איך מכינים ג'יקמה?
אם ברצונך לבשל עם ג'יקמה, בחר ג'יקמה בשלה על ידי בחירה באחת קטנה או בינונית, חומה ומעט מבריקה. ואז, קרצפי, קליפה וחתכי את הג'יקמה. אם תרצו, הוסיפו פרוסות דקות של ג'יקאמה לסלט שלכם לקבלת צבע וטעם נוספים. לחלופין, חותכים את הג'יקמה לדיסקים, מפזרים עליהם מיץ ליים, מלח ופלפל, ומגישים אותם כצ'יפס. אם אתה רוצה להגיש ג'יקמה עם מטבל, חותך אותם למקלות דקים באותו אופן שהיית עושה עם גזר. לקבלת טיפים לבישול עם ג'יקמה, כולל איך לצלות ג'יקמה, קראו הלאה!
אם ברצונך לבשל עם ג'יקמה, בחר ג'יקמה בשלה על ידי בחירה באחת קטנה או בינונית, חומה ומעט מבריקה.
ג'יקמה הוא צמח וגפן שהוא יליד מקסיקו. רק שורש הצמח אכיל, והוא דומה לפת גדול בצבע חום בהיר. הפנים הלבן והקרמי בעל מרקם פריך הדומה מעט לאגס או תפוח אדמה גולמי. בישול ג'יקמה או הגשתו גולמיות הן דרכים טעימות באותה מידה להכין את השורש המתוק הזה.
חלק 1 מתוך 3: בחירה והכנה של שורשי ג'יקמה
- 1בחר ג'יקמה בשלה. תוכלו למצוא ג'יקמה בחנויות מכולת לטיניות, בחנויות טבע ובחלק מהסופרמרקטים המרכזיים במעבר התוצרת. חפש ג'יקמה קטנה או בינונית עם עור חום. זה צריך להיות מעט מבריק ולא משעמם. בחר שורש ללא פגמים או כתמים רכים.
- הג'יקמה הקטנה יותר צעירה ומתוקה יותר. אם אתה רוצה טעם עמילני יותר, בחר ג'יקמה גדולה יותר, אם כי היא עשויה להיות מעט עץית.
- הג'יקמה צריכה להיות כבדה לגודלה. אם הוא מרגיש קל, הוא כנראה ישב שם הרבה זמן, והלחות החלה להתאדות.
- Jicama אינם עונתיים, אז אתה אמור להיות מסוגל למצוא מבחר טוב כל השנה.
- 2לשפשף את הג'יקמה. השתמש במקרצף ירקות או במטלית נקייה רטובה במים כדי לקרצף את עור הג'יקמה. העור יוסר, מכיוון שהוא אינו אכיל, אך אתה רוצה לנקות את כל הלכלוך לפני הקילוף.
- 3מקלפים את הג'יקמה. קל להשתמש בקולף תפוח אדמה או גזר כדי לבצע את העבודה. קלף את כל עקבות העור מהג'יקמה, שכן בליעת העור עלולה לגרום לך לכאבי בטן.
- 4פורסים את הג'יקמה. השתמש בסכין חדה כדי לפרוס את הג'יקמה למקלות קטנים, דיסקים, נתחים או טריזים - כל צורה שמתאימה למתכון שבו אתה משתמש. תמצאו שהמרקם דומה לזה של תפוח אדמה. הבשר צריך להיות יציב, ללא מתן.
- 5שמור על הג'יקמה טרי. אם לא משתמשים מיד בג'יקמה, תוכלו לשמור על טריותה זמן רב יותר ולהימנע משינוי צבע על ידי השקעת הג'יקמה המעובדת בקערת מים קרים עם סחיטת מיץ לימון. חומצת הלימון במיץ תעזור לשמור על הג'יקמה בכושר טוב עד יומיים אם תאחסנו אותה במקרר.
לקבלת טיפים לבישול עם ג'יקמה, כולל איך לצלות ג'יקמה, קראו הלאה!
