כיצד למרוח שפשוף יבש על עוף?
כדי למרוח שפשוף יבש על עוף, התחל בהפשרת העוף אם עדיין לא עשית זאת. לאחר מכן, ייבש את העוף על ידי טפיחתו במגבת נייר ופזר עליו את תערובת השפשוף היבשה שלך. לאחר מכן, בעזרת הידיים שלך, שפשף את התערובת על כל העוף כך שכל העוף יהיה מצופה בשכבה אחידה. לסיום, מכסים את העוף בניילון ומכניסים למקרר לשעה לפחות לפני הבישול. כדי ללמוד כיצד להכין בעצמך שפשוף יבש בעצמך, המשך לקרוא!
כדי למרוח שפשוף יבש על עוף, התחל בהפשרת העוף אם עדיין לא עשית זאת.
משפשפים יבשים הם תערובות של עשבי תיבול ותבלינים שתוכלו להשתמש בהם לתיבול כל סוג של בשר. אם אתה רוצה להשתמש בשפשוף יבש על העוף שלך, אתה יכול למרוח אותו בקלות ממש לפני שאתה מבשל או הרבה לפני. כשאתה מוכן לשים את השפשוף על העוף שלך, עבד את התבלינים לתוך הבשר ביד כדי שתוכל להחדיר את הטעמים. ישנם סוגים רבים של שפשופים יבשים שתוכלו לנסות, אז בחרו אחד שיש לו טעם שאתם אוהבים!
שפשוף יבש לכל מטרה
- 0,25 כוס (27 גרם) פפריקה
- 3 כפות (21 גרם) פלפל שחור גרוס
- 3 כפות (20 גרם) שום מגורען
- 3 כפות (20 גרם) אבקת בצל
- 2 כפות (6 גרם) אורגנו מיובש
- 2 כפות (6 גרם) עלי טימין מיובשים
- 1 כף (17 גרם) מלח כשר
- 2 כפיות (3 גרם) כוסברה
- כפית אחת (2 גרם) פלפל קאיין
שפשוף יבש מתוק וחריף
- כוס אחת (220 גרם) סוכר חום
- 0,5 כוס (136 גרם) מלח כשר
- 4 כפות (27 גרם) פפריקה מעושנת
- 2 כפות (14 גרם) פלפל שחור גס
- 0,5 כף (3 גרם) כמון
- 0,5 כף (5 גרם) אבקת בצל
- 0,5 כף (5 גרם) אבקת שום
- כפית אחת (2 גרם) פלפל קאיין
שפשוף יבש צמחי מרפא
- 2 כפות (27 גרם) סוכר חום
- 2 כפות (34 גרם) מלח ים
- 2 כפות (6 גרם) אורגנו מיובש
- 2 כפות (6 גרם) בזיליקום מיובש
- 2 כפות (6 גרם) פטרוזיליה מיובשת
שפשוף פלפל לימון
- 1 כף (7 גרם) פלפל לימון
- כפית אחת (6 גרם) מלח
- 0,5 כפית (2 גרם) אבקת שום
- 0,5 כפית (2 גרם) אבקת בצל
- 0,5 כפית (0,3 גרם) בזיליקום מיובש
- 0,5 כפית (0,3 גרם) אורגנו מיובש
- 0,5 כפית (0,3 גרם) פטרוזיליה מיובשת
- 0,5 כפית (1 גרם) פפריקה
שפשוף יבש חריף
- 3 כפיות (7 גרם) פפריקה
- 2 כפיות (2 גרם) טימין מיובש
- 2 כפיות (8 גרם) אבקת שום
- 2 כפיות (12 גרם) מלח
- כפית אחת (8 גרם) אבקת בצל
- כפית אחת (2 גרם) פלפל שחור
שיטה 1 מתוך 2: תיבול העוף שלך
- 1שים את השפשוף היבש על העוף בכל עת לפני שאתה מכין את הבשר. שפשוף יבש לא מרכך את הבשר, אז זה בסדר למרוח אותו על העוף לאורך זמן לפני שתחליטו לבשל אותו. בחר זמן לתבל את העוף שלך כשהוא הכי נוח לך, בין אם זה שבוע לפני או היום שאתה מתכנן לבשל.
- 2טפיחי את העוף שלך עם מגבות נייר. וודא שהעוף שבו אתה משתמש מופשר לחלוטין לפני שאתה שם עליו את השפשוף היבש שלך. קח את העוף שאתה מתכנן לתבל בשפשוף היבש והניח אותו בתוך תבנית אפייה כדי לא להפיץ שום חיידק. סופג מגבות נייר מכל צד של העוף כדי לספוג מעט מעודפי המיצים והמזהמים על פניו. המשך לטפוח על כל צידי העוף עד שמגבות הנייר נראות נקיות לאחר שאתה מחה אותן.
- שטוף תמיד את הידיים לאחר שאתה מטפל בעוף גולמי מכיוון שהוא מכיל חיידקים שעלולים להוביל להרעלת מזון.
