איך מכינים פטריות ממולאות?

ממלאים ארבע פטריות בתערובת הגבינה הכחולה, ארבע פטריות בתערובת החמאה וארבע פטריות בתערובת כבד העוף.

פטריות ממולאות הן פינוק קלאסי ולבבי שיכול לשמש כמתאבן בארוחת ערב, או כחטיף נינוח יותר בהתארגנות. אתה יכול פשוט להכין לעצמך את הפטריות העשירות והטעימות האלה אם אתה משתוקק לאיזה טוב לבבי. יש מגוון פטריות ממולאות, שכולן טעימות ונדרשות להכין פחות משעה - וזה כולל את הזמן שנדרש להכנת המרכיבים. אם אתה רוצה לדעת להכין פטריות ממולאות, פשוט בצע את השלבים הבאים.

רכיבים

פטריות ממולאות פשוטות

0,5 כוס פירורי לחם יבשים בסגנון איטלקי
0,5 כוס פקורינו רומנו מגוררת
2 שיני שום קלופות וטחונות
2 כפות. עלי פטרוזיליה איטלקיים קצוצים
1 כף. עלי נענע טריים קצוצים
0,33 כוס שמן זית כתית כתית
28 פטריות לבנות גדולות (בקוטר 6,40 ס"מ)
מלח ופלפל שחור לפי הטעם

פטריות ממולאות עם בייקון

פטריות כפתור של £ 1
3 פרוסות בייקון קצוץ דק
0,5 כוס בצל קצוץ
1 שן שום קצוצה דק
1 כוס גבינת מוצרלה מגורר
0,5 כוס פירורי לחם רכים
0,25 כפית. אורגנו
0,25 כפית. מלח
2 כפות. שמן זית

פטריות ממולאות אפויות עם סרטן

24 פטריות גדולות
2 ביצים גדולות
1 כוס מיונז
2 כפות. מיץ לימון
כפית אחת חרדל יבש.
כפית אחת רוטב וורצ'סטרשייר
0,25 כפית. מלח
1 lb. בשר סרטנים
0,25 כוס פירורי לחם יבשים
2 כפות. חצי וחצי
כפית אחת תיבול של רתיחת סרטנים

שלושה סוגים של פטריות ממולאות

12 פטריות כפתורים
3 12 עוז. (90 גרם) חמאה
1 כף. טימין קצוץ
2 כפות. אגוזי מלך קצוצים
אגס קלוף וקוביות
0,13 עוז. (4 גרם) גבינה כחולה
3 שיני שום טחונות
2 כפות. פטרוזיליה קצוצה
3 כפות. פרורי לחם
1 כף. גבינת פרמזן
4 כבדי עוף גדולים ברבע
0,5 תפוח ירוק קלוף וקוביות
1 שאלוט קצוץ
2 כפות. יין פורט
2 כפות. עירית קצוצה
מלח ופלפל לפי הטעם

אם אתה רוצה לדעת להכין פטריות ממולאות, פשוט בצע את השלבים הבאים.

שיטה 1 מתוך 4: פטריות ממולאות פשוטות

1

חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס.
2

יוצרים את מילוי הפטריות. להכנת המילוי לפטריות הממולאות מערבבים יחד 0,5 כוס פירורי לחם יבשים בסגנון איטלקי, 0,5 כוס פקורינו רומנו מגוררת, 2 שיני שום קלופות וטחונות, 2 כפות. עלי פטרוזיליה איטלקיים קצוצים ו -2 כפות. שמן זית בקערה בינונית. מערבבים היטב כדי למזג את החומרים יחד.
3

מלח ופלפל לפי הטעם.
4

מזלפים 1 כף. משמן זית על גבי תבנית אפייה גדולה וכבדה. מצפים את הסדין בשמן. זה ימנע מהפטריות להישרף או להידבק לסדין.
5

הסר את הגבעולים מ 28 פטריות גדולות (6,40 ס"מ קוטר). נגבו את הפטריות במגבת נייר לניקוין. הסרת הגבעולים תיצור חלל נחמד למילוי.
6

כף את המילוי לחללי הפטריות.
7

מזלפים את יתרת שמן הזית על המילוי בכל פטריה. זה יהפוך את טעם המילוי לעשיר עוד יותר.
8

אופים את הפטריות כ- 25 דקות. מכניסים את הפטריות הממולאות לתנור לאחר שהן מוכנות. אופים אותם עד שהם רכים והמילוי מחומם ומזהיב מעל.
9

לשרת. תיהנו מהפטריות האלה כתוספת מושלמת, או אפילו כמנה ראשונה.

צולים את הפטריות הממולאות כ -3 עד 5 דקות או עד להזהבה ולקורמל.

שיטה 2 מתוך 4: פטריות ממולאות עם בייקון

1

חממו את התנור ל -191 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס).
2

הסר את הגבעולים מ -1 קילו פטריות כפתור. קוצצים את הגבעולים דק - תשתמשו במלית. כדאי גם לגרוף מעט את החלק הפנימי של הפטריות בכף כדי לפנות מקום למלית.
3

הכינו את המלית. מניחים 3 פרוסות בייקון קצוץ דק, 0,5 כוס בצל קצוץ, שן שום קצוצה דק אחת והגבעולים הקצוצים יחד במחבת. קולים אותם יחד ב -2 כפות. של שמן זית. מבשלים אותם עד שהבצל רך והגבעולים התרככו. פעולה זו אמורה להימשך כ3-5 דקות.
4

מסננים את שמן הזית מהתערובת.
5

מערבבים את שאר החומרים. מערבבים 1 כוס גבינת מוצרלה מגורדת, 0,5 כוס פירורי לחם רכים, 0,25 כפית. של אורגנו, ו 0,25 כפית. מלח לתערובת. מערבבים בעדינות את החומרים עד שהם מתאחדים כולם.
6

מניחים את המלית בכובעי הפטריות.
7

מניחים את מכסי הפטריות על דף עוגיות.
8

אופים אותם במשך 10 דקות. אופים אותן במשך עשר דקות - מספיק זמן כדי שהגבינה תימס, אבל לא מספיק כדי לשרוף את החומרים.
9

לשרת. תיהנו מפינוק טעים זה בפני עצמו או עם בובת שמנת חמוצה.