חלק 2 מתוך 3: אכילת ג'יקמה גולמית
- 1הוסף ג'יקמה לסלט שלך. ג'יקמה הוא תוספת פריכה, בטעם ובהיר לכל סוג של סלט. פורסים אותו למקלות דקים או קוביות קטנות ופשוט זורקים אותו לסלט שלכם יחד עם התערובות האחרות האהובות עליכם. Jicama משתלב היטב עם חבישות הדרים.
- ג'יקמה גולמית נהדרת בסלטים של פירות, טבולה לסלסה, סלטים על בסיס חסה, סלט עוף, סלט פסטה, או כמעט כל יישום אחר שתוכלו לדמיין.
- 2הפוך את ג'יקמה לעבד. השימוש הפופולרי הזה בג'יקמה גולמית הוא ליווי נהדר לסטייק או לדגים. פורסים ג'יקמה קטנה למקלות קטנים, ואז זורקים אותה עם המרכיבים הבאים ליצירת סלט טעים:
- 0,5 ראש כרוב קצוץ
- גזר גדול 1, מגורר
- 0,5 כוס מיץ ליים
- 2 כפות חומץ
- 1 כף דבש
- 0,5 כוס שמן ענבים או קנולה
- מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם
- 3הכינו צ'יפס ג'יקמה. אם יש לכם ג'יקאמה בשלה ומתוקה במיוחד, דרך נהדרת להגיש אותה היא בצורת צ'יפס. זה עושה מתאבן בריא מאוד או תוספת. כל שעליך לעשות הוא לפרוס את הג'יקמה לדיסקים דקים וביס. סדרו אותם בתבנית אטרקטיבית על מגש הגשה וסחטו מיץ ליים מעל הצ'יפס. מפזרים מלח, פלפל ואבקת צ'ילי.
- 4מגישים ג'יקמה עם טבילה באותו אופן שהייתם מגזרים.
בישול ג'יקמה או הגשתו גולמיות הן דרכים טעימות באותה מידה להכין את השורש המתוק הזה.
חלק 3 מתוך 3: בישול עם ג'יקמה
- 1צלו ג'יקמה. בשר הג'יקמה מבושל טוב כמו שהוא גולמי. קלייתו גורמת לו לטעום מעט מתוק יותר. נסו לצלות ג'יקמה במקום תפוחי אדמה או בטטה. לשם כך, השתמש בשיטה הבאה:
- חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס).
- קלף וקובץ את הג'יקמה.
- זרקו את הקוביות עם 0,25 כוס שמן בישול, מלח ופלפל, והתבלינים האהובים עליכם.
- צולים את קוביות הג'יקמה למשך 15 דקות.
- 2סוטה ג'יקמה. ג'יקמה מוקפץ מכין תוספת ייחודית ומענגת. מקלפים קובייה של ג'יקמה ואז מחממים מעט שמן בסיר ומקפיצים את הג'יקמה עד שהיא הופכת לחומה זהובה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- 3הכינו ג'יקמה מוקפצת. Jicama הוא ירק נהדר תחליף ערמוני מים או תפוחי אדמה מערבבים ומטגנים. קוצצים את הג'יקמה שלכם לחתיכות נשיכות ואז מוסיפים אותה למחבת עם ירקות חתוכים אחרים כמו אפונת שלג, גזר ושעועית ירוקה. להלביש את המוקפץ ברוטב סויה, חומץ יין אורז ושמן שומשום.
- 4הכינו ג'יקמה מבושלת. ניתן להוסיף ג'יקמה כמעט לכל מתכון של מרק או תבשיל. חותכים את הג'יקמה לקוביות קטנות ומוסיפים אותה למתכון המרק האהוב עליכם, או זורקים אותה לקוביות בסמוך לסוף זמן הבישול של התבשיל.
