איך אוכלים באלוט?
כדי לאכול באלוט, התחל במציאת הקצה המוטבע של הביצה אם יש כזו, או בקצה השמן והמעוגל יותר אם אין. לאחר מכן, הקש על קצה הביצה עם תחתית הכף כדי לשבור את הקליפה, וקח את החלקים הסדוקים כדי ליצור פתח קטן. לאחר מכן, הקפד לאסוף את שכבת העור ממש מתחת לקליפה, כך שתהיה לך גישה למרק. לאחר מכן, תבלו את המרק לפי הטעם לפני שתשאבו אותו מהחור. כשמסיימים את המרק, מקלפים את שאר הקליפה, מתבלים את הביצה ונהנים ממנה בכמה נגיסות גדולות! כדי ללמוד להכין באלוט, המשך לקרוא!
באלוט הוא אוכל רחוב פיליפיני המיוצר על ידי ביצת ברווז מופרית ומודגרת. חטיף זה הפך למאכל נפוץ ופופולרי ביותר בכל דרום מזרח אסיה, והמנהג מכתיב שהעובר המבושל נאכל היישר מהקליפה. המנה הופכת פופולארית יותר במסעדות, אך לרוב, באלוט הוא אוכל חטיפים זול שנצרך לעתים קרובות עם בירה. מכיוון שהביציות הופרו והודגרו, הן מכילות עובר ברווז מפותח חלקית. ככל שהביצה הודגרה זמן רב יותר, הברווז יהיה מפותח יותר, אך תמיד אוכלים את הבלוט כאשר העצמות עדיין רכות מספיק כדי לאכול אותן בשלמותן.
חלק 1 מתוך 2: הכנת באלוט
- 1מצא ספק שמוכר ביצי גלם גולמיות. קשה למצוא ביצי באלוט, אך פנו למסעדות פיליפיניות, חנויות מכולת אסיאתיות, מעדניות מתמחות ואפילו חקלאי ברווזים מקומיים כדי למצוא ספק של ביצי ברווז גולמיות ומופרות.
- ביצי באלוט מודגרות בדרך כלל כ- 16 עד 18 יום לפני שהן רותחות ואוכלות.
- חפש ביצים עם קליפות עבות וללא סדקים.
- 2מרתיחים סיר מים. ממלאים סיר במים ומביאים אותו לרתיחה על אש גבוהה. כאשר המים רותחים, השתמשו במלקחיים או בכף מחוררת כדי להניח את הביצה בעדינות במים. מכסים את הסיר, מנמיכים את האש לבינונית ומרתיחים את הביצה למשך 30 דקות.
- 3מוציאים את הביצה מהמים. כשחלפו 30 הדקות השתמשו במלקחיים או בכף מחוררת כדי להסיר את הביצה וטבלו אותה בקערה מלאה במי קרח. זה יעצור את תהליך הבישול ויסייע בקירור הביצה מהר יותר.
- 4מגישים עם בירה. אם אתם מגישים באלוט במסיבה או לקבוצת אנשים, זה מוגש באופן מסורתי כחטיף שמתאים לבירה. כל שעליך לעשות הוא להניח את הביצים בסלסילה או קערה ולהגיש אותן עם התבלינים הרצויים לך. וודא שלכל אדם יש כוס ביצה, קערה רדודה וכף.
חלק 2 מתוך 2: אכילת באלוט
- 1אתר את הקצה המעוגל. חלק מביצי הבלוט יגיעו עם חותמת בקצה אחד, וזה הסוף שאתה אמור לפתוח. אם הביצה שלך לא מוטבעת, מצא את הקצה השמן והמעוגל יותר של הביצה (בניגוד לקצה המחודד יותר).
- מניחים את הביצה בכוס ביצה או רמקין כשהצד המחודד כלפי מטה. אם אין לך פריטים אלה, השתמש בכוס קטנה או בצלחת.