אזהרה: אין לשטוף או לשטוף עוף בכיור שלך לפני שאתה מבשל אותו מכיוון שאתה יכול להפיץ חיידקים למאכלים, כלים או משטחים אחרים במטבח שלך.
שים את השפשוף היבש על העוף בכל עת לפני שאתה מכין את הבשר. - 3מזלפים שכבה קלה של שמן זית על העוף אם אתה רוצה שהשפשוף יידבק טוב יותר. שמן זית עוזר לשפשף היבש להיצמד לבשר ולכן פחות סיכוי שייפול בזמן שאתה מבשל אותו. שמים על העוף כמות בגודל מטבע של שמן זית ומורחים אותה באופן אחיד על דפנות העוף. השתמש רק בכמות קטנה של שמן זית, אחרת השפשוף היבש יבריח את הבשר ותאבד את הטעם.
- אתה לא צריך להשתמש בשמן זית עם השפשוף היבש שלך אם אתה לא רוצה.
- אם אין לך שמן זית, אתה יכול להשתמש בכל שמן צמחי כדי לעזור למקל השפשוף היבש.
- 4יוצקים שכבה אחידה מהשפשוף היבש מכל צד של העוף. השתמש בידך הלא-דומיננטית כדי לגרוף את השפשוף היבש מהמיכל שלו והנח אותו ישירות על העוף. אתה יכול להשתמש בכמות או מעט שפשוף יבש שאתה רוצה, אך בדרך כלל כף אחת (8 גרם) של שפשוף יבש על כל 0 ק"ג (450 גרם) בשר שאתה מבשל. וודא שאתה מצפה את כל צידי העוף כך שהשפשוף היבש יכסה את כל נתח הבשר.
- הימנע מלגעת בעוף בעזרת הכף בה אתה משתמש בכדי לסחוב אם ברצונך לשמור את השפשוף היבש מאוחר יותר. אחרת, תזהם את השפשוף היבש ותצטרך לזרוק אותו.
- 5עבדו את השפשוף בעוף ביד הדומיננטית שלכם. הפעילו לחץ על האפרוח ביד הדומיננטית ושפשפו את התבלינים לבשר בתנועת לישה. עבוד עם גרגיר הבשר כך שהשפשף היבש נדבק לכל האזורים הקשים להשגה על העוף. המשך לשפשף את התבלינים לכל צדי הבשר עד שהוא מצופה לחלוטין.
- נסה תמיד לשמור על אחת מהידיים שלך נקיות כדי שלא תזהה בטעות משטחים אחרים במטבח שלך בחיידקים.
- אתה יכול לעזוב את לשפשף בתוך 1/8 הקרום (0,32 ס"מ) על הבשר, אשר יעזור לנעול לחות כל כך עסיסי טעם עוף שלך.
- 6אחסן את העוף במיכל עם מכסה אם אינך מתכנן לבשל אותו מיד. אם אינכם מתכננים לבשל את העוף מיד, הכניסו אותו למיכל שיש בו מכסה אטום כדי שחיידקים לא יוכלו לזהם פריטים אחרים. שים את העוף המתובל במקרר שלך והשתמש בו תוך 1-2 ימים בערך כדי שהבשר לא יתקלקל.
- אתה יכול גם להשתמש בשקיות ניילון הניתנות לסגירה לאחסון העוף שלך.
- הימנע מלעטוף את העוף בניילון, מכיוון שהעטיפה עלולה להסיר חלק מהשפשף מהבשר.
לאחר מכן, ייבש את העוף על ידי טפיחתו במגבת נייר ופזר עליו את תערובת השפשוף היבשה שלך.
שיטה 2 מתוך 2: בחירת שפשוף יבש
- 1השתמש בשפשוף לכל מטרה בכל ארוחה בה תרצה עוף טעים. שפשוף לכל מטרה משלב טעמים מלוחים וחריפים כדי להכין שפשף שמתאים לכל סוג של מטבח. אם אתם רוצים להכין לבד, שילבו פפריקה, פלפל שחור, אבקת שום ובצל, אורגנו, טימין, מלח, כוסברה ופלפל קאיין. הקציפו את השפשוף היבש עד שהוא משולב היטב לפני שמירתו בכלי אטום.
- תוכלו לקנות שפשוף לכל מטבעות מהסופרמרקט המקומי או מחנויות מתמחות על הגריל.
- 2בחר שפשוף יבש מתוק ומלוח לטעם ברביקיו קלאסי. לעוף ברביקיו יש בדרך כלל טאנג מתוק, אז השתמשו בסוכר חום כבסיס לשפשף שלכם. מערבבים פנימה מלח, פפריקה, פלפל, כמון, אבקת בצל ושום, ופלפל קאיין כדי להעניק לעומק הטעם שלכם יותר עומק. התאם את יחסי השפשוף שאתה מכין כך שיהיה מתוק או חריף כמו שאתה רוצה.
