איך אוכלים ערמון גולמי?
ערמונים אסייתיים מאושרים בדרך כלל לאכילה גולמית, אך אין כל ערובה שאכילת ערמון גולמי לא תגרום לכם לחלות.
שיטה 1 מתוך 3: הכנת הערמון הגולמי שלך
- 1קנו ערמונים. עונת הערמונים מתחילה בדרך כלל בדצמבר, ממש לפני החגים. אמנם תוכלו לקנות ערמונים בכפית, אך מומלץ לבחור בכל ערמון בנפרד, מכיוון שתמיד יש כמה מטפלים בחבורה.
- כשאתה בוחר את הערמון שלך, הקפד לבחור אגוז שהוא עגול, ללא חורים וללא אזורים שחורים. ניתן לייחס חורים לבאגים ואזורים שחורים בדרך כלל מרמזים על עובש, לכן בחנו את הערמון היטב לפני הרכישה.
- ערמונים טובים צריכים להיות כבדים על הגודל שלו, עם עור מבריק כי הוא נמתח בחוזקה. הערמון צריך להיות גם בצבע חום עשיר.
- 2תן לערמון שלך הזדמנות להבשיל. הערמונים טעימים ביותר כשהם יבשים ובשלים לחלוטין. לאחר רכישת הערמונים, השאר אותם מחוץ לדלפק שלך בין יום לשלושה ימים. במהלך תקופה זו, הפחמימות בערמונים שלך יהפכו לסוכרים כך שהאגוזים שלך יהיו בטעם מתוק לחלוטין.
- כדי לבדוק אם הערמון שלך בשל, נסה לנער אותו טוב. אם הוא משקשק, זה אומר שהערמון ישן ויש לזרוק אותו החוצה.
- 3אחסן את הערמונים שלך. אם אתה קוטף את הערמונים שלך ביער, אחסן אותם במשך 7 - 10 ימים לפני הקילוף והאכילה. זה יעזור להפחית את הטאנינים ולהפוך את הערמונים הגולמיים לעיכול יותר.
- לערמונים חיי מדף של שבועיים - שלושה.
- לעולם אל תאפשר לערמונים גולמיים להקפיא ולהפשיר.
- אחסן את הערמונים שלך במיכל מכוסה בחלק הקר ביותר של המקרר שלך.
תלוי היכן מקורו של הערמון שלך, יתכן שהוא לא בטוח לאכול גולמי. - 4קלף את הערמון שלך בעזרת סכין ערמונים. ערמונים גולמיים קשים מאוד לקילוף ומקלפים באופן מסורתי על ידי הרתחה או קליית הערמון. כדי לקלף את הערמון מבלי למרוח חום, השתמש בסכין ערמונים. בצע חתך בתחתית הערמון שלך. בעזרת סכין הערמונים שלך, אזל את הערמון שלך עד שכל העור נעלם ונשאר רק האגוז.
- ניתן לרכוש סכינים ערמונים באמזון תמורת כ- 7,50 €
- קלף את הערמון שלך לאט ובזהירות רבה. הסכין חדה מאוד ולעיתים קרובות נתקעת בתוך העור, לכן יש לנקוט בזהירות.
- 5אכל את הערמון הגולמי שלך. תלוי היכן מקורו של הערמון שלך, יתכן שהוא לא בטוח לאכול גולמי. לערמונים אירופאים יש ריכוזים גבוהים של חומצה טאנית ויגרמו לכם לחלות אם תאכלו אותם גולמיים. ערמונים אירופאיים עשויים להיאכל גולמי או לא, תלוי בערמון.
- ערמונים אסייתיים בדרך כלל מאושרים לאכילה גולמית, אך אין כל ערובה שאכילת ערמון גולמי לא תגרום לכם לחלות.
- לפני שרוכשים את הערמונים, שאלו את ארץ המוצא שלהם ובדקו שוב שהם בטוחים לאכילה גולמית.
- בגלל הסכנות שבאכילת ערמונים גולמיים, לעתים רחוקות משתמשים בהם במתכונים מבלי להתבשל קודם.
- קונקרס, שהם מגוון ערמונים שגדל באירופה, צריך להרחיק מבעלי חיים, מכיוון שהם עלולים להתגלות כרעילים מעט.
שיטה 2 מתוך 3: הכנת הערמון שלך במיקרוגל
- 1גזור את הערמון שלך. הניחו את הערמון בצד שטוח כלפי מטה על קרש חיתוך ובצעו סכין חדה חתך אופקי על פני הערמון. חתך זה חשוב מכיוון שהוא ימנע מהערמון שלך להתפוצץ במיקרוגל.
- אתה יכול גם לנסות להבקיע את החלק התחתון של הערמון שלך. לשם כך, קח סכין וצייר איקס על תחתית הערמון שלך.
- היזהר שלא לחתוך לבשר הערמון.
