איך לייבש בטטות?
כדי לייבש בטטות, התחל לחתוך אותם לפרוסות דקות ולהשרות את הסיבובים במים בטמפרטורת החדר למשך 1-2 שעות. לאחר סיום ההשריה, טפיחו את תפוחי האדמה יבשים, טפטפו אותם בשמן, ותבלו אותם במלח ים או קינמון. לאחר מכן, חממו את התנור למצב הנמוך ביותר, הניחו רשת צינון על תבנית אפייה, ופרשו את פרוסות תפוחי האדמה בשכבה אחת על המדף. הכניסו את המגש לתנור כשהדלת פתוחה ומתייבשים למשך 12-24 שעות, תלוי בטמפרטורת התנור וכמה פריך אתם רוצים את הצ'יפס. כדי ללמוד כיצד לייבש בטטות במייבש, המשיכו לקרוא!
לחלופה בריאה לצ'יפס תפוחי אדמה, תוכלו לייבש בטטות לחטיפים פריכים באמצעות התנור או המייבש.
בטטות הן צורה מזינה של פחמימות. הם דלים בנתרן, שומן וכולסטרול, אך עשירים בסיבים, ויטמין A, ויטמין B6, אשלגן ומנגן. לחלופה בריאה לצ'יפס תפוחי אדמה, תוכלו לייבש בטטות לחטיפים פריכים באמצעות התנור או המייבש.
- 1 בטטה בינונית או גדולה
- 2 כפות שמן (לא חובה)
- מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם (לא חובה)
חלק 1 מתוך 3: הכנת הבטטה שלך
- 1שוטפים את הבטטה. מברישים את החלק החיצוני במקרצף ירקות להסרת לכלוך. הפעל את הבטטה מתחת למים זורמים, והברש בידיים לכלוך וחלקיקים אחרים. טפיחי אותו במגבת נקייה.
- השאירו את העור ליותר חומרים מזינים. מסיבה זו, קנה בטטות ללא חומרי הדברה במידת האפשר.
- 2פורסים את הבטטה. הכן סכין חדה או מנדולינה. השתמש במנדולינה על התפאורה הדקה ביותר, או פרוס את הבטטה לסיבובים בעובי של שישה-עשרה עד שמונה סנטימטרים (0,16 עד 0,3 ס"מ). מנדולינה היא אידיאלית מכיוון שהיא תבטיח שכל הסיבובים יהיו בעובי זהה, מה שאומר שהם יתייבשו באותו הקצב.
- כדי להשתמש במנדולינה, לחץ על החלק העליון של הבטטה אל חותך המנדולינה ועבר בתנועה כלפי מטה, חתוך את סיבובי הבטטה עד שתגיע לסוף תפוח האדמה שלך. השתמש בבעל הירקות כדי להבטיח שאתה לא חותך את הידיים למנדולינה החדה.
- 3משרים את סיבובי הבטטה. מלאו קערה גדולה מלאה במים טריים בטמפרטורת החדר. השרו את פרוסות הבטטה למשך שעה עד שעתיים. העמילן שבבטטה ימנע מלחות לברוח, אך השרייה תסייע בהסרת חלק מהעמילן, מה שיוביל לצ'יפס בטטה פריך יותר .
- ניתן להחליף את המים באמצע תהליך ההשריה, אך שלב זה אינו הכרחי.
כדי ללמוד כיצד לייבש בטטות במייבש, המשיכו לקרוא! - 4מייבשים את סיבובי הבטטה. לאחר סיום ההשריה, הוציאו את סיבובי הבטטה מהמים והניחו אותם על מגבת נקייה או מגבת נייר. טפחו עליהם יבשים לחלוטין לפני שהתייבשו.
- 5להוסיף שמן. מעבירים את סיבובי הבטטות לצלחת גדולה. מברישים אותם בשמן זית או שמן קוקוס מומס. לחלופין, הניחו את סיבובי הבטטות בקערה, טפטפו שמן והשליכו למעטה.
- שמן אינו נחוץ לייבוש בטטות, אך הוא יביא לצ'יפס פריך יותר.
- 6מתבלים את סבבי הבטטה. אתה יכול לעשות שלך מתוק הצ'יפס מתוק או מלוח, ולהוסיף שום תבלינים שאתה רוצה. אתה יכול לנסות:
- מלח ההימלאיה או ים
- פלפל שחור או פלפל קאיין
- קינמון
- רוזמרין או טימין
- אבקת בצל או פפריקה מעושנת
חלק 2 מתוך 3: בטטה מייבשת במייבש
- 1הניחו את סיבובי הבטטה על מגשי המייבש. וודא שהם עובי שכבה אחת בלבד ושהחתיכות של הבטטה לא יושבות זו על זו. הם לא יתייבשו באופן שווה אם הם חופפים.
- 2הכן את המייבש. החזר את מגשי התייבוש בזה אחר זה, והערום אותם זה על גבי זה. הפעל את המייבש שלך. לקבלת שיטת התייבשות מהירה יותר, הגדר את המייבש שלך ל- 63 מעלות צלזיוס (63 צלזיוס).
- עבור שבבי בטטה גולמיים, הגדר את המייבש ל 46 מעלות צלזיוס (46 צלזיוס).
