איך מכינים גומזיו?
גומסיו הוא מלח שומשום, שמקורו במטבח היפני (גומא = זרעי שומשום וסיו = מלח) והוא תיבול עיקרי המשמש בתזונה מקרו-ביוטית.
גומסיו הוא מלח שומשום, שמקורו במטבח היפני (גומא = זרעי שומשום וסיו = מלח) והוא תיבול עיקרי המשמש בתזונה מקרו-ביוטית. היתרונות שלו כוללים את הטעם ואת היכולת להפחית את הנתרן שמוסיפים לתזונה ומשתלב היטב עם מרקים, אורז, תבשילים וירקות. מכינים אותו בקלות בבית.
- 15 כפיות שומשום
- 1 כפית קלטית, או הימלאיה, או מלח ים
- 1מחממים מחבת מברזל יצוק על אש בינונית. מוסיפים 1 כפית מלח ים.
- 2העבירו את המלח סביב התבנית עד לייבוש יסודי.
- 3מסירים מהאש. עצה את המלח למכתש ועלי. טוחנים עד שהוא בסדר.
- 4בעזרת אותה תבנית ברזל יצוק מוסיפים את 15 כפיות השומשום. מערבולת על האש המתונה עד שהזרעים נסדקים.
- כדי לבדוק את הזרעים, הניחו אחד בין האגודל לאצבע ולחצו. אם הוא נסדק, הוא מוכן.
עצה את המלח למכתש ועלי. - 5מסירים מהאש. עצה את השומשום המחומם למכתש ועלי. טוחנים עד שמחצית (50 אחוז) מזרעי השומשום נסדקים וטוחנים.
- 6יוצקים את המלח פנימה ומערבבים היטב.
- 7יוצקים את הגומזיו למיכל נקי ויבש מתאים. חותם. אחסן במקרר, מכיוון שזרעי שומשום טחונים מתפשלים במהירות.
- 8להשתמש. גומאסיו טעים, והוא מצוין כתחליף למלח ופלפל.
- זרעי שומשום שחור: קורו-גומה.
- יש 60 מ"ג סידן ב -2 כפיות שומשום.
- זרעי שומשום לבן שלא הושמטו: שירו-גומה.
- מחבת / מחבת מברזל יצוק
- כף עץ
- מכתש ועלי
- נקה מיכל עם מכסה / חותם הולם
שאלות ותשובות
- היכן אני קונה מרגמה ועלי?אתה יכול לקנות אותם ברוב חנויות כלי המטבח. ראיתי אותם גם במיטה, באמבטיה ומעבר.
תגובות (2)
- לא היה לי מושג מה זה גומסיו, שלא לדבר על איך להתכונן. שמח למידע - זה היה קל!
- קיבלתי את המידע הדרוש לי.
