איך לאחסן קישואים?
לפני שמאחסנים את הקישואים, טפחו אותו עם מגבת נייר כדי להסיר לחות. לאחר מכן, הניחו אותו בשקית ניילון פתוחה או מאווררת, ואחסנו את הקישואים השקועים במגירה הפריכה יותר של המקרר שלכם. דאג להשתמש בקישואים תוך 5 עד 7 ימים לאחר האחסון. אם הקישואים רכים עם כתמים שחורים על העור, חתכו את הכתמים השחורים והשתמשו בקישואים במהירות לפני שהוא משתבש. לטיפים כיצד להקיש ולהקפיא את הקישואים לאחסון ארוך יותר, גלול מטה.
אם אתם ממהרים, תוכלו להניח את שקית ההקפאה המלאה קישואים קפואים בקערת מים חמים למשך 10 דקות, או עד שהקישואים מרגישים רכים.
קישואים הם דלעת קיץ טעימה שניתן להשתמש בה במגוון רחב של מתכונים. כדי לאחסן ולשמור את הקישואים שלכם למועד מאוחר יותר, תוכלו למקרר או להקפיא. לקישואים טריים, בקירור, הקפידו לשמור אותו בשקית במגירת הפריכות ולהשתמש תוך שבוע. אם אתה מקפיא את הקישואים לבישול מאוחר יותר, קוצץ אותו ומבליח אותו תחילה למוצקות. אז אתה יכול להקפיא את החלקים, לשקם אותם ולשמור את הקישואים במקפיא שלך עד 3 חודשים.
שיטה 1 מתוך 2: שמירה במקרר
- 1שמור על הקישואים שלמים, יבשים ולא רחוצים. חיתוך הקישואים יגרום לו להתקלקל הרבה יותר מהר, אז וודאו שהוא שלם לפני הקירור. הקפידו לא לשטוף את הדלעת גם לפני האחסון, מכיוון שעודף המים יגרום לו להירקב במהירות.
- 2טפחו על הקישואים עם מגבת נייר כדי להסיר לחות. אם בקישואים יש עיבוי או לחות על עורו, דאגו ללטף אותו בעדינות לפני האחסון. כל עודף לחות יגרום לעובש וריקבון.
- 3הניחו אותו בשקית ניילון או נייר עם מעט אוורור. שמירת הקישואים סגורים בשקית תעזור להאט את תהליך ההזדקנות. הקפידו לספק מעט אוורור לצורך זרימת אוויר תקינה. אתה יכול לעשות זאת על ידי שימוש בשקית מחוררת או על ידי איטום התיק ותוקע בו כמה חורים.
- אתה יכול גם להשאיר קצה אחד של התיק פתוח.
כדי לאחסן ולשמור את הקישואים שלכם למועד מאוחר יותר, תוכלו למקרר או להקפיא. - 4הכניסו את הקישואים השקיות למגירה פריכה יותר במקרר. קישואים נרקבים כאשר הם באים במגע עם יותר מדי לחות, אז דאגו לשמור אותו במגירה הפריכה יותר ולא באזור המרכזי של המקרר. מגירה זו שומרת על רמת הלחות האידיאלית כדי לשמור על טריות הירקות זמן רב יותר.
- 5השתמש בקישואים תוך 5-7 ימים. עדיף לאכול קישואים במועד מאוחר יותר מכיוון שככל שתמתינו זמן רב יותר כך הוא יפריש לחות והעור יתחיל להצטמצם.
- 6בדקו אם יש סימני ריקבון בקישואים לפני השימוש בו. אם הוא מרגיש רך למגע וכתמים שחורים מתחילים להופיע על העור, הקישואים עדיין אכילים. גזור כתמים שחורים והשתמש במהירות. עם זאת, אם הקישואים מרגישים דשאיים ומתחילים לדלוף נוזל סמיך ולבן, הוא התקלקל. זרוק אותו ונקה את עודפי הנוזלים.
שיטה 2 מתוך 2: הלבנה והקפאה
- 1קוצצים את הקישואים לחתיכות של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ). השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את הקישואים לנתחים או למטבעות. חיתוך אותו לחתיכות קטנות יותר יעזור להאיץ את תהליך ההלבנה וההקפאה.
