איך מכינים שזיפים מיובשים?
להכנת שזיפים מיובשים, התחל בחיתוך שזיפים לשניים והסרת הבורות. לאחר מכן הניחו את השזיפים על מתלה בתנור עם מגש מרופד מתחת לסכל לתפיסת המיצים. לאחר מכן, חממו את השזיפים מיובשים בטמפרטורה הנמוכה ביותר בתנור שלכם במשך 8 שעות, אך בדקו אותם כל כמה שעות במקרה שהם מוכנים מוקדם יותר. לאחר שהעור שעל שזיפות הגומי שלך כהה ומקומט, הוצא אותם מהתנור ואחסן אותם בכלי אטום בתוך המזווה שלך. לקבלת טיפים להכנת שזיפים מיובשים באמצעות מייבש, קראו הלאה!
איך אוכל להכין שזיפים מיובשים כמו שאני קונה בחנויות?
שזיפים מיובשים יכולים להיות חטיף בריא ומזין להוסיף לכל ארוחה. עם זאת, הכנת שזיפים מיובשים בבית יכולה לקחת זמן מה. אתה יכול להשתמש במייבש או בתנור כדי להכין שזיפים מיובשים. משם, אחסן את השזיפים מיובשים כהלכה. כשרוצים להשתמש בשזיפים מיובשים, תוכלו להשתמש בהם במגוון מנות כדי להוסיף טעם נוסף.
שיטה 1 מתוך 3: שימוש בתנור
- 1חותכים את השזיפים ומסירים את הבורות. פורסים את השזיפים לשניים סביב הבור, עובדים עם סכין קטנה וחדה. מפרקים את החצאים זה מזה, מסירים את הבור וזורקים את הבור.
- ודא שאתה עובד עם סכין קטנה מספיק כדי להתמודד. סכין גדולה אינה מתאימה לחיתוך שזיפים.
- 2מניחים את השזיפים ישירות על מתלה התנור. אל תשתמשו בתבנית אפייה להכנת שזיפים מיובשים בתנור. הרבה מיצים ידלפו מהשזיפים בתהליך הייבוש. אם שזיפים נמצאים על תבנית אפייה, הם יידבקו למשטח זה. במקום זאת, השתמש במתלה לתנור. דאגו למרווח את השזיפים באופן שווה על מתלה התנור. אם השזיפים נוגעים, זה עלול להשפיע על תהליך ההתייבשות.
- מכיוון שהתהליך יכול לגרום לבלגן בתחתית התנור, שקול להניח משהו כדי לתפוס את הטפטפות. יש אנשים שמוצאים הצלחה בהנחת יריעת נייר כסף אחת על קרקעית התנור. עם זאת, נייר הכסף עלול להמיס והוא לא עובד עבור תנורי גז. אתה יכול לנסות לרפד תבנית אפייה בנייר כסף ולהגדיר את זה מתחת לשזיפים.
- 3הגדר את השזיפים בתנור על 93 מעלות צלזיוס. כדאי לכוון את התנור נמוך ככל האפשר. עבור מרבית התנורים זה 93 מעלות צלזיוס. אם התנור שלך שונה, פשוט הגדר את התנור לטמפרטורה הנמוכה ביותר האפשרית.
- דאג להכניס את מתלה התנור לאט לאט. אתה לא רוצה לדפוק את השזיפים.
- 4בדוק את השזיפים כל כמה שעות. כדאי להפוך את השזיפים כל כמה שעות כדי שיתייבשו באופן שווה. כדאי לבדוק גם כיצד מתרחש תהליך ההתייבשות. אתה רוצה שזיפים מיובשים שלך יהיו מעט רכים ועסיסיים, תוך שהם יבשים עד כדי מראה מקומט וכהה.
- זה תלוי גם בהעדפה אישית. יש אנשים שמעדיפים שזיפים מיובשים מעט ואילו חלקם מעדיפים אותם עסיסיים יותר. אל תסיר את השזיפים מיובשים עד שהם במצב הרצוי לך.
אתה יכול להשתמש במייבש או בתנור כדי להכין שזיפים מיובשים. - 5מחממים את השזיפים מיובשים למשך 8 שעות. בעוד שרוב השזיפים מיובשים יהיו מוכנים בשלב זה, חשוב לבדוק ערנות. כמה שזיפים מיובשים יהיו מוכנים מוקדם יותר מ -8 שעות, וחלקם יצטרכו קצת יותר זמן.
