איך חותכים עגבניות?
לפני שאתה פורס עגבנייה, השתמש בסכין חיתוך כדי לחתוך בזהירות את ליבת העגבנייה. סובב את העגבנייה על צידה והחזק אותה במקום כשאצבעותיך מסולסלות פנימה כדי שלא תחתוך אותן בטעות. השתמש בסכין משונן כדי לחתוך את העגבנייה לפרוסות בגודל אחיד. אם אתה רוצה לקוביות את העגבנייה, ערום 2 או 3 פרוסות יחד. חותכים את הערימה לרצועות ואז חותכים אותם שוב ב 90 מעלות כך שהפרוסות חתוכות לקוביות לריבועים קטנים. אם ברצונך ללמוד כיצד לחתוך את העגבנייה לטריזים, המשך לקרוא את המאמר!
אם יש לכם עגבניות קטנות מאוד, כמו עגבניות ענבים או עגבניות שרי, תוכלו להשתמש בשני מכסים לפרוס את כולם בבת אחת.
בין אם אתם מכינים רוטב או מגישים סלט, עגבניות מהוות תוספת נהדרת לכל ארוחה. לפני שתוכלו לבשל או לאכול את העגבנייה, עם זאת, יתכן שתצטרכו לחתוך אותה תחילה. קל לשלוט בפרוסת העגבניות הבסיסית. ברגע שאתה יודע את זה, אתה יכול להמשיך לקוביות עגבניות או להכין טריזים. אם יש לכם עגבניות קטנות מאוד, כמו עגבניות ענבים או עגבניות שרי, תוכלו להשתמש בשני מכסים לפרוס את כולם בבת אחת. רק זכרו לשטוף את העגבניות לפני שתתחילו לחתוך!
שיטה 1 מתוך 4: פורסים עגבנייה
- 1חותכים את ליבת העגבנייה בעזרת סכין מריחה. הניחו עגבנייה על קרש חיתוך כשהגבעול כלפי מעלה. חותכים עיגול על 1/2 -2,50 ס"מ (1,3-2,5 ס"מ) עמוק סביב הגבעול. הסר את הליבה על ידי משיכתה החוצה או גורף אותה בכפית.
- ליבות עגבניות הן כפות עם קוצים חדים. אם יש לך אחת, השתמש בכלי הליבה כדי לחפור בעדינות מתחת לגבעול ולמשוך אותו למעלה.
- 2הופכים את העגבנייה לצדה. הליבה הריקה צריכה להיות פונה שמאלה או ימינה. זה יעזור לך להשיג את החישורים היפים האלה כשאתה פורס את העגבנייה שלך.
- 3החזיקו את העגבנייה באצבעות מכורבלות פנימה. זה יעזור למנוע חתכים בשוגג בזמן חיתוך. החזק אותו לקראת סוף הגרעין הריק. כשאתה חותך, הקצה השטוח והעמום של הסכין צריך לגעת קלות במפרק האצבע האמצעית שלך.
- 4חותכים דרך העגבנייה בעזרת סכין משוננת. התחל בסוף הפוך לליבה. הפוך פרוסה על ידי חיתוך דרך עגבניות על 1/4 אינץ '(0,64 ס"מ) מהקצה.
- בעוד שכל סכין חדה תחתוך עגבנייה, סכין משוננת תמנע את הימצאות כל המיצים.
- 5הפוך את הפרוסות לעובי שווה. כמה אתה מכין את הנתח תלוי בהעדפות שלך. כשאתה ממשיך לפרוס את העגבנייה, נסה לשמור על כל פרוסה באותו גודל.
- כשאתה מכין כל פרוסה, הזז את אצבעותיך מעט אחורה. זה ירחיק את האצבעות מהסכין.
הקפד לחתוך את כל העגבניות בערימה.
שיטה 2 מתוך 4: קוביות עגבניות חתוכות לקוביות
- 1הסר את הגזע והליבה בעזרת סכין חיתוך. חותכים סביב הגבעול במעגל, וחופרים את הגבעול בעזרת כף. אתה יכול גם להשתמש בליבה עגבניות.
- 2פורסים את העגבנייה. כמה שעובית אתה פורס את העגבניה זה כמה הקוביות שלך יהיו עבות. פרוסות רחבות יותר יעניקו לכם קוביות שמנמנות יותר ואילו פרוסות דקות יותר יעניקו לכם קוביות עדינות. ממשיכים לחתוך עד לפרוסת כל העגבנייה.