- הקצה המחודד של הביצה מכיל את חלבון הביצה, ואילו הקצה המעוגל מכיל את החלמון והמרק.
- 2שוברים את הקליפה בעזרת כף. השתמש בתחתית כף והקש על הצד המעוגל של הביצה שלוש פעמים כדי לשבור את הקליפה. בחרו את פיסות הקליפה הסדוקות ליצירת פתח קטן בחלקה העליון של הביצה, והקפידו שלא לתת לחתיכות קליפת ביצה ליפול למרק.
- צור פתח בביצה בגודל מכסה בקבוק.
- השתמש באצבעותיך בכדי לנקוט בשכבת העור המגנה על הביצה ממש מתחת לקליפה. זה ישחרר את המרק.
- 3הכן את התיבול שלך. באלוט נאכל לעיתים קרובות עם מלח, פלפל, חומץ, פלפל צ'ילי או קוביות בצל ירוק. קח את התבלינים הרצויים שלך וערבב אותם יחד בקערה קטנה ורדודה.
- 4מתבלים ושותים את המרק. קח כף קטנה של תיבול ושחרר אותה לחור שיצרת בקליפת הביצה. השתמש בכף כדי לערבב בעדינות את התיבול למרק.
- כאשר המרק תובל לפי רצונכם, הניחו את הביצה לפה ותשאבו את המרק מהחור בקליפה.
- 5לפרק את הקליפה שנותרה. לאחר שחרטת את המרק מהביצה, השתמש באצבעותיך כדי לקלף את הקליפה וקילף אותה כדי לחשוף את שארית הביצה.
- 6אכלו את הביצה. ישנן שתי דרכים בסיסיות בהן תוכלו לאכול את הביצה מרגע זה ואילך. לראשונה, תבלו את הביצה על ידי לפזר אותה בתיבול או לגלגל אותה בקערת התיבול שלכם. לאחר מכן, אכלו את החלמון והעובר יחד בביס אחד או שניים.
- כדי להתענג על הביצה קצת יותר, השתמש בכף כדי לשבור את עקיצות החלמון, וטבל כל ביס בקערת התיבול שלך. לאחר שאכלתם את החלמון, עברו לעובר ואכלו נשיכות קטנות באותה צורה.
- החלבון הביצה באכיל אכיל, אך יש אנשים שבוחרים לא לאכול אותו מכיוון שהוא קשוח וגומי.
שאלות ותשובות
- למשך כמה דקות עלי לחמם את הבלוט?מומלץ לחמם את הבלוט בערך 1 עד 3 דקות במיקרוגל.
- נראה שזה מוזר לאכול את האוכל הזה?באירופה, כן, אבל במדינות בהן היא פופולארית היא לא.
- האם אוכל לאכול באלוט עם חלב?כן אתה יכול.
- האם ניתן לטגן בשמן עמוק כדי לקבל מרקם נעים יותר?אם קלופים; זה בשר, אחרי הכל. אבל לא הייתי מכניס ביצה שלמה לשמן טיגון. יש הרבה מים ואוויר בתוך הביצה שיכולים לגרום לה להיסדק, ושחרור מים לשמן טיגון חם זה בכלל לא דבר טוב - זה ייצור בועות גז שמתיזות את השמן החם לכל מקום.
- האם יש צורך להרתיח 30 דקות?כן, לפחות 30 דקות.
- האם אוכל לאכול אותו גולמי או שזה יהרוג אותי?זה בטח לא יהרוג אותך, אבל זו לא תהיה חוויה נעימה במיוחד.
- האם אוכל להשתמש בקולה במקום בבירה?כן אתה יכול.
- האם זה בסדר לאכול את החלק של הברווז או לא?כן. אתם אוכלים כמעט את כל זה (למעט הקליפה), אך אין צורך לעשות זאת. חלבון הביצה עשוי להרגיש גומי ותוכלו לבחור מה לאכול ומה לא.
