איך משמרים פלפל בננה מתוק?
למד כיצד לשמר פלפלי בננה מתוקים.
פלפלי בננה מתוקים הם אחת מהריאציות הרבות של מינים Capsicum annuum. הם מכונים גם פלפלי שעווה או צ'ילי בננה, והם מעובדים באופן קבוע בגנים. פלפלי בננה מתוקים הם יחסית קטנים לעומת פלפלים, והם בדרך כלל צהובים, אם כי הם יכולים להתבגר לצבעים אדומים או כתומים. ככל שפלפל בננה הוא יותר קל, כך הוא מתוק יותר. אם יש לכם עודף של פלפלי בננה בסוף הקציר, תוכלו לנסות לשמר את טעמם המתוק על ידי כבישה או הקפאה. הכנת פלפלים היא הטובה ביותר כשמשתמשים בהם לקישוט. הקפאת פלפלים תשמר אותם עד שתוסיפו אותם למתכון מבושל לאורך כל השנה. למד כיצד לשמר פלפלי בננה מתוקים.
שיטה 1 מתוך 2: שימורי פלפלי בננה
- 1בחר או קנה פלפל בננה מתוק ב -227 גרם. אלה זמינים בדרך כלל בשווקי האיכרים די מאוחר בעונת הגידול בקיץ. מתכון זה מכין 2 צנצנות פלפלים משומרים; להכפיל או לשלש את המתכון על סמך כמה קילו. של פלפלים שרכשתם.
- 2נקה 2 צנצנות שימורים למחצה (237 מ"ל). שטפו את המכסים, הטבעות והצנצנות במים חמים וסבון.
- 3לעקר את צנצנות השימורים. הניחו אותם בסיר גדול וכסו אותם במים. הביאו את המים לרתיחה והשאירו רותחים למשך 10 דקות.
- 4מניחים 2 כוסות (473 מ"ל) חומץ לבן, 0,67 כוס (133 גרם) סוכר, 0,5 כפית (0,9 גרם) זרעי חרדל ו 0,5 כפית (0,9 גרם) זרעי סלרי רתיחה מתגלגלת בסיר.
- 5חותכים את הפלפלים שלכם לרוחב, בטבעות.
- 6מחלקים את הפלפלים בין 2 הצנצנות המעוקרות.
- 7יוצקים את תערובת החומץ החם לצנצנות. וודא שהוא מגיע בטווח של 1,30 ס"מ (1,3 ס"מ) מראש המיכל.
- 8נקה את מכסה הצנצנת במטלית מעוקרת.
- 9מניחים את המכסים על גבי הצנצנת. הברג את הטבעות חזק ככל האפשר בקצות האצבעות.
- 10הכן אמבט מים חמים. הניחו את הצנצנות על מדף הצנצנות והורידו אותן לתוך קומקום השימורים ולמים. מכסים את הקומקום ומחממים את המים לרתיחה.
- 11תנו לקומקום להרתיח בהתאם לזמן המתאים, כפי שצוין הצנצנות והגובה שלכם. תנו לצנצנות להתקרר לחלוטין, בין 12 ל -24 שעות, לפני שתניחו אותן בחלל חשוך וקריר.
שיטה 2 מתוך 2: הקפאת פלפלי בננה
- 1חותכים את הפלפלים לשניים. הסר את הגומה, הזרעים והגבעול.
- 2הניחו את הפלפלים על דף עוגיות. הכניסו אותם למקפיא.
- 3מוציאים את דף העוגיה מהמקפיא לאחר שהפלפלים קפואים.
- 4מניחים את הפלפלים בתוך שקיות הקפאה אחת או יותר. בחר את גודל השקית על סמך גדלי המנות שתוציא לשימוש בבישול שלך. נסו לדחוף או לשאוב את כל האוויר שנותר בתיק.
- השתמש במכונת אריזה ואקום לאיטום הפלפלים בחלל אטום, אם אתה הבעלים של מכונה זו. פלפלים ארוזים בוואקום יחזיקו מעמד זמן רב יותר ויש להם פחות צריבה במקפיא.
- 5הנח את שקיות פלפלי הבננה המתוקים חזרה למקפיא. הסר והפשיר כאשר אתה רוצה להשתמש בהם. הפלפלים הלא קפואים הם הטובים ביותר לבישול, ולא לאכילה גולמית.
לכמה זמן אוכל להקפיא פלפלי בננה מתוקים?
- פלפלי בננה מתוקים
- מים
- צנצנות שימורים של חצי ליטר
- קומקום שימורים
- חומץ
- סוכר
- זרע סלרי
- זרעי חרדל
- מטלית נקייה ומעוקרת
- מתלה צנצנת
- נייר אפייה
- תיק מקפיא
- סכין
- מכונת אריזה ואקום (אופציונלי)
קרא גם: איך לצלות גזר?
שאלות ותשובות
- האם עלי לחתוך אותם? האם אוכל לשמר אותם בשלמותם?פלפלים עשויים להיות משומרים בשלמותם, אך עדיף לחתוך ולהסיר את הזרעים אם אתם מתכננים להקפיא אותם.
- כיצד אוכל למנוע מהפלפלים שלי להיות דשנים?מלפפון חמוץ ימנע מהפלפלים שלכם להיות דשנים.
- האם אני מכסה את הצנצנות במים רותחים לחלוטין בעת העיבוד?כן, בעת שימור באמבט מים יש לכסות את הצנצנות על ידי סנטימטר מים לפחות במשך כל זמן העיבוד. הספר הכחול הכדור מציין מיקומים בגובה של 1000 רגל מעל פני הים או פחות, עיבוד של חצי ונקודות חצי למשך עשר דקות. עבור 1001-3000 רגל, הוסף 5 דקות זמן; במשך 3001-6000 רגל, הוסף 10 דקות; עבור 6001-8000 הוסף 15 דקות, ועבור 8001-10000 רגל, הוסף 20 דקות לזמן העיבוד המקורי.
שאלות ללא מענה
- כמה זמן צריך לשמר את פלפלי הבננה שלי לפני שהם מוכנים לאכילה?
- לכמה זמן אוכל להקפיא פלפלי בננה מתוקים?
- האם אני יכול להקפיא פלפלים ולהפשיר אותם ואז לעבד אותם בתהליך הצנצנת?
תגובות (7)
- הייתי צריך לדעת להקפיא פלפלי בננה. הראית לי וכך אעשה אותם.
- מה לשמור או לא לשמור על פלפלי בננה כאשר הקפאה הועילה. לא צוין אם עלי לשטוף את הפלפלים, אז החלטתי שלא, לא רציתי להפוך אותם לרכים כשהם קפואים, או לשרוף את המקפיא מהר יותר. תודה רבה על הטיפים, מועילה מאוד.
- בפעם הראשונה שנטענו את הפלפלים האלה והייתי צריך לדעת איך לשמור עליהם לאורך כל החורף. תודה.
- הכנה שלב אחר שלב.
- היי, מעולם לא עשיתי שימורים לפני כן וגיליתי שהאתר שלך אינפורמטיבי באמת. תודה.
- בלי לדעת כלום, שני המתכונים עזרו לי.
- זה נשמע קל לעשות. מעולם לא ניסיתי לפני כן.
