איך אוכלים ערמונים?

ישנם שני סוגים של ערמונים סדירים בערמונים וערמונים לסוסים.

ערמונים הם חטיף מעולה שניתן להכין בתוך פחות מ -30 דקות. שתי השיטות הנפוצות ביותר כוללות שימוש בתנור או בכיריים לצליית הערמונים לאחר שהרתיחו אותם במהירות. לאחר הבישול ניתן להשתמש בהם במגוון מאכלים ומתכונים. עם זאת אתה בוחר להכין אותם ולהשתמש בהם, עליך לוודא כי אתה מסיר אותם לחלוטין מהקליפה החיצונית שלהם לפני שאתה נושך.

רכיבים

סלט ערמונים של תרד

3 גרם (85 גרם) תרד לתינוק
5 גרם (140 גרם) אספרגוס לתינוק
0,5 ראש חסה רדיקשיו
0,5 מלפפון אנגלי
2 שאלוט
כוס אחת (240 מ"ל) רימון
10 ערמונים מבושלים
רוטב ויניגרט

מכין 4-6 מנות

מלית ערמונים

3,5 גרם (99 גרם) חמוציות מיובשות
בצל 1
2 רצועות בייקון
1,75 גרם (50 גרם) חמאה
2 שיני שום
16 גרם (450 גרם) בשר נקניק
5 גרם (140 גרם) פירורי לחם
2 כפות (30 מ"ל) פטרוזיליה
0,5 כפות (7,4 מ"ל) טימין
5 גרם (140 גרם) ערמונים מבושלים
1 ביצה בינונית

קרא תמיד את האריזה בעיון כדי להבטיח שאתה עומד לאכול ערמונים מבושלים מראש.

מכין 24 כדורי מלית, או 8 מנות סטנדרטיות

פסטה נקניקית וערמונים איטלקית

כף (15 מ"ל) שמן זית
בצל 1
16 גרם (450 גרם) בשר נקניק
7 גרם (200 גרם) ערמונים מבושלים
2 שיני שום
כף (15 מ"ל) רוזמרין
כף אחת (15 מ"ל) זרעי שומר
17,5 גרם (500 גרם) מחית עגבניות
17,5 גרם (500 גרם) קליפות פסטה או פפרדלה

קרא גם: איך מכינים חמוציות מזוגגות?

מכין 6 מנות

שיטה 1 מתוך 3: אכילת ערמונים לבד

1
בדוק לוודא שהערמונים שלך בטוחים לפני שאוכלים אותם. ישנם שני סוגים של ערמונים סדירים בערמונים וערמונים לסוסים. ערמונים של סוסים הם מסוכנים, מכיוון שהם עלולים לגרום לבחילות והקאות אם הם נצרכים. כדי לוודא שיש לך ערמון אכיל, בדוק את הקליפה. אם הקליפה עוקצנית ומחוספסת, מדובר בערמון סטנדרטי. אם הוא חלק וקל לטיפול, זה כנראה ערמון סוס.
- דרך נוספת לבדוק ערמונים של סוסים היא להריח אותם. לערמונים של סוסים יש ריח מר, ואילו ערמון רגיל מריח מתוק ואגוזי.
2
הסר את הקליפה לפני שאתה אוכל ערמון. אם לא חתכתם אותם בסכין לפני שאפיתם אותם, השתמשו במפצח אגוזים כדי לקרוע את הקליפה החיצונית של הערמון. לאחר מכן, שים אותו ביד ומצא את הפתח שבו חתכת אותו או פצל אותו עם קרקר אגוזים. בזמן שאתה מחזיק אותו בין שתי הידיים, השתמש בשני האגודלים שלך כדי למשוך את הקצוות של כל מחצית הקליפה. משוך כל קליפה אחד מהשני עד שהקליפה נסדקת לשניים.
- אם אתה מסיר את הקליפה מיד לאחר בישולם, הערמונים שלך עדיין יהיו חמים. החזיקו כל ערמון בנפרד במגבת נקייה עם שתי הידיים ואז סדקו אותו, והשתמשו במגבת בכדי למנוע מכם להישרף.
3
בישלו את הערמונים על סמך האופן שבו אתם מתכננים להשתמש בהם. אם אתה מתכוון להוסיף תבלינים, שמנים או ירקות בזמן שאתה מבשל ערמונים, אתה בטח רוצה להשתמש בכיריים. עבור הערמון הקלוי הקלאסי, תרצו לבחור בתנור.
- אתה יכול להרתיח את הערמונים שלך לאורך כל הדרך במקום להעביר אותם לתנור או לתנור, אך פעולה זו מסירה את רוב הטעם וחומרי המזון.
4
קנו ערמונים ארוזים מראש אם אתם רוצים לנשנש אותם. אתה יכול לרכוש ערמונים מבושלים מראש אם אתה רק רוצה חטיף קטן בלי כל הטרחה שמלווה בבישול אותם. הם מגיעים בצנצנות, פחיות או חבילות אטומות בוואקום, והן זמינות באינטרנט או בחנויות מכולת.
- קרא תמיד את האריזה בעיון כדי להבטיח שאתה עומד לאכול ערמונים מבושלים מראש.
5