- השזיפים מיובשים כנראה יהיו מוכנים בקצב שונה במקצת. הסר אותם לפי הצורך.
שיטה 2 מתוך 3: שימוש במייבש
- 1חותכים את השזיפים ומסירים את הבורות. הסר את הגבעול. לאחר מכן, חותכים את השזיף לשניים סביב הבור בעזרת סכין זיווג חדה.
- משוך את שני חצאי השזיפים זה מזה. הסר את הבור וזורק אותו.
- אם אין לך סכין זיווג, אתה יכול להשתמש בסכין חדה אחרת. עם זאת, הקפד להימנע מסכין גדולה. שזיפים קטנים, ואתה רוצה לוודא שאתה שומר על השליטה בסכין שלך כשאתה חותך את הבור.
- 2הניחו את השזיפים על מגש התייבוש שלכם. מומלץ לדחוף את השזיפים קרוב זה לזה, מכיוון שזה יבטל את הצורך לעשות שתי מנות. עם זאת, וודא שהשזיפים לא נוגעים. זה חשוב למחזור האוויר, המאפשר לשזיפים להתייבש כראוי.
- 3מניחים את המגש במייבש. אתה צריך לייבש את המזון שלך ב 46 מעלות צלזיוס (46,1 מעלות צלזיוס) כאשר אתה עובד עם מייבש קונבנציונאלי. עם זאת, אם יש לך מייבש מים של אקסליבר, התחל ב -145 מעלות.
- וודאו כי המייבש נמצא בטמפרטורה הנכונה לפני הכנסת השזיפים לתנור.
- הניחו את המגש במייבש לאט, כדי למנוע לדפוק את השזיפים יחד.
- 4בדוק את השזיפים כל 4 עד 6 שעות. אתה רוצה להפוך את השזיפים בשלב כלשהו כדי להשלים את תהליך ההתייבשות. בדוק כל 4 עד 6 שעות אם השזיפים מוכנים לסיבוב.
- כאשר שזיפים מוכנים להפוך, הפוך צריך להיות יבש מאוד. השזיפים צריכים להשתחרר בקלות מהמגש.
- אם החלק הפוך של השזיף עדיין לח, והשזיף אינו יורד בקלות, השאירו את השזיפים מעט יותר זמן לפני שאתם הופכים אותם.
- 5בדוק כל שעתיים מתי אתה מתחיל להסיר שזיפים מיובשים. השזיפים יהפכו לשזיפים מיובשים בקצב שונה. כאשר אתה מבחין בשזיפים מסוימים חסרי לחות לחלוטין, הם השלימו את תהליך הגיזום. יש להסיר את אלה מהמיבש. לאחר מכן, התחל לבדוק את השזיפים אי פעם שעתיים, מכיוון שהם מתקרבים לסיום.
כשרוצים להשתמש בשזיפים מיובשים, תוכלו להשתמש בהם במגוון מנות כדי להוסיף טעם נוסף. - 6אפשר לשזיפים להתייבש במשך 14 שעות. ייבוש מלא של שזיפים ייקח כ- 14 שעות. עם זאת, הם עשויים לארוך זמן או קצר יותר בהתאם לאיכות השזיפים. זו הסיבה שחשוב לבדוק באופן קבוע את השזיפים בתהליך ההתייבשות. כשאתם מיובשים לחלוטין, יהיו לכם שזיפים מיובשים שחורים, מקומטים וצימוקים.
שיטה 3 מתוך 3: אחסון ואכילת שזיפים מיובשים שלך
- 1אחסן את השזיפים מיובשים כהלכה. יש להניח שזיפים מיובשים בכלי אטום. הכבדות שקית ניילון היא גם מתאימה.
- אתה יכול לאחסן שזיפים מיובשים באזור קריר וחשוך.
- שזיפים מיובשים ניתנים לאחסון בבטחה במזווה, במקרר או במקפיא.
- 2מחק שזיפים מיובשים לאחר שהם מתקלקלים. אורך חיי המדף של שזיפים מיובשים תלוי היכן אתם מאחסנים אותם. דאג להכיר את חיי המדף של שזיפים מיובשים שלך כדי להימנע מאכילת פרי מקולקל.
