איך לקלף שום במהירות?
כדי לקלף חתיכת שום בקלות, הניחו אותה על משטח יציב והניחו את הלהב השטוח של סכין השף מעל. לאחר מכן, לחץ כלפי מטה קלות עם כף היד שלך על הלהב השטוח כדי למחוץ את השום. לבסוף, הסר את הסכין ועור השום אמור להיפרד בקלות מהציפורן שבידיך. אם תרצו לקלף כמה שיני ציפורן, תוכלו להניח אותן גם בקערת מתכת או קרמיקה, לכסות אותה במכסה ולנער את הציפורן במרץ למשך 15 שניות. לאחר מכן, הסר את המכסה ושפוך את הציפורן, אותה יש לקלף במלואה. לטיפים כיצד לקלף שום באמצעות קולפן סיליקון, המשך לקרוא!
קליפות השום יכולות להיות מחוספסות בידיים, והן קטנות מדי עבור קולפן מסורתי. למרבה המזל ישנן מספר דרכים לקלף שום במהירות. טבחים שצריכים לקלף שום במהירות ולשמור על קצב מהיר במטבח יכולים להשתמש בשיטת הטלטול למנות גדולות, או בקולפן סיליקון מיוחד לזוג ציפורן בכל פעם. עם קצת תרגול, אתה יכול אפילו להסיר קליפות עם סכין השף.
שיטה 1 מתוך 3: טלטול שום
- 1מפרידים נורת שום שלמה. הטריק הזה הוא מהיר מאוד ברגע שתפסו את העניין, אבל הוא לא עובד עם ציפורן אחת. הניח נורת שום על השיש שלך עם קצה יורה כלפי מעלה. היכה את עקב היד שלך על החלק העליון של הנורה, והציפורן אמורה להיפרד בקלות.
- אם הידיים שלך רגישות או שציפורן יבשה במיוחד, היכה במקום קערה קשה על החלק העליון של הציפורן.
- שימו כמה בצד אם אינכם מתכננים להשתמש בכולם.
- 2הניחו את שיני השום בין שתי קערות מתכת או קרמיקה. מכסים את הקערה במכסה או קערה אחרת הפוכה. לחלופין, אתה יכול למקם את ציפורן בתוך בקבוק פלסטיק ישן וחזק ולהבריג את החלק העליון היטב.
- קערות קטנות עד בינוניות עובדות הכי טוב. הציפורן צריכות לדפוק זו בזו כדי להתנער מעורן.
- 3לנער בעוצמה במשך 15 שניות. וודא שאתה שומע את השום נטרק בדפנות המכל.
- 4הפרד את הקערות שלך או פתח את הבקבוק. יוצקים את שיני השום ואת הקליפות. הם צריכים להיות קלופים לחלוטין. אם חלק מהציפורניים שלך קלופות חלקית בלבד, נענע אותן עוד כמה שניות חזק ככל האפשר.
שיטה 2 מתוך 3: ניפוץ בעזרת סכין שטוחה
- 1הניחו את הצד השטוח של סכין השף מעל שיני השום. עשו זאת על משטח ישר ויציב. הקפד להפנות את הקצה החד של הלהב ממך.
- 2לחץ בכף היד שלך כדי לרסק את הציפורן במהירות ובזהירות. הניחו את כף היד המושטת מעל הלהב, ואז דחפו כלפי מטה במכה קלה ומהירה. המטרה כאן היא לא לרסק לחלוטין את שיני השום, אלא לפרק את הקליפה משאר השום. אתה יכול ללמוד לעשות את זה מהר מאוד בעזרת תרגול, אך אל תתרשל באצבעותיך.
- 3הסר את הסכין וסיים את תהליך הקילוף ביד. כעת הקליפה אמורה להיפרד בקלות משאר השום.
שיטה 3 מתוך 3: שימוש בקילוף סיליקון
- 1רכשו קולפן שום מסיליקון בחנות לאספקת מטבח או בחנות קופסאות. כלי זה בדרך כלל עולה בין 1,50 € ל -3,70 € רוב הקולפים הם גליל סיליקון קטן, ואילו חלקם הם יריעה שטוחה שמגלגלים בעצמכם.
- 2מפרידים שיני שום מהנורה. הסר אותם תחילה מהקצה החיצוני. אם אתם מתכננים להשתמש בכל הציפורן, הפרדו את כל הנורה בכוח בעקב היד.
- 3הכניסו את הציפורן לצינור. הניחו את הצינור על קרש החיתוך כדי לתפוס את הקליפות. אם אתה משתמש בקילוף גיליון שטוח, גלגל את הציפורן כלפי מעלה בתוך יריעת הגומי והחזק אותו כדי שלא ייפרם.
- 4גלגל את עקב היד שלך כלפי החלק העליון של הצינור. חזור על הפעולה עד שגלגלת כל חלק בצינור המכיל שום. הפעל לחץ טוב.
- מחסום הסיליקון יגן על הידיים מפני השום הגס.
- 5הופכים את קולף השום הצידה ומשליכים את שיני השום הקלופות. אם משתמשים בקולפן שום שטוח, פשוט מורידים אותו. מחק את הקליפות.
- כמה זני שום קלים במיוחד לקליפה, במיוחד שום הרוקמבולה בעל הטעם במיוחד. Rocambole נמכר תחת שמות שונים רבים, כך שתצטרך לבחון את המכולת שלך.
- נורות שום
- כדורת
- בקבוק נלגן
- קולפן שום מסיליקון
- קרש חיתוך
שאלות ותשובות
- האם השום הקלוף משמש ישירות לבישול, או שהוא צריך לעבור צעדים אחרים?ניתן להשתמש ישירות בשום הקלוף בבישול; אתה יכול להקפיא כל מה שאינו בשימוש.
- איך כותשים שום?קוצצים את השום הקלוף דק, מפזרים על מעט מלח, ומועכים בעזרת שטחת סכין השף. גבישי המלח מסייעים בפירוק השום. אפשר להשתמש במקום מכבש שום.
תגובות (2)
- דרך קלה לקלף שום. מעולה!
- הרבה יותר קל מאשר לקלף בעזרת סכין.
