איך אוכלים דגים?
אם אתה רוצה לאכול דג שמוגש בשלמותו, חתוך את ראשו ראשית, ממש מאחורי הזימים. לאחר מכן, חתוך את הבטן מראשה לזנבה, וקולף את הדגים. תניף את עמוד השדרה בעזרת מזלג אם אתה יכול, או קלף את הבשר מהעצמות בעזרת מזלג. כך או כך, השאר את בטן הדג למעלה מכיוון שהסבה היא נימוסים גרועים. אכלו פילה ללא עצמות בעזרת מזלג וסכין, עם העור או בלעדיו. המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד לאכול שרימפס, ובאיזה מאכלים אתה צריך לשלב פירות ים.
ישנן דרכים רבות להכין דגים כדי שיהיה מעניין יותר לאכול, גם למי שלא חובב דגים גדול.
יש לכלול דגים בתזונה השבועית שלך ולאכול אותם לפחות שלוש פעמים בשבוע. לא רק שדגים דלים בקלוריות, הם גם מקור נהדר לחלבונים, ויטמינים ומינרלים, ושמני אומגה 3, כולם טובים לשמירה על גוף ונפש בריאים. ישנן דרכים רבות להכין דגים כדי שיהיה מעניין יותר לאכול, גם למי שלא חובב דגים גדול.
שיטה 1 מתוך 3: אכילת דגים ופירות ים אחרים
- 1פילה ודג שלם דגים שלמים לפני שאוכלים אותו. אם מגישים את הדג שלם, תרצו לחתוך את הראש קודם, ממש מאחורי הזימים. לאחר מכן, החזיקו את הגוף בעזרת המזלג שלכם, והשתמשו בסכין עד לבטן פתוחה, החל בראש וכלה בזנב. משוך את הגוף ופתח את עמוד השדרה. אתה יכול לעשות זאת על ידי הנחת קצה הסכין שלך מתחת לעמוד השדרה, ואז הרמתו החוצה בעזרת המזלג שלך.
- אם אינך יכול להסיר את העצמות, פשוט אכל סביבן. אל תהפכו את הדג כדי לאכול את הבשר מהצד השני של העצמות. זה נימוסים גרועים. במקום זאת, השתמש במזלג שלך כדי להרים את העצם למעלה ולמשוך את הבשר.
- 2אכלו פילה דגים וסטייקים בעזרת מזלג וסכין. מרבית פילה הדגים יופטר מהעצמות, אך עדיין תרצה להיזהר. אם אתה נוגס בעצם, פשוט שלף אותה מהפה שלך עם האצבעות, והניח אותה על הצד של הצלחת.
- יש אנשים שאוהבים לאכול את עור הדגים שלהם. אנשים אחרים אוהבים לקלף אותו קודם בעזרת מזלג וסכין.
- 3אין לאכול את הקליפה, הווריד, הזנב או ראש על שרימפס או סרטנים. אם הזמנתם פסטה, סביר להניח שהשרימפס והסרטנים כבר יגיעו קלופים וירדו. אם הזמנתם אותם כמנה, הם עשויים להגיע שלמים. במקרה זה תצטרך לשלוף את הראש והזנב ואז את הקליפה. הקפד לשלוף את החוט השחור לאורך הגב ולזרוק אותו לפני שאוכלים את השרימפס או הסרטנים.
- לאכול סרטנים או שרימפס קלופים ונטולי ראש: אחזו בזנב, נגסו את הגוף וזרקו את הזנב.
- כשקלפים שרימפס, הכי קל להתחיל מהחלק התחתון של הגוף, שם הרגליים.
- 4אכלו סרטנים ולובסטר ישירות מהקליפה בעזרת מזלג. סדקו את הטפרים והרגליים בעזרת קרקר מיוחד ואז שלפו בשר בעזרת מזלג או קטיף. חלק מהמסעדות יציעו גם להגיש עבורכם את הבשר שהופק כבר מהקליפה.
- 5השתמש במזלג או בקליפה כדי למשוך את הבשר מ צדפות ומולים. כשאוכלים קערת צדפות או מולים, בדקו אם תוכלו למצוא קליפה שלמה, ואז השתמשו בה כדי לאחוז ולמשוך את החלקים הבשרניים מהקליפות. אתה יכול גם להשתמש במזלג במקום, אם תרצה בכך.
אל תהפכו את הדג כדי לאכול את הבשר מהצד השני של העצמות.
שיטה 2 מתוך 3: הגשה וזיווג דגים
- 1למשהו קלאסי, צמדו דגים ופירות ים עם פסטה או ספגטי. פירות ים, כמו שרימפס או צדפות, משתלבים במיוחד עם ספגטי. טונה משתלבת היטב עם רוטב אלפרדו ופסטה.
- 2למשהו קל, זוג דגים, במיוחד דגים מטוגנים, עם תפוחי אדמה. ניתן גם לזווג דגים מטוגנים בפירורי לחם עם צ'יפס / צ'יפס לזיווג טיפוסי של "פיש אנד צ'יפס".
- 3לקבלת משהו מרענן או פשוט, התאימו דגים ופירות ים עם סלטים או ירקות מאודים. סלט קיסר משתלב היטב עם פסטה ושרימפס או צדפות, וסלט שעועית נהדר כשמזווגים אותו עם אמנון. ירקות מאודים הם גם בחירה מצוינת. אתה לא צריך לדאוג להוסיף רטבים או שמנים מהודרים. מעט תיבול, כמו מלח ופלפל, יהיה מספיק.
