איך לבשל שיבולת שועל אופמה?

אם אתם בדרך כלל אוכלים את שיבולת השועל עם סוכר חום וקינמון, כדאי לכם לנסות את שיבולת השועל. ניתן להגיש את המנה ההודית הקלאסית הזו כארוחת בוקר וארוחת ערב מכיוון שהיא משדכת מרכיבים מלוחים וירקות עם שיבולת השועל. זה גם בריא, מה שאומר שאתה לא צריך להרגיש אשם על כך שאתה נהנה מקערה טעימה בכל פעם שמצב הרוח מכה.

רכיבים

כוס אחת (234 גרם) שיבולת שועל מיידית
1,5 כפות (23 גרם) שמן קנולה
0,5 כפית (1 גרם) זרעי חרדל
0,5 כפית (0,5 גרם) חנה דאל (גרם בנגל מפוצל)
0,5 כפית (0,5 גרם) אוראל דאל (גרם שחור מפוצל ונטול עור)
5 עד 6 קשיו (אופציונלי)
2 צ'ילי ירוקים קטנים קצוצים דק
כפית אחת (2 גרם) משחת ג'ינג'ר
7 עד 8 עלי קארי
0,33 כוס (50 גרם) בצל קצוץ
0,25 כוס (15 גרם) גזר קצוץ דק
0,25 כוס (40 גרם) אפונה ירוקה
מלח לטעימה
כוס אחת (237 מ"ל) מים
כף אחת (3 גרם) כוסברה קצוצה דק
1 כף (15 מ"ל) מיץ לימון

כאשר תערובת השיבולת שועל מתובלת במלואה, מחלקים את שיבולת השועל בין קערות.

מכין 2 עד 3 מנות

חלק 1 מתוך 4: צליית שיבולת שועל

1

מחממים מחבת טפלון. הניחו תבנית גדולה על הכיריים, והפכו את האש לבינונית. אפשר למחבת להתחמם למשך 3 דקות לפחות.
2
מוסיפים את שיבולת השועל וצולים אותם עד שהם פריכים. לאחר שהתבנית חמה, הניח בתוכה כוס אחת (234 גרם) של שיבולת שועל מיידית. מערבבים את השיבולת שועל בתבנית ומקפיצים אותם עד שהם הופכים פריכים, שאמורים לארוך כ -4 עד 5 דקות.
- הקפידו לערבב את השיבולת שועל כל הזמן כדי שלא יישרף.
3

מעבירים את שיבולת השועל לצלחת ומניחים בצד. כאשר שיבולת שועל צלויה, הניחו אותם בזהירות על צלחת או בקערה. הניחו אותם בצד לרגע שיתקררו.

אפשר לתערובת להתבשל במשך 3 עד 5 דקות, או עד ששיבולת השועל סופגת את כל המים.

חלק 2 מתוך 4: הקפצת דאל החנה ודאל האוראד

1
מחממים את השמן. הוסיפו 1,5 כפות (23 גרם) שמן קנולה לתבנית הריקה אך עדיין החמה ששימשתם לשיבולת השועל. אפשר לשמן להתחמם על הכיריים על בינוני למשך 1 עד 2 דקות, או עד שהוא מתחיל לנצנץ.
- אתה יכול להחליף את השמן קנולה אם אתה מעדיף.
2

מוסיפים את זרעי החרדל. כשמחממים את השמן מערבבים למחבת 0,5 כפית (1 גרם) זרעי חרדל. אפשר לזרעי החרדל להתחמם עד שהם מתחילים לצוץ או להתפצפץ, שאמור לקחת רק כ- 30 שניות.
3
מערבבים פנימה את דאלת החנה ומקפיצים קצרות. כשמחממים את זרעי החרדל, מוסיפים למחבת 0,5 כפית (0,5 גרם) צ'אנאל דאל. מערבבים אותו היטב, ומניחים לו להתחמם כ -5 שניות.
- צ'אנה דאל ידוע גם בשם גרם בנגל מפוצל. זהו מגוון גרעיני גרגרים מפוצל שתוכלו למצוא בחנויות מכולת הודיות ובחנויות טבע רבות.
4
מערבבים פנימה את דאל האוראד ומקפיצים עד שהתערובת חומה בהירה. לאחר שבישלתם את דאלת החנה למתכון, הוסיפו 0,5 כפית (0,5 גר ') דאל אוראד לתבנית. מערבבים אותו היטב, ומניחים לתערובת להתבשל עד ששתי הדליות הופכות לחום זהוב בהיר, שאמור לקחת בערך דקה.
- אוראד דאל ידוע גם בשם גרם שחור מפוצל, ללא עור, והוא מגוון של עדשים שחורות קטנות. בדרך כלל תוכלו למצוא אותו בחנויות מכולת הודיות ובחנויות טבע.