- 2שטפו את הערמון במיקרוגל. הניחו את הערמון בקערה ושטפו אותו בעדינות בכיור בעזרת מים קרים. מסננים את המים מהקערה לפני שמכניסים את הקערה למיקרוגל. מכניסים את הערמון למיקרוגל למשך דקה.
- אין לחמם יותר משמונה ערמונים יחד בבת אחת. אם מחממים יותר משמונה במקביל, החום לא יגיע לערמונים התחתונים.
- הקפד לפקוח עין על הערמונים שלך בזמן שהם במיקרוגל, שכן ערמונים נוטים להתפוצץ כאשר הם נותרים ללא השגחה.
- כדי למנוע מהערמונים להתפוצץ במיקרוגל, הפוך את החתכים שלך לארוכים ועמוקים יותר.
- אם אתה מעדיף לא במיקרוגל לערמונים שלך, אתה יכול גם לנסות להרתיח אותם במים חמים למשך 30 דקות. הקפד לתת להם להתקרר לפני שנגע בהם שוב.
לפני שרוכשים את הערמונים, שאלו את ארץ המוצא שלהם ובדקו שוב שהם בטוחים לאכילה גולמית. - 3קלף את הערמון שלך. החזק את הערמון ביד הדומיננטית שלך, לחץ את הערמון עד שהעור מתחיל להתקלף מאתר החתך. כעת אתה אמור להיות מסוגל לקלף את העור מהערמון שלך.
- קלף את הערמון שלך כשהוא עדיין חם. כמעט בלתי אפשרי לקלף ערמון קר.
- 4אכל את הערמון שלך. אל תאכל את הערמון שלך אם נותר איזה עור חום, שכן עור זה טעים מאוד. אם אתה נתקל באחד מהעור שנותר, גזור אותו או קלף אותו לפני שאתה נהנה משאר האגוז שלך.
שיטה 3 מתוך 3: צליית הערמונים
- 1צלו את הערמונים בתנור. חממו את התנור ל 218 מעלות צלזיוס. גזרו ושטפו את הערמונים שלכם כפי שהייתם עושים אם הייתם במיקרוגל. הניחו את הערמונים בתבנית אפייה, כשצד החתך כלפי מעלה. מבשלים עשרים וחמש דקות לפני שמוציאים את הערמונים לקירור וקילוף.
- בדוק את הערמונים שלך לעתים קרובות. קל מאוד לבשל אותם או לבשל אותם, אז אל תשאיר אותם זמן רב מדי.
- 2צלו את הערמונים על אש פתוחה. אם אתם באמת רוצים להיכנס לרוח החג, נסו להשתמש במחבת ברזל יצוק או בצלייה ארוכת ידיים כדי לצלות את הערמונים שלכם. גזרו ושטפו את הערמונים שלכם כאמור ואז הניחו אותם לצלייה או למחבת. החזיקו את הערמונים מעל האש למשך 25 דקות. כל חמש דקות, הניחו לערמונים טלטול קטן כדי ליישב אותם מחדש.
- ערמונים יתבשלו לחלוטין כאשר העור מתחיל להתקלף מאתר החתך.
- אפשר לערמונים להתקרר עשר דקות לפני שמתקלפים ואוכלים.
החזק את הערמון ביד הדומיננטית שלך, לחץ את הערמון עד שהעור מתחיל להתקלף מאתר החתך. - 3צלו את הערמונים על גריל פחמים. מחממים את הגריל לבינוני / גבוה. גזרו ושטפו את הערמונים לפני שאתם מניחים אותם על סורג הגריל ומכניסים את הכיסוי. צולים את הערמונים עשרים דקות לפני שמתקררים ומתקלפים.
- הישאר צמוד לגריל שלך מכיוון שחלק מהערמונים יצלו מהר יותר מאחרים. המשך לבדוק את הערמונים שלך לעתים קרובות.
- נסה לשמור על הערמונים שלך להתפוצץ. הפיצוצים יכולים לגרום לבלגן גדול ועלולים גם להיות מסוכנים.
- ערמוני גלם אכילה עלולים לגרום אי נוחות במערכת עיכול עקב אלי פן טאני גבוהים מצאו חומצה.
- אכילת ערמונים גולמיים אינה מומלצת לאנשים הסובלים מקלקול קיבה או בעיות עיכול.
קרא גם: איך מכינים קוסקוס חמוציות?
שאלות ותשובות
- כיצד אוכל לדעת מהיכן הערמון שלי?שאל את הבעלים או את החקלאי שקצר אותו.
- מה עלי לעשות אם אכלתי ערמון ותהיה לי תגובה אלרגית?אם אתה מרגיש שאתה מתקשה לנשום, עליך ללכת לבית חולים בהקדם האפשרי. אם אתה פשוט מרגיש לא נעים או חולה, אז הסימפטומים צריכים לדעוך תוך כמה שעות. הייתי ממליץ להימנע מערמונים בעתיד כדי למנוע תגובה נוספת.