- 5הכינו ג'יקמה מבושלת ומעוכה. פירה ג'יקמה יכול לשמש כתחליף לפירה. כל שעליך לעשות הוא לקלף את הג'יקמה ואז לקוביה ולהרתיח במים מומלחים קלות. מוסיפים שן שום קלופה וכתושה לקבלת טעם נוסף. יש להכין את הג'יקמה עד שהיא רכה במזלג, ואז לנקז אותה ולמעוך אותה במועך תפוחי אדמה. מוסיפים חמאה וחלב או שמנת ומערבבים עד שהמחית בהירה ואוורירית.
מקלפים קובייה של ג'יקמה ואז מחממים מעט שמן בסיר ומקפיצים את הג'יקמה עד שהיא הופכת לחומה זהובה.
- ניתן לשמור ג'יקמה חתוכה בקירור או בטמפרטורת החדר עד 4 שעות על מנת לעמוד בהמלצות בטיחות לטיפול במזון. זה לא יהפוך לצבע או להתחמצן, אבל הוא יתייבש, אז שמור עליו עטוף היטב כדי לשמור על הלחות או לאחסן אותו בכלי עם שכבת מים בתחתית כדי למנוע התייבשות.
- את ג'יקמה כדאי לאחסן ללא קליפה, בטמפרטורת החדר. ג'יקמה בקירור תתקלקל במהירות בגלל הלחות במקרר. עם זאת, ג'יקמה לא מקולפת תישאר טרייה עד חודש אחד.
קרא גם: איך קוביות בטטה?
שאלות ותשובות
- מהו תכולת הפחמימות בג'יקמה?על פי אתר WW, 0,5 כוס ג'יקמה = 5,7 גרם פחמימה ו- 1,2 גרם סוכר.
- האם אני יכול להתייבש?כן. הם מייצרים מוצר בשם JicaChips שהם חתיכות ג'יקמה מיובשות. מאוד טעים!
- האם ניתן להקפיא ג'יקמה?כן זה יכול. פורסים אותו לקוביות. מניחים בשקית ניילון ואז מקפיאים אותה.
- האם זהו מזון בריא לאדם הסובל מסוכרת מסוג שני?כן. האינדקס הגליקמי והעומס שלו נמוכים וזה טעים מאוד לבטטות.
- האם ג'יקמה של פירה בריא יותר מאשר פירה לבן רגיל?כן, ג'יקמה מרוסק הוא בריא יותר.
- מהו תכולת הפחמימות בג'יקמה?בכוס אחת (3,5 גרם) ג'יקמה גולמית יש 9 גרם פחמימות.
- האם ניתן להשתמש במקל ג'יקמה במקום סלרי להכנת בלאדי מרי?בטוח. מרבית פקעות הג'יקמה יניבו מקל נמוך מסלרי, אך אין שום סיבה שלא להשתמש בו. זה כנראה גם יספוג קצת מטעם העגבניות החריף.
- מה הערך התזונתי של ג'יקמה?דל קלוריות אך עשיר בכמה חומרים מזינים חיוניים, ג'יקמה מהווה סתירה כשמדובר בתכולת העמילן שלה. הוא מספק רבע מהדרוש מדי יום בסיבים למנה, אך לא סתם סיבים. הסיבים של ג'יקמה מוזרמים לאולינו פרוקטוז אינולין, שיש בו אפס קלוריות ואינו מטבוליזם בגוף.
- מדוע הג'יקמה הפרוסה שלי נהיית רזה בשקיות אחסון במקרר?אתה צריך לשים את זה במים כדי למנוע שהוא רזה. השתמש בו בהקדם האפשרי אם הוא כבר רזה.
- האם זה בסדר להגיש את זה כירק פרוס קר בבית הספר על קו ההגשה?כן, אפשר לאכול אותו גולמי או מבושל, וניתן לקצוץ אותו, לקוביות או לפרוס אותו למקלות עדינים.
שאלות ללא מענה
- האם הג'יקמה בסדר לאכול אם היא מעט חומה מבפנים?