התאם ערמונים עם מנות אחרות כדי להוסיף טעם או מרקם. ערמונים עובדים היטב כמרכיב או קישוט. יש להם טעם רך, אך מרקם חזק, מה שאומר שהם מצוינים להוסיף מעט קראנץ 'למנה. אתה יכול למעוך, לטחון או לקוביות ערמונים מבושלים כדי להוסיף אותם למתכון שעשוי לעבוד עם טעם אגוזי.

אם אתה מסיר את הקליפה מיד לאחר בישולם, הערמונים שלך עדיין יהיו חמים.

שיטה 2 מתוך 3: שימוש בערמונים במתכונים

1
צור סלט ערמונים תרד. בקערת ערבוב הוסיפו 3 גרם (85 גרם) תרד, 5 גרם (140 גרם) אספרגוס, 0,5 ראש רדיצ'יו, מלפפון 0,5 ו -2 שאלוט עם רוטב הוויניגרט שלכם. מערבבים אותם יחד, ומוסיפים כוס אחת (240 מ"ל) רימון ו -10 ערמונים חתוכים לקוביות. המשיכו לערבב בעדינות והגישו כמנה עיקרית או סלט צדדי פשוט.
- אתה יכול להכין ויניגרט משלך על ידי הקצפת שמן זית וחומץ יין לבן יחד בקערה עם שום, מלח ופלפל.
2
הוסף ערמונים למלית מסורתית. מטגנים בצל פרוס אחד ו -2 רצועות בייקון יחד בכפית אחת (4,9 מ"ל) חמאה. מחממים עד שהם מבושלים לחלוטין, ואז מוסיפים את 2 שיני השום ומטגנים עוד 1-2 דקות. תנו לבייקון ולבצל להתקרר ואז הוסיפו 5 גרם (140 גרם) ערמונים קצוצים ומרכיבים נוספים בתבנית אפיית זכוכית. נקשר את החומרים יחד עם ביצה טרופה אחת. אופים בתבנית אפייה בטמפרטורה של 171 מעלות צלזיוס (171 מעלות צלזיוס) למשך 40 דקות.
- תוכלו לגלגל מלית לכדורים קטנים ולאפות אותם כך אם אתם מעוניינים לתבל את מצגת ההגשה! לשם כך, ספל כמות קטנה של מלית בשתי הידיים ולחץ אותה שוב ושוב כאילו אתה מכין כדור שלג.
3
מערבבים כמה ערמונים לפסטה איטלקית. מוסיפים 1 כף (15 מ"ל) שמן למחבת גדולה ומחממים 1 בצל חתוך לקוביות למשך 5 דקות. ברגע שהוא מתחיל להתרכך, הוסיפו 16 גרם (450 גרם) בשר נקניקיות ו -7 גרם (200 גרם) ערמונים; מטגנים אותם 10-12 דקות על אש גבוהה. הוסף את 2 שיני השום שלך, כף אחת (15 מ"ל) רוזמרין, וכף אחת (15 מ"ל) שומר ובשל למשך 2 דקות נוספות. מוסיפים 17,5 גרם (500 גרם) מחית עגבניות ומכסים למשך 10 דקות תוך רתיחה של 17,5 גרם (500 גרם) פסטה. לאחר שהפסטה שלך רתחה, מערבבים אותה עם הרוטב ומעליה כל קישוטים.
- שברו את הבשר בעזרת מרית או כף בזמן שאתם מטגנים אותו.
- הוסף כוס יין אדום לרוטב אם תרצה שהוא יהיה טארט קטן.
- שקול לעטר את הפסטה שלך עם פטרוזיליה וגבינת פרמזן.
4

התנסו בערמונים במתכונים אחרים. אם אתה רוצה לשחק עם ערמונים במטבח, שקול את היכולת שלהם להוסיף מרקם למתכון. מנות מתוקות יותר הנהנות מפרופיל מלוח, כמו בראוניז או גלידה, משתלבות היטב עם ערמונים. הם יכולים לשמש גם כמרכיב בוופלים או נבטי בריסל. בין אם אתה משתמש בו כמרכיב קישוט או מרכיב מרכזי, זכור כי יש לבשל ולקלף ערמונים לפני שאתה זורק אותם לכלי.

