איך מכינים עוף לימון בסגנון אסייתי?

מצפים את העוף. קח את פרוסות העוף וטובל אותם לתוך עמילן התירס בזה אחר זה. לאחר מכן, רוחצים אותם בשטיפת הביצים ומנערים היטב כדי להסיר עודפים. להשלמת הציפוי, הכניסו אותם חזרה למקלחת התירס והשאירו אותם מאובקים קלות ואז הניחו לצד אחד.

הכינו את הרוטב. בקערה שלבו את ציר העוף, מיץ הלימון, רוטב הסויה, הסוכר החום, גרידת הלימון והצ'ילי הקצוץ. מערבבים את החומרים יחד במרץ ואז מניחים בצד.

מכניסים את השמן לווק ומחממים על טמפרטורה בינונית-גבוהה עד שהוא חם. מוסיפים את נתחי העוף במנות קטנות ומטגנים, הופכים אותן עד שהן פריכות. מוציאים את העוף בעזרת כף מחוררת ומניחים אותו על מגבות נייר לספיגת עודפי השמן.

זרוק כמעט את כל השמן שנותר בווק, והשאיר רק מעט לבישול החומרים הנותרים. ואז הניחו את הווק בחזרה על הכיריים כדי לחמם את השמן.

מוסיפים את הג'ינג'ר ואת השום ומטגנים 30 שניות ואז תוך כדי ערבוב מוסיפים את רוטב הלימון שהכנו קודם והביאו לרתיחה.

יוצקים את עמילן התירס המומס במים ומבשלים עד שהרוטב מסמיך. מכניסים את העוף לווק ומטגנים עד שהוא מתחמם ומזוגג ברוטב. זה לוקח בערך 2 דקות. מוסיפים את שאר החומרים ומורידים מהאש.