איך מכינים כוסות עוגיות?
תוכלו להשתמש בבצק עוגיות בקירור בחנות לרוב כוסות העוגיות.
כוסות עוגיות הן דרך טעימה ואכילה להגיש את הקינוחים האהובים עליכם. בדומה לכוסות שוקולד, הן אידיאליות עבור פודינג, פודינג, מוס וגלידה. אחרי שתסיימו לאכול את מה שיש בתוך הכוס, תוכלו לאכול את הכוס עצמה! החשוב מכל, יש כמה דרכים שונות להכנת הכוסות. לאחר שתכיר את היסודות, תוכל להתנסות במתכון משלך!
שיטה 1 מתוך 3: כניסה לפני האפייה
- 1בחר מתכון טיפת עוגיות. ישנם שני סוגים עיקריים של מתכוני עוגיות: עוגיות זרוק ועוגיות מגולגלות. הסוג הטוב ביותר של מתכון לעוגיות לשימוש בשיטה זו הוא עוגיית הטיפה, שם מגלגלים אותה לכדור ואז מפילים על נייר אפייה. אתה יכול גם להשתמש במתכון בקירור בחנות. רוב עוגיות השוקולד צ'יפס יהיו עוגיות טיפה. מתכונים רבים לעוגיות סוכר יעבדו גם כן.
- 2משמנים את החלק הפנימי של תבניות מיני מאפינס אחת או שתיים בתרסיס בישול. מנה אחת של בצק עוגיות תספיק למילוי שתי תבניות מיני מאפינס. עם זאת, ניתן לחתוך את הבצק לשניים ולהשתמש בו למילוי רק תבנית מיני מאפינס אחת.
- כדאי לשמן את הפח גם אם כתוב בו nonstick; זה יקל על הסרת הכוסות.
- 3חממו את התנור והכינו את בצק העוגיות לפי המתכון. לאיזו טמפרטורה אתה מחמם את התנור תלוי במתכון שבו אתה משתמש. ברוב המתכונים, זה יהיה 177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס). עקוב אחר המתכון שלך מקרוב. כשתסיים ללוש את הבצק יחד, עצור.
- 4גורפים כדורי בצק קטנים לתבנית המאפינס המשומנת. מרדדים את הבצק לכדורים של 2,50 ס"מ (2,54 ס"מ), או יוצרים אותם בעזרת כדור עוגיות. זרוק כל כדור לבאר בתבנית המאפינס.
- מתכננים להשתמש בכף אחת (15 מ"ל) של בצק עוגיות לכל באר.
- 5לעצב את הכדורים. לחץ את הכדורים בתחתית כל באר. השתמש בידית כף עץ או באגודל כדי ליצור באר באמצע כל כדור. לחץ את הבצק על החלק התחתון ועל דפנות הכוס. רק תגרום להם לעלות בשני שליש מהדרך למעלה.
- 6אופים את הכוסות כ -10 דקות. זכור כי זמן האפייה עשוי להשתנות בהתאם למתכון שלך. כוסות העוגיות מוכנות כשהן משחימות קלות בקצוות.
- 7עיצבו מחדש את הכוסות, במידת הצורך. לפעמים העוגיות יתנפחו בזמן שהן נאפות, והבארות יהיו קטנות יותר. אם זה קורה לך, לחץ כלפי מטה למרכז כל כוס בעזרת ידית כף עץ. עליכם לעשות זאת מיד לאחר הוצאת הכוסות מהתנור, כשהן עדיין חמות ובפח המאפינס.
- 8מוציאים את הכוסות מהתבנית ומניחים להן להתקרר. תן לכוסות להתקרר כ -5 דקות תחילה. הופכים את הפח ונותנים לכוסות לנשור. מעבירים את הכוסות לרשת קירור תילית ומאפשרים להם לסיים את הקירור.
- אם כוסות כלשהן תקועות בתבנית, טלטלו אותן בעזרת סכין חיתוך.