טיפ: נסה לערבב תבלינים עם שפשופים בחנות כדי שתוכל לשנות את הטעם לפי טעמך.
- 3נסה לשפשף יבש צמחים אם אתה רוצה טעם פשוט ורענן. עשבי תיבול יבשים עובדים בצורה מושלמת לתיבול עוף, במיוחד אם אתם רוצים משהו שמבליט את טעם הבשר. שלב בקערת ערבוב חלקים שווים סוכר חום, מלח, אורגנו, בזיליקום מיובש ופטרוזיליה מיובשת והקציף אותם יחד כדי ליצור את השפשוף שלך. שמור את השפשוף במיכל אטום כדי לשמור אותו לשימוש מאוחר יותר.
- שפשפות יבשות של צמחים עובדות נהדר למאכלים איטלקיים.
אם אתה רוצה להשתמש בשפשוף יבש על העוף שלך, אתה יכול למרוח אותו בקלות ממש לפני שאתה מבשל או הרבה לפני. - 4מערבבים יחד פלפל לימון למרוח יבש לקבלת רמזים להדרים ותבלינים. פלפל לימון מוסיף לעוף שלך רמזים של חמצמצה ותבלין, והוא משתלב היטב עם ירקות. שלב בקערה פלפל לימון, מלח, שום ובצל, בזיליקום, אורגנו, פטרוזיליה ופפריקה והשתמש במטרפה לשילובם. שמור את התבלינים בצנצנת או מיכל אטומים עד שאתה מתכנן להשתמש בה.
- 5מתבלים את העוף בשפשוף יבש ומתובל אם אתם רוצים שיהיה בו בעיטה קטנה. מערבבים יחד פפריקה, טימין, אבקה, מלח, אבקת בצל ופלפל שחור בקערה עם מטרפה עד שהם מתאחדים היטב. שפשוף יבש פיקנטי מושלם אם רוצים להכין כנפי עוף או טאקו.
- השתמש רק במעט שפשוף יבש בהתחלה כדי שלא תהפוך את העוף לחריף מדי.
- התנסו בערבוב טעמים משלכם למריחה יבשה עד שתמצאו שילוב ויחס של מרכיבים שאתם אוהבים.
- שטוף תמיד את הידיים לאחר שאתה מטפל בעוף מכיוון שאתה עלול להפיץ חיידקים מזיקים.
- וודאו שהעוף מבושל לפחות ל -74 מעלות צלזיוס (74 מעלות צלזיוס), אחרת הוא לא בטוח לאכילה.
מתבלים את העוף שלכם
- כיור
- מגבות נייר
- שמן זית
- כף
- תבנית אפיה
- מיכל עם מכסה
בחירת שפשוף יבש
- כוסות מדידה
- כפות מדידה
- להקציף
שאלות ותשובות
- האם עלי לשטוף את העוף לפני האפייה?לא, אינך צריך לשטוף את העוף לפני האפייה או מריחת האשפה היבשה.
- כמה זמן צריך לשפשף יבש על העוף?אין כלל קבוע, אך מומלץ לבשל את העוף בהקדם האפשרי לאחר מריחת המריחה. אחרת, זה עלול להיות דשני ולהחליק, או שאתה עלול לאבד חלק מהטעם. נסה להשאיר אותו לא יותר מ -4 שעות לפני שתתחיל לבשל.
- האם אוכל להשתמש בשפשוף עוף על חזיר?אתה בטוח יכול. הסיבה היחידה שתבלינים מתויגים כבשר מסויים, כמו עוף או חזיר או בקר, היא מכיוון שהתבלינים המשמשים בתערובת הם טעמים מומלצים המתאימים היטב לחלבונים שצוינו.
- איך אוכל לבשל עוף שלם על הגריל?עצם את העוף, והשאיר על העור. מברישים עליו מעט שמן בישול. המשיכו להפוך את העוף עד שהוא נגמר.
- האם אוכל להשאיר את השפשוף היבש על העוף שלי בן לילה? אם אני יכול, עלי לכסות את זה?כן, אתה יכול להשאיר את השפשוף היבש שלך על העוף שלך בן לילה. זה עדיין יהיה טוב ומוכן לשימוש ליום המחרת. עם זאת, חשוב לכם לוודא שהוא מכוסה ומצונן למשך שארית הלילה לפני שאתם מוכנים להשתמש בו. זה מונע ממנו להתקלקל ולהתייבש.
- האם אתה יכול להשתמש בשפשוף יבש כתיבול?כן! למעשה, זו המטרה העיקרית של שפשוף יבש. עקבו אחר מתכון או שפשפו את התבלינים שבחרתם בכדי לתת לעוף שלכם טעם נחמד.
- האם אתה שם שפשוף יבש על כנפיים לפני או אחרי הבישול?שים את השיפשוף לפני שאתה מבשל את הכנפיים. זה יעזור לטעם התבלינים לחדור לבשר ביתר קלות.
תגובות (1)
- למקרר לאחר השפשוף במשך 24 שעות היה טיפ מועיל.
