איך מכינים סוכריות קציצות מנטה בבית?

הניחו נייר שעווה או נייר אלומיניום על דף עוגיה.

מערבבים יחד את החמאה, הסוכר, השמנת וכל התמציות במהירות איטית, בעזרת מערבל שעליו מחובר מוט, עד להטמעה מלאה. הגבירו את המהירות מבינונית לגבוהה, ומערבבים עד שהתערובת פשוט נשארת יחד, בערך 0,5 דקה לדקה שלמה, והיא רכה אך לא רכה.

• אם התערובת דביקה יתר על המידה, שפכו אבקת סוכר נוספת לתערובת. המשך לשפוך אותו עד שהתערובת מתייבשת.
• אם לא ניתן לשטח את הסוכריות מכיוון שהן חלקות מדי, או אם יש לכם חדר מחומם לבישול אוכל, אפשרו להם 20 דקות להתייצב במקרר שלכם.

יוצרים עם הממתק קציצות קטנטנות ומעבירים אותם לדף העוגיות כדי שיהיה חלק. בצעו את התהליך הזה שוב עם הממתקים האחרים, עד להשלמתו.

תנו לסוכריות 20 דקות להתקרר בתוך המקרר שלכם.

מחממים את קיצור הירקות והשוקולד מעל דוד כפול. מערבבים עד לאיחוד מלא וטוב.

טובלים את הקציצות, אחת אחת, לתוך השוקולד המומס. עשו זאת באמצעות כלים לטבילה או 2 מזלגות. העבירו את הקציצות לשולי הקערה כדי להיפטר משאריות השוקולד, ורפדו אותן על דף עוגיות. מכניסים את הקציצות למקרר עד שהשוקולד יציב לאחר שסיימתם לטבול אותן.