- 9השתמשו בשקית צנרת או בכף קטנה למילוי הכוסות. הכוסות האלה ממש קטנות, כך שלא תוכלו למלא אותן בכמויות גדולות של קינוח או גלידה. אתה יכול להפוך אותם למיני פשטידות וקינוחים, עם זאת. סתימות אידיאליות כוללות:
- פודינג או פודינג
- מוס
- עוגת גבינה ללא אפיה
- קצפת ותות פרוס
אתה יכול להשתמש בפח מיוחד המיועד לאפיית כוסות עוגיות.
שיטה 2 מתוך 3: כניסה לאחר האפייה
- 1בחר את המתכון האהוב עליך על עוגיות טיפה. ישנם שני סוגים של עוגיות: הסוג שאתה מרדד וחותך לצורות, והסוג שאתה מגלגל לכדורים ושומט על נייר אפייה. בחר מתכון לעוגיות שבו מרדדים את הבצק לכדורים ומפילים על נייר אפייה. אתה יכול גם להשתמש בבצק בקירור בחנות במקום.
- נסה רך עוגיות שוקולד צ'יפס מתכון או רך עוגיות סוכר מתכון.
- 2משמנים את החלק הפנימי של תבנית מאפינס בגודל סטנדרטי. אתה יכול גם להשתמש בשתי תבניות מאפינס עם 6 בארות, כל עוד הן בגודל סטנדרטי.
- 3חממו את התנור והכינו את בצק העוגיות. אופן הכנת הבצק תלוי במתכון, מכיוון שכל אחד מהם יהיה קצת אחר עקבו אחר המתכון בדיוק. עצור כשמסיימים לערבב וללוש את הבצק.
- רוב המתכונים יגידו לך לחמם את התנור ל 177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס), אך המתכון שלך עשוי להיות שונה.
- 4גורפים את הבצק לתבנית המאפינס המשומנת. תוכלו לעשות זאת בכף עוגיות גדולה או בכף גלידה, אך וודאו כי לכל באר תהיה אותה כמות. בצק העוגיות יתפשט בבארות וימלא אותם. אל תכניס עדיין שום דבר; אתה תעשה את זה בסוף.
- 5אופים את כוסות העוגיות כ- 15 עד 16 דקות. זכור כי זמני האפייה המדויקים עשויים להשתנות בהתאם למתכון בו השתמשת. כוסות העוגיות מוכנות כשהקצוות מתחילים להשחים.
- שיהיה לך צנצנת תבלינים קטנה מוכנה לשלב הבא.
- 6הכניסו את כוסות העוגיות לצנצנת תבלינים. ברגע שכוסות העוגיות מסיימות את האפייה, הוציאו את תבנית המאפינס מהתנור והניחו על משטח חסין חום. לחץ צנצנת תבלינים קטנה למרכז כל כוס עוגיות כדי ליצור באר. עשו זאת בזמן שכוסות העוגיות עדיין חמות; אל תחכה שיתקררו.
- אם יש לכם תבנית מאפינס נוספת, תוכלו להשתמש בה בכדי להכניס את כוסות העוגיות במקום. פשוט הניחו אותו על הכוסות, ולחצו עליו קלות.
- 7אפשר לכוסות להתקרר לפני שמוציאים אותן מהתבנית. תנו לכוסות להתקרר בתבנית המאפינס כ -10 דקות. הפוך את תבנית המאפינס, והניח להם לנשור על השיש. הניחו את הכוסות על רשת קירור, ותנו להם לסיים את הקירור, כ -10 דקות נוספות.
- אם כוס נתקעת בפח, אתה יכול לסובב אותה משוחררת או לחטט אותה בעזרת סכין חיתוך.
- 8ממלאים את הכוסות. השתמש בכף כדי למלא את הכוסות במלית האהובה עליך. רעיונות נהדרים כוללים פודינג או פודינג, מוס או עוגת גבינה ללא אפיה. לקבלת פינוק קר וטעים, כוסו גלידה לכל כוס ואז הכניסו אותם למקפיא להקפאה ולהקשחה.