אם אתה מתכוון להוסיף תבלינים, שמנים או ירקות בזמן שאתה מבשל ערמונים, אתה בטח רוצה להשתמש בכיריים.

שיטה 3 מתוך 3: בישול ערמונים לבד

1

שטפו את הערמונים במים כדי לנקות אותם. אתה הולך לגעת בקליפה לעתים קרובות למדי במהלך ההכנה שלך, אז וודא שהם נקיים על ידי שטיפתם במים. שטפו את הידיים גם עם מים וסבון. אתה לא רוצה חיידקים רעים או חיידקים שמסתובבים בערמונים שלך!
2
השתמש בסכין משונן כדי לחתוך פתחים לכל ערמון. הניחו כל אגוז על קרש חיתוך, לאורך. צבטו כל ערמון על קרש החיתוך בעזרת היד הלא-דומיננטית שלכם. לשם כך, הניח ערמון בין האגודל לאצבע, והחזק אותו היטב. השתמש בסכין משוננת קטנה כדי לבצע חתכים בכל ערמון.
- כל חתך צריך להיות לכל אורך הערמון, אך רק לחתוך צד אחד. כדי להבין איזה צד צריך לחתוך, תן לערמון להישאר שטוח ולראות איך הוא מתיישב. חותכים את כל הצד הפונה כלפי מעלה.
- אתה מחלק את הערמונים כדי להבטיח שאדים יימלטו עם התחממות האגוז. אם הם לא מפוצלים, הלחץ יכול לגרום לערמונים להתפוצץ בתנור.
- הקליפות החיצוניות של הערמונים חלקלקות, אז היזהר בזמן שאתה חותך אותם. לכו בזהירות והישארו מרוכזים בכל חיתוך.
3
הרתיח את הערמונים שלך לפני שאתה מבשל אותם. הוסיפו את הערמונים לסיר עם מים קרים הפכו את האש לחימום הגבוה ביותר והמתינו מספר דקות עד שהמים ירתחו. ברגע שהסיר מתחיל לבעבע, כבה את האש. השתמש בכף מחוררת כדי להסיר את הערמונים שלך.
- הרתחת הערמונים לפני צלייתם תבטיח שכל אגוז שלם יצופה במים חמים, מה שהופך את הבישול והפיצוח שלהם להרבה יותר קל.
4
צלו את הערמונים בתנור לקבלת טעם קלאסי. אופים את הערמונים על תבנית עם 218 מעלות צלזיוס (218 מעלות צלזיוס) למשך 15-20 דקות. אם הערמונים שלך נמצאים בצד הקטן יותר, בחר זמן בישול קצר יותר. אם הם מהזן הגדול יותר, תרצה לבשל אותם עוד קצת. פתח את התנור לאחר 5-10 דקות ותן מעט לתנור האפייה שלך. פעולה זו תנענע את עודפי המים ותפחית את לחץ הבנייה.
- בדוק את הערמונים שלך בסביבות 13 הדקות. אם הם מהבילים ומשחימים, הם קרובים לסיים. אם לא, הם כנראה יצטרכו לבשל במשך 20 הדקות המלאות.
- זכרו תמיד להסיר את הקליפה לפני שאתם נהנים מהערמונים.
5
נסה לבשל את הערמונים שלך על הכיריים עם מחבת מברזל יצוק. מחממים מחבת ברזל יצוק על אש בינונית במשך 3-5 דקות. זרוק את הערמונים שלך לתבנית והפוך אותם. השתמש במזלג, מרית או בכף המחוררת שלך כדי להפוך את כל הערמונים כך שהחתכים שעשית פונים מהמחבת. מבשלים את הערמונים 15-20 דקות תוך כדי ערבוב תקופתי.
- הערמונים צריכים להיות כהים בצבע בזמן שהם מתבשלים, אבל אם הם מתחילים להשחיר ולעשן, אתה שורף אותם ועליך להפסיק מיד.
- אם אתה מוסיף שמנים או תבלינים, אל תהסס להניח אותם על הערמונים שלך ואז לנער את התבנית לאחר מספר דקות. חמאה, שמן זית, מלח ופלפל הם כולם תוספות מצוינות לערמונים.

דברים שתזדקק להם

שימוש בערמונים במתכונים

מסננת פסטה
מרית או כף עץ
קרש חיתוך
סכין
תבנית אפיה
קערת ערבוב

בישול ערמונים לבד

קרש חיתוך
סכין משוננת
כף מחוררת
תבנית אפיה
מגבת
מחבת או מחבת מברזל יצוק
מזלג, מרית או כף מחוררת
כיסוי מחבת שקוף
צלחת או קערה