כיצד לאחסן אוכמניות?

נשיאת אוכמניות בתיק היא לא האופציה הטובה ביותר מכיוון שהם נמעכים בקלות בתיק הלימודים שלך. מיכל פלסטיק קטן עם מכסה הוא הדרך הטובה ביותר לקחת אוכמניות לבית הספר. אם אתה רוצה להשתמש בשקית Ziploc, שקול לרפד אותה במגבת נייר כלשהי לריפוד, ואז הוסף את גרגרי היער, ואז הניח את השקית בארגז אוכל עם תאי צד מוצקים כדי להגן על האוכמניות כשנשאים אותם (אל תכניס שום דבר אחר התא הזה).

ניתן לאחסן אוכמניות בטמפרטורת החדר אך לא לאורך זמן רב - עד יומיים לכל היותר ואף פחות אם טמפרטורת החדר שלכם חמה ולחה. אוכמניות המאוחסנות בטמפרטורת החדר צריכות להיות במצב מושלם - ללא גרגרי יער עובשיים, מעוכים או פגומים או שהם יתדרדרו במהירות וידביקו גרגרי יער עם עובש. אם שוטפים את האוכמניות לפני שמאחסנים אותם בטמפרטורת החדר, וודאו שהם יבשים לחלוטין לפני שאתם מאחסנים אותם יחד, או שהם יעברו עובש במהירות. לבסוף, הקפידו לאכול את גרגרי היער בתקופה של יום עד יומיים. שים לב שאוכמניות לא מבשילות לאחר לקטתן, כך שאם יש לך בוסר, השתמש בהן לחומץ, רוטב או ריבה.

אם אתה מוצא אוכמניות עובש אחד בין הכבשן והשאר בסדר, אז זה בסדר לאכול את השאר. עם זאת, הקפידו לבדוק מקרוב - ראשית, זרקו את העובש, וחפשו אם גם פירות יער שכנים הושפעו (גם להשליך אותם). לפעמים גרגרי היער העובשים "יתקבצו" יחד, ויהיה קל להסיר את החלק הרע. לאחר מכן, שטפו את גרגרי היער כדי לנקות את הנותרים ועשו בדיקה נוספת לפני שתשתמשו בהם למאכל.

אוכמניות יכולות להישאר קפואות במשך 6 עד 8 חודשים. הם עדיין אכילים אם הם נשמרים קפואים מעבר לתקופה זו, אך הם במיטבם במהלך השנה הראשונה להקפאתם. להוראות מפורטות בנושא הקפאת אוכמניות, עיין ב: כיצד להקפיא אוכמניות.

סימן ברור מאליו אוכמניות נעלמו הוא צמיחת עובש; זרקו את גרגרי היער שעליהם צומח עובש. סימנים אחרים של גרגרי יער רעים כוללים שינוי צבע, קמטים או התכווצות, פטריות ומרקם רך מדי. הם עשויים להריח רע או אפילו שיש להם זבובי פירות שמגלים עניין אם הם הושארו זמן רב מדי על השיש.

אוכמניות טריות נשמרות בצורה הטובה ביותר במקרר כדי לשמור עליהן במיטבה. עם זאת, אם ברצונך לשמור אותם בטמפרטורת החדר הסטנדרטית (בתנאי שהיא לא חמה מדי), אוכמניות טריות בדרך כלל יישמרו עד 2 ימים ללא מקפיא, כל עוד אין עובש בחבילה.

אוכמניות ישנות כבר עברו את שיאן וככאלה, היתרונות הבריאותיים התזונתיים שלהם הידרדרו. ברגע שהם עובשים, ככל הנראה מדובר בטריכודרמה, סוג של עובש שאינו מזיק לרוב בני האדם; עם זאת, אם אתה אלרגי לעובש, זה עלול להזיק. גם אם אינך אלרגי לעובש, סביר להניח כי פירות יער אינם טעימים, עלולים לגרום לקלקול קיבה ואינם מזינים. אם אתם אוכלים פרי רך ישן ומקבלים קלקול במערכת העיכול שנמשך יותר מ 24 שעות, פנו לרופא.

אוכמניות שהוכנו כראוי לאחסון (הסרת עובש, הקפדה על יבושן וכו '), יכולות להימשך בין 5 ל -14 יום במקרר. משך הזמן שיישארו מושפע מגורמים כמו כמה זמן הם שהו בחנות לפני הרכישה, איכות האוכמניות ואפילו כמה חמה המכונית שלך כשאתה לוקח אותם הביתה. אם אתה חושש שהם לא עשויים להחזיק מעמד זמן רב מספיק לצרכיך, שקול להקפיא את האוכמניות.

אוכמניות טריות ניתן לשמור במקרר (עד שבועיים) או בטמפרטורת החדר (עד יומיים) או להקפיא (עד 12 חודשים); שיטות האחסון הקרה מוסברות במאמר לעיל. לאחסון ארוך טווח של אוכמניות טריות, הקפאה וייבוש הן האפשרויות המתאימות. ואם לא אכפת לכם להוסיף מרכיבים אחרים, תוכלו להכין גם ריבת אוכמניות או ג'לי, חומץ אוכמניות, סירופ אוכמניות, עור פירות אוכמניות או רוטב אוכמניות - אוכמניות משומרות שיחזיקו מעמד כמה חודשים עד שנה לאחר הקציר.

מגבת נייר תספוג את המים לפני האחסון, לכן מומלץ להשתמש בזה, מכיוון שגרגרי יער שטופים לא צריכים להיות מאוחסנים רטובים. השתמש בשיטה המוצעת לציפוי טווה לסלט במגבות הנייר, ואז סובב את פירות היער כדי לאפשר למגבת לספוג את המים. לחלופין, סידרו את הגרגרים על מגבת הנייר (לא נוגעים) והשאירו לייבוש של חצי שעה על השיש, או גלגלו בעדינות את הגרגרים במגבת לייבוש. שים לב שחלק ממומחי המזון כלל אינם ממליצים לשטוף את גרגרי היער לפני האחסון אלא לשטוף אותם לפני השימוש, כדי למנוע בעיות לחות.