לאחר שכוסות העוגיות התקררו לחלוטין, המיסו מעט שוקולד, ושפכו אותו לכוסות.
שיטה 3 מתוך 3: שימוש בגב של תבנית מאפינס
- 1בחר מתכון לעוגיות שבו אתה צריך לרדד את הבצק. ניתן להשתמש כמעט בכל סוג של מתכון לבצק עוגיות לשיטה זו, אך הסוג המתאים ביותר הוא הסוג המתגלגל-לחתוך. הימנע משימוש בסוג הבצק שבו אתה צריך לגלגל על כדורים ולצלול על נייר אפייה; הם יתפשטו יותר מדי ויעשו בלגן.
- מתכונים לעוגיות סוכר פריכות ומעוצבות יעבדו במיוחד בשביל זה. כמה מתכוני עוגיות שוקולד עשויים גם לעבוד.
- לא כל בצק העוגיות בחנות יעבוד בשביל זה. קרא את הוראות האפייה על האריזה כדי להבטיח שזה סוג ההשקה.
- 2מכסים את גבם של שתי תבניות מאפינס בגודל סטנדרטי בנייר כסף. הפוך שתי תבניות מאפינס בגודל סטנדרטי במהופך. חותכים מעט רדיד אלומיניום ל -12 ריבועים בגודל 12,70 ס"מ (12,7 ס"מ). מכסים כל כוס אחרת על כל תבנית בריבוע נייר כסף, וודא שהצד המבריק כלפי מעלה. ריססו את ריבועי נייר הכסף בתרסיס בישול נון סטיק כשתסיים. על כל תבנית מאפינס להכיל שש בארות מכוסות נייר כסף.
- זיוף הכוסות כך ימנע מהכוסות להתמזג יחד.
- וודא שאתה מעצב את ריבועי נייר הכסף מעל החלק האחורי של כל כוס, ולא מבפנים.
- 3הכינו את בצק העוגיות לפי המתכון. אל תחמם עדיין את התנור. לרוב סוגי המתכונים לבצק עוגיות מתגלגלות יש תקופת צמרמורת. אם שלך לא, שקול לעטוף אותו בניילון ולקרר אותו למשך שעתיים לפחות. זה יקל על עבודת העוגיות.
- מחממים את התנור ברגע שהבצק מסיים להצטנן. ברוב המתכונים זה יהיה בערך 177 מעלות צלזיוס.
- 4מרדדים מחצית מהבצק בין שני דפי נייר שעווה מקומחים קלות. פרש גיליון נייר שעווה על השיש שלך. מצפים אותו קלות בקמח ואז מניחים את הבצק מעל. אבק גיליון נייר שעווה שני עם עוד קמח, והניח אותו מעל. מרדדים את הבצק עד לעובי של 0,30 ס"מ (0,32 ס"מ).
- שומרים את המחצית השנייה של הבצק מכוסה בניילון בניילון במקרר.
- 5חותכים את הבצק לשישה עיגולים. השתמש בכלי עוגיות בגודל 3,5 או 10,20 ס"מ (8,89 או 10,16 ס"מ). ניתן גם להשתמש בכוס, צנצנת או קערה קטנה בקוטר זהה.
- 6עוטפים את עיגולי הבצק החתוך מעל תבנית המאפינס המוכנה. רק עוטפים את הבצק מעל הבארות המכוסות בנייר אלומיניום. לחץ בעדינות את הבצק על דפנות כל באר. זה לא יגיע לתחתית המגש, וזה בסדר; הבצק יתפשט במהלך האפייה.
- שוב, אתה עוטף את הבצק על גב הפח, ולא מבפנים.
- הקפידו על כוסות העוגיות. אתה לא רוצה שהם יגעו. זה ימנע התכה.
- 7מצננים את הפח במקפיא בזמן שאתה מכין את השני. לאחר שסיימתם לעטוף את עיגולי בצק העוגיות בגודל האחורי של תבנית המאפינס, הכניסו את כל התבנית למקפיא. השאירו אותו שם למשך 10 דקות בזמן שאתם חוזרים על התהליך על תבנית המאפינס האחרת.