- 4נסו דגים עם אורז חום או קינואה לקבלת סיבים נוספים. הקינואה מלאה בסיבים, ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן וויטמין B. היא משתלבת כמעט בכל סוג של דגים. אורז חום הוא מקור מצוין לסיבים, ומשתלב היטב עם סלמון, במיוחד סלמון מזוגג מיסו.
- 5זוג דגים רזים וקלפיים עם יינות לבנים מרעננים ומרעננים. דגים עדינים, כמו בס ים, פלינדר, סוליה ואמנון, זקוקים ליין לבן עדין לצורך איזון. שקול יינות לבנים מדרום צרפת, יוון או פורטוגל. רזה וקלילי ישתלב גם עם יינות כמו שמפניה, שרדונה, פינו גריגו וסוביניון בלאן.
- 6זוג דג פתיתים בעל מרקם בינוני עם יינות לבנים בעלי גוף בינוני. קחו בחשבון יינות עשירים בניחוחות, או מיושנים באלון. דגים כמו פורל, שפמנון, בקלה והליבוט משתלבים היטב עם יינות כמו שרדונה, סוביניון בלאן, ופינו גרי.
- 7זוג דגים בשרניים מוצקים עם יינות לבנים עשירים וטעימים, וכמה יינות אדומים ורודים. דגים כמו סלמון, מקרל, מהי מהי, כריש, דג חרב או טונה בעלי מרקם יציב, כמעט כמו סטייק. הם משתלבים הכי טוב עם יינות עשירים, כמו: שרדונה, רוזה יבש, סוביניון ורט ושמפניה משובחת. הם גם משתלבים טוב עם פינו, כמו פינו נואר לבן ופינו ד'אלסס.
- 8זוג דג מלוח בטעם חזק עם יינות אדומים בעיקר. דגים כמו אנשובי, סרדין, הרינג ומקרל זקוקים ליין חזק, אך ישתלבו היטב עם שמפניה. שקול כל אחד מהיינות הבאים: שמפניה, רוזה יבשה, פינו נואר וכל יינות אדומים יוונים.
ניתן גם לזווג דגים מטוגנים בפירורי לחם עם צ'יפס / צ'יפס לזיווג טיפוסי של "פיש אנד צ'יפס".
שיטה 3 מתוך 3: הגשה והתאמה של דג גולמי וסושי
- 1תהנו לאכול סושי לארוחת צהריים או ערב. אתה יכול לאכול אותו בברים סושי, או להכין אותו בעצמך. אם תבחרו להכין אותו בעצמכם, וודאו שאתם קונים דגים גולמיים בדרגת סושי, מכיוון שהדג הסטנדרטי הנמכר בשוק העל לא יכול להיות טרי או טעים מספיק.
- 2אכלו סושי עם זוג מקלות אכילה. אפשר לאכול סושי ניגירי עם האצבעות, אבל את הסשימי צריך לאכול רק בעזרת מקלות אכילה. סושי ניגירי נראה כמו חתיכות דגים קטנות המוגשות בלבנים קטנות עשויות אורז. סשימי הוא פרוסות דקות של דג גולמי.
- נסו לאכול סושי ניגירי בביס אחד. זה עשוי להיות מאתגר יותר במדינות המערב, בהן בדרך כלל מגדילים את ניגירי.
- 3טובלים תמיד את דג הסושי של ניגירי בצד כלפי מטה לרוטב הסויה. לעולם אל תטבול אותו אורז קודם ברוטב הסויה. האורז יספוג יותר מדי רוטב, והוא עלול להתפרק. הדבר האחרון שתרצה הוא צרור גרגרי אורז ברוטב הסויה שלך.
- 4שקול להגיש קערת מרק מיסו לפני הסושי. מרק מיסו משלים היטב את הטעם העדין של הסושי. בדרך כלל שותים אותו ישר מהקערה.
- 5שימו לב לג'ינג'ר ולוואסאבי הכבושים. השתמש בג'ינג'ר כבוש כניקוי לחיך בין ביס סושי; אל תאכל את הכל בביס אחד. כמו כן, אל תערבבו ווסאבי לרוטב הסויה. השף כבר הכניס לסושי את מה שהוא מרגיש שהוא הכמות הנכונה לפני הגשתו. אם אתה רוצה את התבלין הנוסף הזה, החלק מעט ווסאבי מתחת לסושי עם קצה הצ'ופסטיק.
- 6שמור את הסיבה לקראת הארוחה או אחריה. אם אתה חייב ליהנות מהארוחה שלך, שקול להתאים אותה לסשימי במקום לניגירי. גם הסאקה וגם הניגירי מבוססים על אורז. אנשים רבים חשים שזה ייצור איזון ירוד.
- 7תיהנו מסושי עם כוס תה ירוק. זה עובד טוב גם עם סושי ניגירי וגם מסוג סשימי.
אם אתה רוצה לאכול דג שמגישים אותו בשלמותו, חתוך את ראשו ראשית, ממש מאחורי הזימים.
- נסו שרימפס מבושל ומצונן עם רוטב קוקטיילים.
- ניתן לצלות סטייקים דגים כמו סטייקים רגילים.
- טונה עובדת מצוין בכריכים וסלטים.
- מקלות דגים טבולים ברוטב פופולריים בקרב ילדים. אתה יכול אפילו להשיג אותם בצורות מהנות.
- התבלינים שמשתלבים היטב עם הדגים כוללים לימון ושום.
וודא שלדגים שלך אין תכולת כספית גבוהה, מכיוון שזה רעיל. דע מאיפה הדגים שלך מגיעים.
- הקפד לנקות את הדג לפני שאתה אוכל אותו.
קרא גם: איך משתמשים באבוקדו?
