איך מכינים הודו פלפל לימון?
מתבלים את הודו של פלפל הלימון לפי ההוראות ואז עקוב אחר הוראות החבילה לשימוש בשקית.
אם אתם מחפשים לשנות את שולחן החג שלכם, נסו להכין הודו פלפל לימון. הטעם הבהיר של הלימון והתבלין מהפלפל חותכים מזון עשיר ועושים שינוי מבורך. מתבלים את ההודו בקליפת לימון וגרגירי פלפל סדוקים לפני שממלאים את החלל בבצל, לימון, סלרי וטימין. ואז צולים את ההודו עד שהקליפה פריכה והבשר רך.
- 1 הודו של 12 עד 14 ליברות (5,4 עד 6,4 ק"ג), מופשר אם קפוא
- 4 לימונים
- 2 כפות (14 גרם) גרגירי פלפל שחור סדוקים גס
- מלח כשר
- בצל 1
- 2 גבעולי סלרי
- 3 ענפי טימין טרי
- 8 כפות (113 גרם) חמאה
טפחו על יבש התיבול ותבלו אותו בשפשוף פלפל לימון.
מכין הודו אחד שלם
חלק 1 מתוך 2: תיבול ההודו
- 1השאירו את הודו בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. אם אתה משתמש בתרנגול הודו של 12 עד 14 ליברות (5,4 עד 6,4 ק"ג) שהוקפא, הפשיר אותו לפני שתציב אותו בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה. עליכם להסיר גם את הצוואר או את הכיסויים מחלל הודו.
- שמור את הצוואר ואת הכותרות כדי להכין רוטב הודו או ציר.
- 2קליפו 4 לימונים וערבבו את הקליפה עם מלח ופלפל. השתמש במיקרו-מטוס או בקבוק קוקטייל לגרד דק את הגרידה מ -4 לימונים. מכניסים את הגרידה לקערה ומערבבים פנימה 2 כפות (14 גרם) גרגירי פלפל שחור סדוק גס יחד עם כף אחת (18 גרם) מלח כשר. מערבבים עד ששילוב התבלינים מתאחד.
- השתמש בלימונים אורגניים שלא רוססו בחומרי הדברה או מצופים בשעווה.
- 3טפחו על יבש התיבול ותבלו אותו בשפשוף פלפל לימון. קח מגבת נייר וטפח על כל שטח הפנים של הודו עד שהוא יבש. זורק את מגבת הנייר ואז מפזרים 0,25 משפשוף פלפל הלימון בתוך חלל ההודו. משפשפים את יתרת ה -0,75 שנותרו על החלק החיצוני של הודו.
- השתמש באצבעותיך כדי לשפשף את תערובת פלפל הלימון לתוך עור ההודו, כך שהוא סופג את הטעם.
- 4ממלאים את החלל בבצל, סלרי, ענפי טימין ואחד מהלימונים. חותכים בצל אחד ל -4 חלקים שווים וקוצצים 2 גבעולי סלרי לנתחים בגודל 5,1 ס"מ. הכניסו אותם לחלל ההודו יחד עם אחד מהלימונים שחתכתם ל -4 חלקים ו -3 ענפי טימין טרי.
טיפ: כדי להעניק לטעם ההודו טעם של שום, הוסיפו 2 ראשי שום שחתכתם לשניים לרוחב.
- 5
אם אתם מחפשים לשנות את שולחן החג שלכם, נסו להכין הודו פלפל לימון.
חלק 2 מתוך 2: צלייה והגשה של הודו
- 1כוונן את מתלה התנור וחימום תנור ל 177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס). תלוי בגודל התנור שלכם, כנראה שתצטרכו להסיר 2 או 3 מדפי תנור. ואז מקם מתלה על ההגדרה הנמוכה ביותר. כך יהיה לכם מקום להכניס את ההודו לתנור.
- מניחים את מדפי התנור הרזרבי בצד.
- 2ממיסים את החמאה במחבת ומערבבים פנימה מיץ של 2 לימונים. מכניסים למחבת 8 כפות (113 גרם) חמאה לא מלוחה וממיסים אותה על אש נמוכה. בזמן שהחמאה נמסה, מיץ 2 מהלימונים. ואז מכבים את המבער ומערבבים פנימה את המיץ.