- 8אופים את העוגיות בתנור שחומם מראש למשך כ- 12 עד 15 דקות. אם עדיין לא עשית זאת, חמם את התנור לטמפרטורה המצוינת במתכון. אופים את כוסות העוגיות כ -12 עד 15 דקות, או עד שהקצוות מזהיבים. התנגד לדחף להסיר את העוגיות מהתבנית לאחר האפייה.
- תן לתבנית המאפינס השנייה להצטנן במקפיא בזמן שהראשון אופה.
- 9תנו לכוסות העוגיות להתקרר לחלוטין על התבנית. זה ייקח 10 עד 15 דקות. הם חייבים להיות מגניבים לחלוטין לפני שתסיר אותם. אם תסיר אותם כשהם עדיין חמים, הם ישברו. קלף את רדיד האלומיניום מהעוגיות לאחר שתסיר אותם מהתבנית.
- אם כוסות העוגיות התמזגו יחד במהלך האפייה, חתכו אותן בנפרד כשהן עדיין חמות.
- 10ממלאים את כוסות העוגיות. הורידו אותם תחילה מתבנית המאפינס ואז קלפו את רדיד האלומיניום. מלאו אותם במילוי הקינוחים האהוב עליכם. אפשרויות נהדרות כוללות:
- פודינג או פודינג
- גלידה
- פירות ושמנת
- מוס
- עוגת גבינה ללא אפיה
ברגע שכוסות העוגיות מסיימות את האפייה, הוציאו את תבנית המאפינס מהתנור והניחו על משטח חסין חום.
- השתמשו בכוסות העוגיות במקום בבצק פאי להכנת מיני פשטידות.
- הכינו כוסות מבעוד מועד והקפיאו לקינוח מהיר ורגע אחרון.
- אכלו את כוסות העוגיות תוך יומיים עד 3 ימים, או הקפיאו אותם עד 4 חודשים.
- השתמש בשקית צנרת למילוי כוסות עוגיות קטנות ובכף למילוי כוסות גדולות יותר.
- כוסות עוגיות קטנות אידיאליות למילוי פשוט, כמו פודינג או פודינג. כוסות עוגיות גדולות נהדרות לגלידה.
- תוכלו להשתמש בבצק עוגיות בקירור בחנות לרוב כוסות העוגיות.
- שלוש הדרכים העיקריות להכנת כוסות עוגיות הן: הזחה לפני האפייה, כניסה אחרי האפייה ואפייה על גב תבנית מאפינס.
- אתה יכול להשתמש בפח מיוחד המיועד לאפיית כוסות עוגיות.
הזחה לפני האפייה
- זרוק מתכון לבצק עוגיות
- 2 תבניות מיני מאפינס עם 12 בארות
- ספריי בישול
- תנור אפיה
- מתלה לקירור חוטים
הזחה לאחר האפייה
- זרוק מתכון לבצק עוגיות
- פח מאפינס 12-באר, בגודל סטנדרטי
- צנצנת תבלינים קטנה
- ספריי בישול
- תנור אפיה
- מתלה לקירור חוטים
באמצעות גב תבנית מאפינס
- מתכון לבצק עוגיות מרדד וחתוך
- 2 תבניות מאפינס 12-באר, בגודל סטנדרטי
- נייר אלומיניום
- עטיפת פלסטיק
- חותך עוגיות 3,5 או 10,20 ס"מ (8,89 או 10,16 ס"מ)
- ספריי בישול
- תנור אפיה
קרא גם: איך מכינים עוגות בן?
שאלות ותשובות
- האם אוכל להוסיף שוקולד מומס לכוסות העוגיות?כן. לאחר שכוסות העוגיות התקררו לחלוטין, המיסו מעט שוקולד, ושפכו אותו לכוסות. אם אתה רוצה מעטפת שוקולד, השתמש בפחות שוקולד והטה את הכוס מסביב למריחה.