- 3עורמים 2 או 3 פרוסות בכל פעם. תוכלו לחתוך את כל אלה בו זמנית. אם יש לך פרוסות דקות מאוד, ייתכן שתוכל לערום עוד כמה. יתכן שיהיו לך 2 או 3 ערימות כשתסיים.
- 4חותכים את הערימה לרצועות בעזרת סכין משוננת. הקפד לחתוך את כל העגבניות בערימה. לא משנה לאיזה כיוון אתה מתחיל, כל עוד אתה חותך את כל הרצועות באותו כיוון.
- 5קוצצים את הרצועות. חותכים לרצועות בזווית של 90 מעלות ליצירת קוביות עגבניות. המשך עד שכל הרצועות בערימה נחתכו לקוביות לחלוטין.
- 6חזור על הפעולה עם שאר הערימות. לאחר שסיימתם עם ערימה אחת, עברו לאחרים. לאחר שתסיים לקצץ את העגבניות, תוכל להוסיף אותן למתכון שלך.
לפני שאתה פורס עגבנייה, השתמש בסכין חיתוך כדי לחתוך בזהירות את ליבת העגבנייה.
שיטה 3 מתוך 4: הכנת טריזי עגבניות
- 1משוך את הגבעול. אין צורך לליבה מלאה של העגבנייה אם אתה עושה טריזים. אם יש גזע ירוק על העגבנייה שלך, משוך אותו באצבעותיך.
- 2חותכים את העגבנייה לשניים בעזרת קליבר או סכין משוננת. פורסים ישר למטה דרך הליבה (או איפה שהגבעול היה) בעזרת סכין חדה.
- 3פורסים כל מחצית ליצירת רבעים. הניחו את מחצית החתך של כל צד כלפי מטה כנגד קרש החיתוך. בצע חתך באמצע כל מחצית. זה ייתן לך רבעים.
- 4חותכים שוב את הרבעים לשניים. לאחר שתעשה זאת, עליך להיות כשמונה טריזי עגבניות. אם אתה רוצה טריזים קטנים יותר, חתוך שוב כל חצי טריז. אתה יכול להמשיך לעשות זאת עד שהעגבניות יהיו בגודל הנכון.
בעוד שכל סכין חדה תחתוך עגבנייה, סכין משוננת תמנע את הימצאות כל המיצים.
שיטה 4 מתוך 4: פורסים עגבניות ענבים או שרי
- 1מצא שני מכסי פלסטיק או צלחות באותו גודל. המכסים עשויים להגיע ממיכלי אחסון מפלסטיק, מכלי יוגורט גדולים או מיכלי חמאה. אם אתה משתמש בפלטות, נסה למצוא כאלה שטוחים ולא משופעים.
- 2מניחים את העגבניות בין המכסים או הצלחות. תנו לעגבניות לשכב על צדן על מכסה או צלחת אחת. אתה יכול לעשות כמה עגבניות שאתה יכול להתאים. שמור אותם בשכבה אחת אחת. הניחו את המכסה השני מעל כשתסיימו.
- 3שמור על יד אחת שטוחה מלמעלה בכל עת. השתמש בלחץ עדין. אתה רוצה למנוע מהעגבניות לזוז, אבל אתה לא רוצה למעוך אותן.
- 4פורסים את העגבניות בין הצלחות בעזרת סכין משוננת. כשאתה חותך לרוחב בין המכסים או הצלחות, הזז את הסכין קדימה ואחורה בתנועת ניסור. עבור לאט, ושמור על יד אחת כל הזמן לחוצה על גבי המכסה או הצלחת. לאחר שהגעת לצד השני, תוכל להמשיך במתכון שלך.
- סכינים חדות עובדות טוב יותר בחיתוך עגבניות מאשר משעממות.
- לפני החיתוך, שמור על העגבניות בטמפרטורת החדר כדי לשמר את טעמן.
- היזהר תמיד בעת שימוש בסכינים. אם אתה חותך את עצמך, נקה את הפצע וחבוש אותו לפני שתמשיך. אם זה רציני, התקשר לרופא.
- קרש חיתוך
- סכין קילוף
- סכין משוננת
- שתי מכסים או צלחות
- ליבת עגבניות
קרא גם: איך לצלות גזר?
