איך מכינים עוף לימון?

אם אתם רוצים להכין עוף לימון, שלבו בקערה את הקמח והפלפל לפני שכיסו את חזה העוף בתערובת.

הטעם המתון של עופות משתלב היטב עם פירות הדר, כמו לימון ותפוז. מתכון עוף לימון אפוי טוב יכול להפוך ארוחת ערב שאחרי רגילה או-רצון קהל בבית ארוחות ערב. הכינו מנה גדולה והשתמשו בשאריות לסלטים או לארוחות צהריים.

רכיבים

3 כפות (23 גרם) קמח לכל מטרה
0,25 כפית (1,25 גרם) פלפל שחור
4 חצאי חזה עוף ללא עצמות (כ- 1,5 ק"ג או 680 גרם)
2 כפות (30 מ"ל) שמן צמחי
בצל בינוני 1 קצוץ
1 כף (14 גרם) חמאה
מרק עוף 1 כוס (237 מ"ל)
3 כפות (44 מ"ל) מיץ לימון
2 כפיות (5 גרם) בזיליקום מיובש
0,5 כפית (2,5 גרם) טימין מיובש
4 פרוסות לימון
2 כפות (30 גר ') פטרוזיליה טרייה טחונה

מוסיפים לעוף את רוטב הלימון, פרוסות הלימון והפטרוזיליה.

חלק 1 מתוך 3: השחמת העוף

1
חממו את התנור. כדי להבטיח שהתנור יהיה חם מספיק כשאתה מוכן לאפות את העוף, חשוב לחמם אותו מראש. הגדר את הטמפרטורה ל- 177°C ואפשר לה להתחמם באופן מלא.
- שימו לב לתנור כדי שתדעו מתי הוא מגיע לטמפרטורה הרצויה. זה צריך לצפצף או להבהב נורית חיווי כדי להתריע בפניך.
2
שלב את הקמח והפלפל כדי לחדור את העוף. בקערה רדודה מערבבים 3 כפות (23 גרם) קמח לכל מטרה עם 0,25 כפית (1,25 גרם) פלפל שחור יחד. לאחר מכן, קחו 4 חצאי חזה עוף ללא עצם (כ -1.5 ק"ג של 680 גרם) וגלגלו אותם דרך תערובת הקמח והפלפל. לחץ את העוף לקמח המתובל כדי להבטיח שהוא מצופה היטב. מניחים בצד את תערובת הקמח שנותרה לשימוש מאוחר יותר.
- תערובת הקמח תידבק טוב יותר לחזה העוף אם מייבשים אותם מעט בין פיסות מגבת נייר לפני חפירתם.
- דאגו לנער מעל הקמח עודפי קמח לפני השחמתם. עודף ציפוי על העוף עלול לגרום להם להישרף.
3
משחימים את העוף במחבת. במחבת גדולה מחממים 2 כפות (30 מ"ל) שמן צמחי על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את חזה העוף לתבנית, ומבשלים עד שהם משחימים. זה לוקח בדרך כלל 3 עד 4 דקות לכל צד.
- וודא שהמחבת בה אתה משתמש גדולה מספיק כדי להתאים את כל חזה העוף בשכבה אחת. אם אתה דוחס את העוף למחבת, הוא לא יתבשל בצורה אחידה.
- אתה לא צריך לדאוג שחזה העוף יתבשל לאורך כל הדרך כי הם יסיימו לבשל בתנור.
4
מניחים את העוף השחום בתבנית אפייה. לאחר שחזה העוף שחום, הוציאו אותו מהמחבת והניחו אותם בשכבה אחת בתבנית אפייה מרובעת של 23 ס"מ (23 ס"מ). אל תשמן את המנה כי שאר המרכיבים ימנעו מהעוף להידבק במהלך האפייה.
- השתמשו במלקחיים כדי להעביר את חזה העוף מהמחבת לתבנית האפייה. זה ימנע מכם לשרוף את עצמכם.

דאגו לכפף מעט מרוטב הלימון על חצאי חזה העוף כשאתם מניחים אותם על צלחות להגשה.