- במזווה ובמקרר, שזיפים מיובשים יחזיקו מעמד 6 עד 12 חודשים.
- המקפיא יכול להאריך את חיי המדף של שזיפים מיובשים. שזיפים מיובשים המאוחסנים במקפיא יכולים להימשך 12 עד 18 חודשים.
- 3הוסף שזיפים מיובשים למלית. אם זה סביב חג ההודיה, שזיפים מיובשים יכולים להוסיף תוספת טעימה לכל מלית. כשמאדים פריטים אחרים למלית, כמו בצל וסלרי, זורקים גם לשזיפים מיובשים. מבשלים הכל יחד כמה דקות, ואז מסירים את התערובת מהאש.
- שזיפים מיובשים יכולים להוסיף למלית טעם מעט מתקתק, שיכול לטלטל מלית העשויה מרכיבים מלוחים בעיקר.
- 4הגישו שזיפים מיובשים כמתאבן. אפשר למלא שזיפים מיובשים בסטילטון או סוג אחר של גבינה לתאבון מתוק ומלוח. אתה פשוט חותך את השזיפים מיובשים במרכז ואז ממלא אותם בגבינה.
- שזיפים מיובשים ימלאו חטיף נהדר לארוחת ערב אלגנטית.
אתה רוצה שזיפים מיובשים שלך יהיו מעט רכים ועסיסיים, תוך שהם יבשים עד כדי מראה מקומט וכהה. - 5מקשטים צלי סיר עם שזיפים מיובשים. שזיפים מיובשים יכולים להחמיא יפה לבשר בקר. בדרך כלל היית מוסיף את השזיפים מיובשים, בנוסף לכל קישוטים אחרים, בערך באמצע תהליך הבישול. עם זאת, עיין במתכון הספציפי שלך כדי לוודא שזה בטוח בהתחשב בסוג הצלייה שאתה מכין.
- ניתן להשתמש בשזיפים מיובשים גם בתבשיל בקר או ברטבים בשר וכבשים. יש להם טעם כהה נפלא שמשלים יפה את בקר.
- אם משתמשים עם עוף או חזיר, סמכו על האיכות המתוקה על ידי שילוב שזיפים מיובשים עם הפחתת מיץ תפוחים או תפוזים.
קרא גם: איך לבשל צלעות עגל?
שאלות ותשובות
- כל אלה שזיפים מיובשים, ולא שזיפים מיובשים. איך אוכל להכין שזיפים מיובשים כמו שאני קונה בחנויות? קצת מיובש אבל עדיין רך ולעיס. יש לי שזיפים מיובשים, אבל אני לא מצליח להשיג את העקביות הזו.כדאי לנסות "להזיע" אותם. כך הופכים ענבים מיובשים לצימוקים. הענבים נאספים בקופסאות ונארזים היטב. משך הזמן שאני לא בטוח, אבל אני גורם לשזיפים מיובשים שלי "לאחסן כמו" על ידי הנחתם בשקית פלסטיק בגודל גלון ומסירים את רוב האוויר על ידי גלגול וסחיטה של השקית, ועושים אותה מחדש מספר פעמים.
- האם יש דרך להמתיק את שזיפים מיובשים שלי?תמיד אפשר להוסיף סוכר.
- כאשר מייבשים שזיפים איטלקיים, האם צריך למרוח תחילה את ציפוי האבקה הטבעי, או פשוט לשטוף?אתה יכול פשוט לשטוף; זה לא מזיק.
- האם אוכל להכין מייבש תוצרת בית?כן. אחת הדרכים היא להעמיד מגש פיצה עם רשת זבוב מעל ולהניח אותו בחום כשהטמפרטורה היא מעל 30 מעלות צלזיוס או 27 מעלות צלזיוס.
תגובות (4)
- עכשיו יש לי דרך חדשה להשתמש בשזיפים מהחצר האחורית שלי. תודה!
- חשבתי שאתה אמור לייבש אותם בשמש, לא ידעתי שאתה צריך להכניס אותם לתנור!
- אני רופא בדימוס. עכשיו אני המומחה להכנת שזיפים מיובשים מעצי השזיף שלנו.
- לא היה לי מושג כמה זה היה פשוט. אין עוד לכבות שזיפים עודפים בשער הקדמי!
