איך לאחסן סטולנים?
גזרי יריעת ניילון כפול כגודל הכיכר הנגלה שלך והניחי את הנגיף במרכז.
סטולן הוא לחם עשיר וחמאתי שלעתים קרובות ארוז באגוזים, סוכריות או פירות. זה הלחם הגרמני המסורתי מוגש בדרך כלל סביב החגים, אבל זה יכול להיעשות שבועות לפני הזמן בגלל שלה חיי מדף ארוכים. אם הכנתם או רכשתם לחם נגנב ותרצו לשמור אותו למועד מאוחר יותר, תוכלו לשמור אותו במזווה שלכם או להאריך את חיי המדף עוד יותר על ידי אחסונו במקרר. שמור על טעמי הנגיף שלך טרי וטעים על ידי עטיפתו בחוזקה ואיטום לפני האחסון.
שיטה 1 מתוך 2: שמירה על הנגף במזווה שלך
- 1תנו לנגיף להתקרר לטמפרטורת החדר. אם אפיתם את הנגף בבית, השאירו אותו על השיש למשך כ- 30 דקות עד שהוא קר. אם אתה עוטף את הנגף בזמן שהוא עדיין חם, זה עלול להיות ספוג.
טיפ: כיכר סטולן שלמה תאחסן הרבה יותר טוב מפרוסות בודדות. אם אתה יכול, השאר את הנגנב שלך בשלמותו עד שאתה עומד לאכול אותו.
- 2עוטפים את הנגלים בניילון. גזרי יריעת ניילון כפול כגודל הכיכר הנגלה שלך והניחי את הנגיף במרכז. עוטפים את הנגיף היטב בניילון כך שהוא אטום.
- אם אין לך שום ניילון, אתה יכול להשתמש בנייר אלומיניום במקום.
- 3שמור על הנגיף במזווה המטבח שלך או בקופסת לחם. הנגף שלך יחסוך את המיטב במקום קריר ויבש הרחק מהשמש. השתמש במזווה המטבח שלך, בארון או בקופסת לחם כדי לשמור על רעננות הנגלים. השאירו את הנגלים בניילון עד שתהיו מוכנים לאכול אותו.
- אם אתה רוצה לאכול מעט מהנגיף שלך בכל פעם, פרוש אותו כדי לחתוך כמה פרוסות ואז עטוף אותו שוב.
טיפ: כיכר סטולן שלמה תאחסן הרבה יותר טוב מפרוסות בודדות. - 4אכלו את הנגיף שלכם תוך שבועיים. סטולן מחזיק מעמד זמן מה, והטעמים יתחזקו ככל שהם מזדקנים. נסה לאכול את הנגף שלך בתוך כשבועיים לטעם ולמרקם הטריים ביותר.
- אם אתה לא אוכל את הנגף שלך בתוך שבועיים, הוא עלול להתייבש.
שיטה 2 מתוך 2: הקפאת אבקנים
- 1מצננים את האבקנים לטמפרטורת החדר. אם אפיתם את הנגף, השאירו אותו להתקרר על השיש למשך כ- 30 דקות עד שהוא בטמפרטורת החדר. הקפאת כיכר חשיפה חמה יכולה להוסיף לחות רבה מדי לכיכר, ולגרום לה להיות רטובה.
- השאירו את הכיכר שלמה כדי למנוע ייבוש של חלקים בודדים.
- 2עוטפים את הנגיף היטב בנייר אלומיניום. גזרו פיסת נייר כסף שגדולה פי שניים מכיכר הנגלים שלכם והניחו אותה על השיש. שים את הכיכר הגזובה שלך במרכז נייר הכסף ועוטף אותה היטב כך שהכיכר כולה תתכסה.
- אם אין לך נייר אלומיניום, אתה יכול גם להשתמש בנייר מקפיא.
- 3אטום את הנגנב עטוף נייר הכסף בשקית מקפיא. לאחר שעטפת את הכיכר, החלק אותה בזהירות לשקית מקפיא שגדולה להכיל אותה. לחץ את עודף האוויר מהתיק ואז אטום אותו היטב.
טיפ: תייגו את החלק החיצוני של התיק עם התאריך כדי לזכור כמה זמן הכיכר שלכם הייתה במקפיא.
- 4הכניסו את הנגיף למקפיא עד 3 חודשים. לסטולן חיי מדף ארוכים הניתנים להארכה על ידי הכנסתו למקפיא. נסו להוציא את הנגיף שלכם מהמקפיא תוך 3 חודשים לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.
- סטולן לא יתקלקל אחרי 3 חודשים, אבל זה לא יהיה טעים כל כך.
אם אפיתם את הנגף בבית, השאירו אותו על השיש למשך כ- 30 דקות עד שהוא קר. - 5להפשיר את הנגיף על השיש למשך יום אחד. כאשר אתה מחליט לאכול את הנגף שלך, הוצא אותו מהמקפיא אך השאר אותו עטוף ובתוך השקית. הגדר את הנגיף שלך על השיש למשך יום אחד לפחות בכדי לתת לו להתחמם לטמפרטורת החדר.
- הפשרת הנגף שלך בתנור עלולה לייבש אותו יותר מדי, ואילו הפשרת אותו במיקרוגל עלולה לגרום לו לח. השארתו להפשרה על השיש תשמור על המרקם הטבעי של הלחם.
- 6אחסן את הכיכר המופשרת במקום קריר ויבש למשך שבועיים. סטולן לא קופא טוב מאוד בפעם השנייה, אז עדיף להשאיר אותו מופשר. עטפו אותו שוב בנייר האלומיניום ושמרו אותו במזווה המטבח שלכם או בקופסת לחם עד שתסיימו.
- סטולן נהיה יותר טעים ככל שהוא יושב במזווה שלך.
- נסה להוסיף חמאה מומסת או סוכר קונדיטור על גבי הנגיף שלך לפני שאתה אוכל אותו.
- לעולם אל תשאיר את הנגף שלך לא עטוף, או שהוא עלול להתייבש.