שיטה 3 מתוך 4: פטריות ממולאות אפויות עם סרטן

1

גזע 24 פטריות גדולות. פשוט קפצו את הגבעולים וגלפו בעדינות את החלק הפנימי בעזרת כף.
2

חמאה תבנית אפייה בגודל 10X38 ס"מ.
3

חממו את התנור ל -191 מעלות צלזיוס (190 מעלות צלזיוס).
4

הכינו את תערובת הביצים. שלב ביצה גדולה אחת, 1 כף גדולה. מיונז, 1 כף. מיץ לימון, כפית אחת. של חרדל יבש, 1 כפית. של רוטב ווסטרשייר, ו 0,25 כפית. מלח בקערה בינונית. הקציפו את החומרים יחד עד שהם תערובת.
5

שלב את בשר הסרטנים ופירורי הלחם. רק שלב 1 ק"ג בשר סרטנים ו- 0,25 כוס פירורי לחם יבשים בקערה נפרדת.
6

יוצקים את תערובת הביצים על תערובת הסרטנים. מערבבים את החומרים יחד בעדינות, נזהרים לא לפרק את הסרטן.
7

ממלאים את מכסי הפטריות בתערובת הסרטנים. תלכו את התערובת במרכז ולחצו עליה בעדינות כדי שהיא תידבק לפטריות.
8

מסדרים את הפטריות על תבנית האפייה. להפריד ביניהם.
9

מניחים את תבנית האפייה במרכז התנור. אופים את הפטריות כ- 18 דקות, עד שהן מתחילות לשחרר את המיצים שלהן.
10

הכינו את רוטב הציפוי. בזמן שהפטריות נאפות, כדאי להקציף את הביצה הגדולה האחרת, 1 כוס מיונז, 1 כף. של מיץ לימון, ו -2 כפות. של חצי וחצי בקערה קטנה.
11

מוציאים את הפטריות מהתנור.
12

מזלפים כל פטריה ברוטב התוספת. זה ייתן להם טעם עשיר עוד יותר.
13

אופים את הפטריות 8 דקות נוספות. המתן עד שהרוטב יסמיך מעט אך היזהר שלא לשרוף את הפטריות.
14

לשרת. תיהנו מהפטריות האלה כמו שהן, או פזרו עליהן עוד קצת מיץ לימון.

להכנת פטריות ממולאות פשוטות, התחל בשילוב פירורי לחם בסגנון איטלקי, גבינת פקורינו רומנו, שום טחון, פטרוזיליה קצוצה, מלח ופלפל להכנת המלית.

שיטה 4 מתוך 4: שלושה סוגים של פטריות ממולאות

1

מכינים את הפטריות. הסר את הגבעולים והשתמש בכפית כדי לגרוף את פנים הפטריות. מחממים מחבת על טמפרטורה בינונית-גבוהה.
2

מבשלים את הפטריות. כשהמחבת חמה, הוסיפו כ- 0,67 עוז. (20 גרם) חמאה ומחצית מהפטריות. מצפים את הפטריות בחמאה ומבשלים אותן עד שהם נצרבות יפה. מתבלים אותם במלח ופלפל ואז מעבירים את הפטריות המבושלות על מגש. חזור על התהליך עם שאר 20 גרם. של חמאה והחצי השני של הפטריות.
3

הכינו מילוי גבינה כחולה. מערבבים 2 כפות. אגוזי מלך קצוצים, אגס קלוף וקוביות קוביות ו- 0,13 גרם. (4 גרם) גבינה כחולה יחד. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מילוי זה יהיה מתוק, קרמי ופריך.
4

הכינו תערובת חמאה. מערבבים 1,75 עוז. (50 גרם) חמאה, 3 שיני שום טחונות, 2 כפות. של פטרוזיליה קצוצה, 3 כפות. של פירורי לחם ו 1 כף. של פרמזן יחד בקערה אחרת. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
5

הכינו את תערובת כבד העוף. מחממים כ -20 גרם (0,67 גרם) חמאה במחבת קטנה. הוסיפו 4 כבדי עוף גדולים ברבע, 0,5 תפוח ירוק קלוף וקוביות, ושאלוט קצוץ לחמאה המחוממת. מערבבים את החומרים עד שהם מתאחדים בחום.
6

יוצקים 2 כפות. של יין פורט על תערובת כבד העוף. מחממים את התערובת עוד דקה ואז מסירים אותה מהאש.
7

ממלאים וצולים את הפטריות. ממלאים ארבע פטריות בתערובת הגבינה הכחולה, ארבע פטריות בתערובת החמאה וארבע פטריות בתערובת כבד העוף. צולים את הפטריות הממולאות כ -3 עד 5 דקות או עד להזהבה ולקורמל.
8

לשרת. מסירים את הפטריות מהאש ומחכים שהן יתקררו 1-2 דקות. אחר כך הגישו אותם עם זילוף עירית.

דברים שתזדקק להם

מחבת בינונית
מחבת קטנה
2 מגשים
2 כפות
2 כפיות
2 קערות
קרש חיתוך
יתוך
סכין קטנה

קרא גם: איך לשלוח הזמנות לחתונה?