תגובות (22)
- שמעתי על ג'יקמה, אבל מעולם לא אכלתי אותה. קניתי אחת קטנה ואנסה אותה בפעם הראשונה. אם אני אוהב את זה, אנסה להשתמש בכמה מהמתכונים / הצעות במאמר זה.
- הסרטון הקצר ענה יפה על ספקותיי! זה יכנס לספלי נפולי למרקם פריך במיוחד, תודה.
- טיפים מעולים! אוהבים את מגוון השימושים.
- רעיונות נהדרים לשימוש בג'יקמה!
- גילה את השימושים הרבים בקולינריה שלה. תודה.
- בדיוק מה שהייתי צריך לדעת.
- לא היה לי מושג מה זה פרי מקסיקני. אני אנסה לבשל את זה בדרכים שונות.
- עזר כיצד לבחור נכון, לאחסן, לקצוץ אותו ולקרר אותו בכמה דרכים. ערך תזונתי למד וכיצד למנוע ממנו להתייבש, כמה זמן הוא נשאר. מאיפה זה נובע, שזו קרן ממשית ומה שמתאים איתה היטב! טונות של טיפים מועילים!
- ענית על כל השאלות שלי. אני לא יכול לחכות לנסות אחת.
- זה היה נהדר. מאוד אינפורמטיבי.
- לא ידע איך לאכול ג'יקמה בבישול, תודה.
- הכל עזר כי קניתי את הראשון והייתי צריך לדעת הכל על זה. פשוט המשכתי לקרוא על השימוש בו בכל כך הרבה מנות שרציתי לנסות את זה. עכשיו, עלי לחפש את ערך המזון שלו כדי להשלים את המידע שלי. תודה!
- מידע זה אפשר לי לנסות את ג'יקמה לארוחת ערב עם תוצאות מצוינות. המידע היה קצר ומתוק. בוודאי יחפש להדריך שוב.
- אכלתי ג'יקמה במסעדה, אך לא ידעתי איך להכין אותה. המאמר שלך נתן הבנה ברורה של כל ההיבטים. עבודה טובה!
- ג'יקמה חדש בעיניי. השאלות שלי נענו. אכלתי אותו גולמי והכנתי אותם כמו צ'יפס. (כל כך טוב!!). אני הולך לחכות לא יכול לחכות! תודה! (:
- נהדר, קל לעקוב עבור מישהו חדש בירק הזה.
- קיבלתי הרבה יותר מידע ממה שציפיתי!
- רכשתי את הג'יקמה הראשונה שלי היום ולא ידעתי את הדרכים השונות בה ניתן להשתמש בה או להכין אותה. דף זה עזר מאוד, תודה.
- רציתי להכין ג'יקמה מרוסקת אבל לא הרתיחתי מספיק זמן. זה היה קשה אז גרדתי אותו והיה לי חום, טעים. בפעם הבאה אני אבשל את זה יותר זמן ואני מקווה שמעשתי את ג'יקמה.
- זה ירק נפלא! פשוט נתקלתי במקרה במקרה ואני כל כך שמחה שעשיתי את זה!
- עדיין לא הספקתי לבשל או לטעום מכיוון שזו הפעם הראשונה שרכשתי ג'יקמה, אבל אני מצפה לשתף את התוצאות עם כולם.
- מעולם לא שמעתי על הירק הזה עד שבני התחיל לעבוד אצל סיטונאי תוצרת. מעסיקו מאפשר לעובדיו לקחת כל שבוע קופסה לבחירת התוצרת שלהם. הוא הביא לי קצת ג'יקמה והייתי צריך לברר איך להשתמש בהן. חתוך קוביות ג'יקמה והוקפץ בשמן זית כתית עד למכרז. המשפחה אהבה אותם. אמרתי להם מה הם אוכלים וילד הם הופתעו! אנסה את הג'יקמה בכמה דרכים, כפי שמוצג בסרטון זה. עצה מעולה! תודה!
