איך מכינים רוטב פסטה אדום?
להכנת רוטב פסטה אדום התחל על ידי הוספת מים, רסק עגבניות ועגבניות חתוכות לקוביות לסיר גדול. לאחר מכן, פזרו כמה גזרים מגורדים דק, קוביות בצל, שום קצוץ וכמה תבלינים כמו מלח סלרי, אורגנו מיובש ובזיליקום מיובש. לאחר מכן, הביאו את הכל לרתיחה על אש בינונית לפני שתורידו את הטמפרטורה לנמוכה. לבסוף, מכסים את הסיר ומשהים את הרוטב במשך 15-30 דקות. כדי ללמוד להכין רוטב אדום שמנמן, גלול מטה!
פסטה זקוקה לרוטב טוב, ועגבנייה היא הבסיסית ביותר. להלן תמצאו שני מתכונים קלים שניתן להכין במהירות ועדיין מרשימים את כולם כשהם מגלים שלא מדובר בדברים אדומים בצנצנת. פשוט התחל עם שלב 1 למטה!
רוטב חלק
- 2 כוסות מים
- 0,5 פחית רסק עגבניות
- פחית אחת של קוביות עגבניות
- גזרים
- בצלים
- תבלינים לפי הצורך או המוצע
רוטב שמנמן
שיטה 1 מתוך 2: רוטב חלק
- 1מוזגים מים לסיר. יוצקים 2 כוסות מים חמים לסיר.
- 2מוסיפים חצי קופסת רסק עגבניות. מערבבים אותו היטב עם המים.
- 3מוסיפים 1 קופסת עגבניות חתוכות לקוביות. לא לרוקן את המים מהפחית, אלא לכלול אותם ברוטב.
- אתה יכול גם להוסיף צ'יפס או צ'ילי ירוק אם תרצה.
- 1מוסיפים פנימה את הגזר. מגרדים דק 2 גזר בינוני או גזר אחד גדול ומוסיפים לסיר.
- 2מוסיפים פנימה את הבצלים. קוביות קוביות 0,33 של בצל ומוסיפות לרוטב. סוג הבצל תלוי בך אך בצל אדום ומתוק עובד הכי טוב.
- ניתן לחילופין להשתמש ב 2-3 שאלוט.
- 3מוסיפים פנימה את התבלינים. הוסיפו 1-2 שיני שום קצוצות, 0,5 כפית מלח סלרי, 1 כפית אורגנו מיובש (או שווה ערך), 1 כף בזיליקום מיובש (או שווה ערך) ואופציה אחת של קוביית זר עוף ו / או 1 עלה דפנה.
- תוכלו להוסיף בנגיעה את התבלין המועדף עליכם.
הוסף מגע משלך. אלכס הונג, שף שעבד בענף המסעדנות למעלה מעשר שנים, אומר: "נסה להוסיף איזה רמז ייחודי לרוטב. למשל, אני אוהב להוסיף חום מצ'ילי או פפרונצ'ינו. יש לי גם מתכון רוטב נוסף שכולל שומר אבקה.
- 1מביאים לרתיחה על אש בינונית. מערבבים היטב את החומרים ואז מביאים את התערובת לרתיחה על אש בינונית.
- 2רתיחה. מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך 15-30 דקות. ככל שההתבשלות ארוכה יותר כך הטעמים יימשכו יותר. מסירים מהאש בסיום.
- 3מערבבים את הרוטב. לאחר שהרוטב מבושל, אם אתה לא אוהב את העקביות, אתה יכול להפוך אותו לחלק עוד יותר באמצעות בלנדר או שרביט מעורבב כדי שיהיה חלק ככל האפשר.
שיטה 2 מתוך 2: רוטב שמנמן
- 1אם זו מיועדת לפסטה, התחילו להרתיח את המים.
- 2כותשים וקוצצים את השום. אתה יכול לעשות זאת ככל שתרצה, כל עוד השמנים יכולים לברוח בחופשיות.
- 3מחממים את שמן הזית בסיר על אש בינונית-גבוהה.
- 4הכניסו את השום, המתינו זמן מה (כדקה) והוסיפו את עשבי התיבול והמתינו מספר שניות. אם אתה משתמש ביין, זה הזמן שכדאי להוסיף אותו.
- אפשר להחליף שום בזנגביל או להשתמש בתערובת של שניהם.
- 1יוצקים את העגבניות פנימה ומערבבים. הפוך את הכיריים לגבוהים.
- 2מלח ופלפל לפי הטעם.
- 3ברגע שהוא רותח, הורידו אותו לרתיחה. ככל שהוא מתבשל יותר זמן, כך הטעמים מתמזגים יותר. כמו כן, אתה יכול להמשיך להוסיף עשבי תיבול, מלח, פלפל ויין אם אתה מרגיש שהוא זקוק לכך.
- לאחר התבשלות אפשר להתחיל את הפסטה.
- 4גמור.
- סיים את בישול הפסטה ברוטב בכדי לתת לפסטה טעם נוסף.
- אם נוקט באמור לעיל, שקול לשים בו ירקות טריים.
- לפעמים זה יכול להיות קשה למצוא עגבניות מרוסקות, אבל תמיד אפשר להשתמש בפחית קטנה של רוטב עגבניות ובאחת נוספת של קוביות עגבניות.
- רבעון בן לילה נותן לו טעם נחמד מאוד. רק דאג לא לכסות אותו, אחרת הוא יכול להישרף.
- כאן תקף בישול רגיל / בטיחות סכין.
- כשאתה טועם, היזהר, זה יכול להיות חם מאוד, גם לאחר שנשף עליו.
שאלות ותשובות
- מה אוכל לעשות אם הרוטב מלוח מדי?חותכים תפוח אדמה לחתיכות גדולות ומכניסים לרוטב למשך 10 עד 15 דקות. הם יספגו מעט מהמלח.
- מה אם הרוטב לא נדבק לפסטה?אפשר לבשל אותו עוד קצת זמן כדי להפחית את כמות הלחות ברוטב. כמו כן, שמרו כמה כפות מהמים שניקזתם מהפסטה והוסיפו אותה חזרה לאטריות; העמילן במים יכול לעזור לרוטב להיצמד לפסטה.
תגובות (1)
- הכל היה מועיל. המדריך הוא מאוד מועיל. אם יש לי בעיה כלשהי, האפשרות הראשונה שלי היא מדריך.