חלק 2 מתוך 3: הכנת רוטב הלימון

1
קולים את הבצל בחמאה. בסיר בינוני, ממיסים כף אחת (14 גרם) חמאה על אש בינונית-גבוהה. הוסף בצל בינוני אחד שנחתך למחבת ובשל במשך כ5 עד 7 דקות או עד שהבצל רך.
- מערבבים את הבצלים לעתים קרובות בעזרת כף עץ או מרית חסינת חום כדי להבטיח שהם מתבשלים בצורה אחידה.
2

מוסיפים את שאריות הקמח לתבנית. כשהבצל רך מערבבים את תערובת הקמח שנותרה מחפירת העוף לתבנית. מערבבים את החומרים יחד עד להיווצרות עיסה סמיכה.
3
מערבבים פנימה את מרק העוף, מיץ הלימון ועשבי התיבול. לאחר שתערובת הקמח משולבת במלואה עם הבצל והחמאה, מתחילים להוסיף את שאר התבלינים. מוזגים לאט לאט כוס (237 מ"ל) מרק עוף ו -3 כפות (44 מ"ל) מיץ לימון לתבנית. לאחר מכן, מפזרים 2 כפיות (5 גרם) בזיליקום מיובש ו -5 כפית (2,5 גרם) טימין מיובש על התערובת. מערבבים היטב כך שכל החומרים משולבים לחלוטין.
- היזהר כאשר אתה שופך את מרק העוף ומיץ הלימון למחבת החמה כדי שלא תקבל שום ספלאשבק שעלול לשרוף אותך.
4
מביאים לרתיחה את תערובת הלימון. כשכל המרכיבים מעורבבים היטב, הביאו את תערובת הלימון לרתיחה על אש גבוהה. אפשר לחומרים להתבשל כ -2 דקות או עד שהתערובת מסמיכה ומתחילה לבעבע.
- דאגו לערבב את הרוטב כל הזמן כדי שיתבשל בצורה אחידה ולא יידבק לתחתית התבנית.

חלק 3 מתוך 3: אפיית העוף

1
מוסיפים לעוף את רוטב הלימון, פרוסות הלימון והפטרוזיליה. לאחר שהרוטב נגמר, שופכים אותו על חזה העוף בתבנית האפייה. כדאי להשתמש בכף כדי להבטיח שכל העוף מכוסה באופן שווה. לאחר מכן, הניחו פרוסת לימון על כל חזה ופזרו גם 2 כפות (30 גרם) פטרוזיליה טרייה טחונה מעל העוף.
- אם אין לכם פטרוזיליה טרייה טחונה בהישג יד, תוכלו להחליף פתית פטרוזיליה מיובשת בכף אחת (15 גרם).
2
מכסים ואופים 25 עד 30 דקות. לאחר שחצאי חזה העוף מסודרים במנה עם הרוטב, פרוסות הלימון והפטרוזיליה, מכסים את המנה במכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש. אפשרו לאפייה כ- 25 עד 30 דקות או עד שהמיצים מהעוף מתבהרים.
- אם אין לכם מכסה לתבנית האפייה, תוכלו לכסות אותה בחתיכת נייר כסף.
3
אפשר לנוח לפני ההגשה. ברגע שמוציאים את עוף הלימון מהתנור, חשוב לתת לו לנוח כדי שלמיצים יהיה זמן להתייצב. תנו לעוף כ -10 דקות מנוחה לפני שאתם מגישים אותו.
- דאגו לכף מעט מרוטב הלימון על חצאי חזה העוף כשאתם מניחים אותם על צלחות להגשה.

לקבלת מצגת אטרקטיבית, כדאי לכם לקשט את עוף הלימון בפרוסות לימון נוספות או טריזים וענפי פטרוזיליה טרייה.

טיפים

לקבלת מצגת אטרקטיבית, כדאי לכם לקשט את עוף הלימון בפרוסות לימון נוספות או טריזים וענפי פטרוזיליה טרייה.
לארוחת ערב פשוטה, התאימו את העוף לצד אורז לבן או חום. רוטב הלימון יהיה להוסיף טעם לאורז.
אם יש לכם שאריות של עוף לימון, שקלו לפרוס אותו ולהשתמש בו כדי להוסיף סלט.

דברים שתזדקק להם

קערה רדודה
מחבת גדולה
יתוך
תבנית אפייה 23 ס"מ (23 ס"מ) עם מכסה
סיר בינוני
כף עץ או מרית חסינת חום

קרא גם: איך לבשל בטטה במיקרוגל?