שמן אינו נחוץ לייבוש בטטות, אך הוא יביא לצ'יפס פריך יותר. - 3לייבש את הצ'יפס שלך. לשיטה המהירה יותר, התייבש כ- 12 שעות, או עד להשגת פריכות הרצון. לשיטה האיטית והגולמית יותר להתייבש במשך 20 עד 24 שעות.
- כאשר נותרו רק כמה שעות בזמן ההתייבשות המשוער שלך, בדוק את שבבי הבטטה שלך כל שעה בערך כדי להבטיח שאתה לא מבשל אותם יתר על המידה.
- 4מצננים ומאחסנים. כשזמן ההתייבשות שלכם חלף וצ'יפס הבטטה שלכם פריך מספיק לטעמכם, תנו להם להתקרר על המגשים. כאשר הם מגיעים לטמפרטורת החדר, הכניסו אותם לשקית אטומה לסגירה חוזרת, צנצנת בנייה או מיכל אחר.
- אוכל מיובש כראוי, במיוחד ללא שמן, יכול להחזיק מעמד כשנה.
חלק 3 מתוך 3: בטטות מייבשות בתנור
- 1חממו את התנור לתצורה הנמוכה ביותר. הטמפרטורה האידיאלית להתייבשות גולמית היא 46 מעלות צלזיוס (46 צלזיוס) ומטה. ניתן גם לייבש בטטה בטמפרטורה של 63 מעלות צלזיוס (63 צלזיוס). אם התנור שלך לא יורד כל כך נמוך, תצטרך לפקוח מקרוב על הצ'יפס ולהתאים את זמן ההתייבשות.
- 2מניחים רשת צינון לתבנית אפייה. זה יכול לשמש כמייבש מאולתר שיאפשר לאוויר להסתובב מתחת לחתיכות הבטטה. מורחים את עגילי הבטטה בשכבה אחת על גבי מדף הקירור.
- 3מייבשים את הצ'יפס. מכניסים את המגש לתנור כשהדלת פתוחה. בדוק את השבבים כל שעה בערך אם התנור שלך חם מ- 63 מעלות צלזיוס (63 צלזיוס). לאחר שהגיעו לפריכות הרצויה, הוציאו אותם מהתנור, צננו ואחסנו.
- עבור תנור הנמוך עד 46 מעלות צלזיוס (46 צלזיוס), התייבש במשך 20 עד 24 שעות.
- לתנור שעומד על 63 מעלות צלזיוס (63 צלזיוס), התייבש כ 12 שעות.
- עבור תנור שאינו יורד נמוך מ- 79 מעלות צלזיוס (79 צלזיוס) בערך, התייבש במשך שלוש עד ארבע שעות. אם הם עדיין זקוקים ליותר זמן, המשיכו להתייבש, אך בדקו אותם כל רבע שעה.
כדי לייבש בטטות, התחל לחתוך אותם לפרוסות דקות ולהשרות את הסיבובים במים בטמפרטורת החדר למשך 1-2 שעות. - 4גמור.
- אתה יכול גם לגרוס את הבטטות אם אתה רוצה להשתמש בהם בחשיש. אל תדאג לשמור אותם בשכבה אחת על מגשי התייבוש: פשוט גרוס אותם ישירות על המגשים. להתייבש כ 12 שעות. לשימוש בבישול, יש לחלחל אותם מראש על ידי השרייתם במים.
קרא גם: איך לצלות גזר?
שאלות ותשובות
- האם ניתן לייבש בטטה שנחתכה לצ'יפס?כן זה כן. לדוגמא, אני עושה זאת בכדי להכין פינוקים לכלבים. לוקח להם קצת יותר זמן להתייבש מכיוון שהם עבים יותר משבב, אבל הם עובדים באותה מידה.
- כמה זמן יחזיקו הבטטות אם התייבשו בשמן קוקוס?אם תשמור אותם במיכל אטום, הם יימשכו כמה חודשים.
- האם זה בטוח לאכול בטטות מיובשות שהאפירו?לא הייתי. בטטות צריכות להיות כתומות. אם הם אפורים, זה יכול להצביע על עובש.
שאלות ללא מענה
- כמה זמן נמשכים בטטות מיובשות?
תגובות (8)
- מידע נהדר, מפורט מאוד. כל הכבוד.
- קיבלתי 10 שקיות בטטה. אין חדר מקפיא. אני יכול להתייבש בשתי דרכים, מדהים.
- כדאי שתתן כמה אפשרויות שונות לביצוע העבודה, לא לכולם יהיה מייבש.
- היה מועיל לקרוא את כל השלבים לייבוש בטטה, אני מאוד מרוצה מהתוצאות.
- ענה על כל השאלות שלי, ועוד כמה טיפים שלא חשבתי עליהם.
- תוצאות חיפוש נהדרות. לא הייתי בטוח אם בטטה יכולה להתייבש. זה ענה על השאלה פלוס נתן הצעות למתכון. יש לי שדה ענק מאחורי ללקט ומייבש מדף 24, הרבה טעים לבוא. תודה.
- המידע של המייבש שלי לא כלל בטטות, ולכן שמחתי לגלות זאת.
- זה מדהים! יכול להשתמש בשמן, אך ישתמש בשמן ענבים ופחות יהיה צורך בצ'יפס פריך!
