איך קוצצים אוכל כמו מקצוען?

כדי לקצוץ אוכל תחילה תחזוק סכין שף והחזק אותו כך שהאגודל והאצבע שלך ינוחו על הלהב. אחיזת הלהב באצבעותיכם תעניק לכם שליטה רבה יותר. החזיקו את הפרי או הירק אותו אתם חותכים על קרש החיתוך ביד השנייה. תחב את קצות האצבעות מתחת לפרקי האצבעות שלך כדי למנוע חיתוך בעצמך, ושמור על האגודל והוורוד על קרש החיתוך ליציבות רבה יותר. לאחר מכן הניחו את קצה הלהב על קרש החיתוך והורידו את הידית לקצוץ במזון. הרם את הידית למעלה, הזז את אצבעותיך וחזור על כך. אם המתכון שלך אומר לקוביות את האוכל, קוצצים אותו לקוביות של 0,60 ס"מ (0,6 ס"מ). לחיתוך ברונואה, קוצצים את האוכל לקוביות של 0,30 ס"מ (0,3 ס"מ). אם אתה צריך לטחון את המזון, קוצץ אותו עוד יותר קטן, לקוביות של כ- 41 ס"מ (0,15 ס"מ). לג'וליין משהו,חותכים אותו לרצועות שאורכן 5 ס"מ (5 ס"מ) ועובי 0,30 ס"מ (0,3 ס"מ). אם אתה קוצץ משהו עגול, כמו בצל, התחל לחתוך אותו לשניים מלמעלה למטה. לאחר מכן הניחו את הצד השטוח כלפי מטה על קרש החיתוך, ועשו סדרה של חתכים אופקיים במרווחים אחידים כמעט לאורך כל הדרך. לאחר מכן, בצע סדרה של חתכים אנכיים כלפי מטה דרך האוכל, ועבר מצד אחד למשנהו. לסיום, בצע חתכים בניצב כלפי מטה דרך החתכים האחרים שביצעת כדי לקצוץ את האוכל לקוביות קטנות.בצע סדרה של חתכים אנכיים למטה דרך האוכל, ועבר מצד אחד למשנהו. לסיום, בצע חתכים בניצב כלפי מטה דרך החתכים האחרים שביצעת כדי לקצוץ את האוכל לקוביות קטנות.בצע סדרה של חתכים אנכיים למטה דרך האוכל, ועבר מצד אחד למשנהו. לסיום, בצע חתכים בניצב כלפי מטה דרך החתכים האחרים שביצעת כדי לקצוץ את האוכל לקוביות קטנות.