- אתה תצטרך כ 1/4 כוס (59 מ"ל) של מיץ מהלימונים.
- 3מברישים את חמאת הלימון על הודו ומכניסים לתנור. טובלים מברשת ברזל בחמאת הלימון ומברישים אותה על פני הודו. הקפידו לכסות את כל העור בתערובת.
- חמאה ולימון טעמו את ההודו ולמנוע ממנו להתייבש כפי שהוא צלי.
- 4צולים את ההודו למשך שעה ומבשלים אותה עם חמאת הלימון. מכניסים את תבנית הצלייה עם ההודו לתנור שחומם מראש ואופים את ההודו למשך שעה. לאחר מכן פתחו את דלת התנור והשתמשו בזהירות במנף הודו להשפריץ את מיצי המחבת מעל עור ההודו.
- אם אין לכם מצנן תרנגולי הודו, טבלו מברשת צחצוח נקייה במיצי המחבת והברישו אותם מעל הודו. חשוב לשטוף את המברשת בה השתמשת קודם לכן כדי למנוע זיהום צולב.
- 5מבשלים את ההודו עוד שעתיים או עד שהוא מגיע ל 74°C. המשך לצלות את ההודו ולצפות אותו במיצי מחבת כל 30 דקות עד שעור ההודו מזהיב. במקום להסתמך על המדחומים המוקפצים שנמצאים בכמה תרנגולי הודו, הכניסו מדחום בשר שלכם לקריאה מיידית לחלק העבה ביותר של הירך. זה אמור להגיע ל 74°C לאחר שההודו מסיים את הבישול.
האם ידעת? מדחומים קופצים אינם מדויקים כמו מדחומים שאתה מכניס בעצמך. חלקם הוכחו שצצים לפני שהתרנגולי ההודו הגיעו לטמפרטורה הבטוחה למזון, ולכן חשוב לבדוק תמיד את הטמפרטורה בעצמכם.
- 6מוציאים את הודו ומניחים אותו למשך 30 דקות. מכבים את התנור ומוציאים את תבנית הצלייה. מעבירים בזהירות את ההודו לקרש חיתוך ומכסים את ההודו ברפיון בנייר אלומיניום. השאירו את ההודו לנוח למשך 30 דקות, כך שהמיצים מתחלקים מחדש בתוך הבשר וההודו מסיים את הבישול.
- אם אתה מתקשה להרים את הודו, בקש ממישהו שיעזור לך.
- אפשר לשפוך את מיצי המחבת דרך מסננת ולהשתמש בהם להכנת רוטב.
- 7חצבו את ההודו והגישו אותו חם. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך בזהירות את הירכיים והרגליים. הניחו אותם על מגש הגשה ופרסו את בשר החזה. מסדרים את הפרוסות על הפלטה וחותכים את חלקי הכנף. הניחו אותם על המגש והגישו את הודו עם הצדדים האהובים עליכם, כמו פירה או נבטי בריסל.
- מקררים את שאריות ההודו בכלי אטום למשך 3 עד 4 ימים.
- 8גמור.
מתבלים את ההודו בקליפת לימון וגרגירי פלפל סדוקים לפני שממלאים את החלל בבצל, לימון, סלרי וטימין.
- כדי להאיץ את זמן הצלייה, יש לנקות את הודו על ידי הסרת עמוד השדרה ולחיצה על תרנגול ההודו כך שהוא ייפתח כמו ספר. צולים את ההודו על גבי נייר אפייה משולש ומתחילים לבדוק אותו לאחר צלייתו במשך שעתיים.
- לקבלת גישה מעשית לבישול ההודו, רכשו שקית צלייה בתנור בגודל הודו. מתבלים את הודו של פלפל הלימון לפי ההוראות ואז עקוב אחר הוראות החבילה לשימוש בשקית.
- סכין וקרש חיתוך
- מחבת צלייה עם מתלה
- מדחום בשר לקריאה מיידית
- חוט מטבח
- מחבת
- טורקיה טורקית
- מברשת בריחה
- נייר אלומיניום
קרא גם: איך לבשל חשיש הודו?