- זה גם יקל על הקישואים לאחר הקפאתו.
אז אתה יכול להקפיא את החלקים, לשקם אותם ולשמור את הקישואים במקפיא שלך עד 3 חודשים. - 2מלבנים את הקישואים כדי שיהיה יציב. הלבנה תשבית את האנזימים שגורמים לקישואים להיות רטובים וצבועים. כדי להלביש את הירק, הביאו לרתיחה סיר מים לא מלוחים, ואז הניחו את נתחי הקישואים במים והרתיחו למשך דקה. מיד מרוקנים אותם במסננת.
- בדרך כלל, הייתם ממליחים את המים הרותחים כשמעלים את הירקות. עם זאת, אל תוסיף מלח בעת ההלבשה לפני ההקפאה מכיוון שהוא נספג בעור הירק וגורם לפטריות.
- 3מעבירים את חלקי הקישואים מיד לקערת מי קרח. ממלאים קערה במים קרים וקרח ואז שופכים לתוכה את חלקי הקישואים המרוקן. שינוי הטמפרטורה הפתאומי יזעזע את הירק ועזר לשמור אותו פירמה. שמור אותם במי הקרח עד שהם התקררו לחלוטין.
- 4מורחים את הנתחים על תבנית מרופדת במתלה קירור. העבירו את הנתחים לתבנית אפיה. מורחים אותם ליצירת שכבה אחת מעל מתלה הקירור כדי לסייע בתהליך הניקוז טופחים על הקישואים, ואז מניחים במקפיא למשך הלילה או עד לקבלת מוצק קפוא. זה יאפשר לחתיכות הקישואים להקפיא בנפרד, ולא בגוש אחד גדול.
- עבור רירית ניקוז, אתה יכול גם להשתמש במזרן סיליקון או גיליון נייר קלף.
- 5העבירו חתיכות קישואים קפואות לשקיות הקפאה או מיכלים. לאחר שהקישואים קפאו בן לילה, הורידו את החלקים מנייר האפייה והכינו אותם לאחסון ארוך טווח. ממלאים שקיות ומקפיאים עם 1-2 כוסות (150-300 גרם) חתיכות קישואים קפואות. שחרר אוויר נוסף בשקיות המקפיא ואז אטום את השקיות או המכלים לחלוטין.
- תייג ותאר את התיקים והמכולות שלך כדי להקל על האחסון.
לאחר מכן, הניחו אותו בשקית ניילון פתוחה או מאווררת, ואחסנו את הקישואים השקועים במגירה הפריכה יותר של המקרר שלכם. - 6אחסן קישואים במקפיא עד 3 חודשים. למרות שהקישואים עדיין יהיו אכילים לאחר 3 חודשים, הטעם והמרקם יושפעו מכוויה במקפיא.
- 7השתמשו בחתיכות קישואים קפואות במרקים, מוקפצים ומנות מוקפצות. לבישול, פשוט הוסיפו את חלקי הקישואים הקפואים ובשלו עד שהם רכים. הקפאה גורמת לקישואים לאבד ממרקם, כך שהוא לא יעבוד טוב בכלים בגריל. עם זאת, הוא עדיין אמור לעבוד היטב במאפים אפויים או מבושלים, כמו לחם קישואים או מרק ירקות.
- 8מפשירים קישואים קפואים לפני שמוסיפים אותו ללחם ולביבות. להפשרה, הניחו את החלקים הקפואים במסננת והניחו לה לשבת בכיור עד להפשרתם.
- אם אתם ממהרים, תוכלו להניח את שקית ההקפאה המלאה קישואים קפואים בקערת מים חמים למשך 10 דקות, או עד שהקישואים מרגישים רכים.
- יש לשטוף קישואים טריים רק לפני השימוש.
- הקישואים טעימים ביותר כשהם מבושלים טריים כי זה כאשר יש בה הכי הרבה לחות.
קרא גם: איך לצלות גזר?
תגובות (1)
- אני כן אוהב את העצה שלך, כי היא ברורה ופשוטה בנוחות. שימושי, כמובן. אני תמיד מסתכל ראשון במדריך כשאני זקוק לייעוץ.