חלק 3 מתוך 4: בישול הירקות

1
מוסיפים את אגוזי הקשיו וטורפים אותם עד להשחמה. לאחר שדאל החנה ודאל האוראד משחימים קלות, מערבבים 5 עד 6 קשיו בתבנית. אפשר להם לבשל במשך 1 עד 2 דקות או עד שהם שחומים קלות.
- הוספת אגוזי הקשיו היא לא חובה. אם אתה לא אוהב אותם או שיש לך אלרגיות לאגוזים, אתה יכול להשמיט אותם.
2
שלבו את הצ'ילי הירוק, משחת הג'ינג'ר ועלי הקארי. לאחר שהשחמתם את אגוזי הקשיו, הוסיפו 2 צ'ילי ירוק קטנים וחתוכים דק, כפית אחת (2 גרם) של רסק ג'ינג'ר ו -7 עד 8 עלי קארי. מערבבים אותם היטב, ומניחים לתערובת להקפיץ דקה.
- תוכלו למצוא עלי קארי בחנויות מכולת הודיות ובקמעונאים מקוונים רבים.
3

מערבבים פנימה את הבצל ומבשלים עד שהוא רך. מוסיפים למחבת בצל קצוץ 0,33 כוס (50 גרם), ומערבבים אותם היטב. קולים את הבצלים עד שהם רכים ושקופים, וזה אמור לקחת בערך 2 עד 3 דקות.
4
מערבבים את הגזר והאפונה ומתבלים במלח. כשהבצל רך, מוסיפים 0,25 כוס (15 גרם) גזר קצוץ דק ו- 0,25 כוס (40 גרם) אפונה ירוקה. מערבבים פנימה מעט מלח גם לפי הטעם.
- אתה יכול להשתמש באפונה טרייה או קפואה.
5
מכסים את התבנית ומבשלים את התערובת עד שהירקות רכים. לאחר שילוב הגזר והאפונה, הניחו את המכסה על התבנית. אפשר לירקות להתבשל עד שהם רכים, וזה אמור לקחת 8 עד 9 דקות.
- אל תוריד את המכסה מהתבנית כדי לערבב את התערובת בזמן שאתה מחכה לירקות שיתרככו.

מערבבים את השיבולת שועל בתבנית ומקפיצים אותם עד שהם הופכים פריכים, שאמורים לארוך כ -4 עד 5 דקות.

חלק 4 מתוך 4: גימור השיבולת שועל

1

מערבבים פנימה את שיבולת השועל הצלויה ומבשלים כמה דקות. כשהירקות רכים הוסיפו למחבת את שיבולת השועל שצללתם קודם. מערבבים אותם כדי לשלב אותם היטב, ונותנים לתערובת להתבשל במשך 2 דקות.
2

מוסיפים את המים ומבשלים את התערובת עד שהיא נטמעת. יוצקים 1 כוס (237 מ"ל) מים לתבנית ומערבבים אותה היטב. אפשר לתערובת להתבשל במשך 3 עד 5 דקות, או עד ששיבולת השועל סופגת את כל המים.
3
מסירים את שיבולת השועל מהאש ומערבבים פנימה את הכוסברה ומיץ הלימון. לאחר שהמים נספגים, הסירו את המחבת מהתנור. מוסיפים למחבת כף אחת (3 גרם) של כוסברה קצוצה דק וכף (15 מ"ל) מיץ לימון ומערבבים היטב עד להטמעה מלאה.
- אתה יכול להוסיף גם מעט קוקוס מגורר אם תרצה.
4
מגישים את השיבולת שועל כשהיא חמה. כאשר תערובת השיבולת שועל מתובלת במלואה, מחלקים את שיבולת השועל בין קערות. עדיף לאכול את המנה כשהיא חמה, אז הגישו אותה מיד לאחר סיומה.
- שיבולת שועל מוגשת לעיתים קרובות עם יוגורט.

דברים שתזדקק להם

מחבת גדולה עם מכסה
כף עץ

קרא גם: איך מכינים קציצות מקפיא?