחתון הפך לחום זהוב. אתה יכול גם לסגור את התבנית עם מכסה כדי שהאדאי יתבשל מהר יותר.
- 4מבשלים את העדייה עד שהצד השני מזהיב. מסירים מהאש ומגישים. אתה יכול לקשט אותו בעלים של כוסברה או חרטום. Jaggery הוא סוג של סוכר שמקורו בעצי דקל.
- ציר קוקוס עובד גם כקישוט. זהו תבשיל ירקות העשוי מחלב קוקוס.
- 5התנסו בסוגים שונים של אדאי. לדוגמה, על ידי ביטול העדשים הצהובות, תוכלו להכין אדאיי בסגנון טמילי. לחלופין, אם אתה רוצה צורה פחות כבדה של פחמימות של אדאי, אתה יכול להחליף את הקינואה באורז.
- לפחות שתי קערות ערבוב גדולות
- מעבד מזון או בלנדר
- כף עץ
- מחבת טיגון
- מצקת
- מרית רחבה
- צלחת הגשה
קרא גם: איך מכינים מונג דאל צ'ילה?
שאלות ותשובות
- האם ניתן לאפות אותו בתנור?כן, אבל צריך קצת סבלנות. אם אין לך טורט דאל, השתמש במונג דאל. אם גם אין לך, השתמש באפונה מפוצלת. החלק המהותי הוא שאתה מכין אותו עם חלקים שווים לפחות עדשים לאורז.
תגובות (2)
- אהבתי את האופן בו הוסברו פרטי ההכנה.
- קל מאוד להבנה.
