איך מכינים אוריאו מטוגן?
להכנת אוראו מטוגן התחל בחימום שמן בישול בסיר גדול עד שהוא מגיע ל -191 מעלות צלזיוס. בזמן שהשמן מתחמם, שילבו בקערה תערובת פנקייק, חלב, ביצים ושמן צמחי. לאחר מכן טובלים אוראו בבלילה ומניחים אותם בשמן הבישול החם. תנו לאוריאוס להתבשל במשך 2 דקות, או עד שהם משחימים ופריכים. בזמן שהאוריאו מתבשלים, סובבו אותם ברציפות עם זוג מלקחיים כדי שלא יידבקו לתחתית הסיר. לאחר סיום הבישול של האוריאו, הוציאו אותם מהשמן ותנו להם להתקרר לפני ההגשה! לקבלת טיפים להכנת השמן בבטחה, קראו הלאה!
אם אני שומר שאריות אוראו מטוגנות, האם טעמם זהה להכנתם טריים?
הלוואי שתוכלו ליהנות מפינוקים מטוגנים מהטיילת או מהיריד הממלכתי בנוחות הבית שלכם? גם אם אין לכם טיגון עמוק, קל להכין אצלה מטבחים של האוריאוס המטוגנים החומים והזהובים האלה במטבח שלכם. זכור, נזהר תמיד סביב שמן חם.
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 8-10 דקות
- זמן כולל: 30 דקות
- 1 כוס תערובת פנקייק יבשה
- 0,67 כוסות חלב
- ביצה 1
- 1,5 כפיות שמן צמחי
- 18 עוגיות אוראו
- שמן בישול לטיגון (שמן צמחי או שמן קנולה)
- סוכר קונדיטור, סירופ שוקולד, סירופ קרמל (לא חובה)
שיטה 1 מתוך 3: הכנת השמן
- 1יוצקים שמן בישול של 2-8 ס"מ (5-7,5 ס"מ) בסיר בישול כבד. הסיר צריך להיות עמוק מספיק כך שהדפנות יהיו גבוהות לפחות 10 ס"מ (10 ס"מ) מהשמן. בעת טיגון עמוק, צריך שיהיה מספיק שמן כדי לכסות לחלוטין את האוכל שאתה מטגן, אך הסיר לא צריך להיות יותר ממחצית הדרך בשמן.
- כדי לטגן, השתמש בשמן צמחי בעל נקודת עישון גבוהה וחסר טעם ללא טעם, כמו שמן בוטנים מזוקק, שמן קנולה, שמן ענבים או שמן חריע.
- אם אין לכם סיר בישול כבד, או כזה עם תחתית עבה מאוד וכבדה, תוכלו להשתמש במקום בווק או בתבנית מוקפצת עמוקה.
- 2מחממים את השמן ל- 191°C. השתמש במדחום טיגון, ממתק או צמד תרמי. מדחומים אלה מציגים טמפרטורות של עד 260 מעלות צלזיוס (260 מעלות צלזיוס). לבדיקת טמפרטורת השמן, החזק אותו במרכז התבנית. אם המדחום שלך נדבק לצד המחבת יהיה קל לעקוב אחר הטמפרטורה בזמן שאתה עובד.
- אם אין לכם מדחום, הכניסו כף עץ, שיפוד או מקלות אכילה לשמן. אם השמן מבעבע סביב העץ, הוא מספיק חם לטיגון.
- אתה יכול גם להשתמש בגרעין פופקורן כדי לבדוק את הטמפרטורה. זה יקפיץ שמן של 177 מעלות צלזיוס (178 מעלות צלזיוס), כך שתדעו מתי הוא קרוב לטמפרטורת הטיגון האופטימלית.
- אם השמן מתחיל לעשן, הוא חם מדי. הסר את המחבת בזהירות מהתנור כדי להתקרר.
כמה אוראו מטוגן זה מכין?
שיטה 2 מתוך 3: הכנת העוגיות
- 1שלב בקערה גדולה תערובת פנקייק, ביצים, חלב ושמן צמחי והקציפה עד לקבלת תערובת אחידה. הבלילה שלך לא צריכה להיות נוזלית - היא צריכה להיות עבה ודביקה ולכן היא תידבק לעוגיות.
- אם הבלילה שלך דקה מדי, הוסף 0,25 כוס תערובת פנקייק.
- ניתן להחליף תערובת עוגת משפך או תערובת וופל לתערובת פנקייק. ודא שהוא מספיק עבה בכדי לצפות את האוריאוס.
- 2טובלים אוריאו בבלילת הפנקייק בעזרת מלקחיים או בידיים, ומצפים אותו כולו בבלילה. העוגיה לא צריכה לשבת בלילה יותר מדי זמן או שהיא תיהיה ספוגה, אז רק טובלים אחת בכל פעם ואז מכניסים אותה ישר לשמן. הבלילה צריכה להיות עבה ודביקה מספיק כדי שלא תוכלו לראות דרכה לעוגיית השוקולד שמתחתיה.
- אם אתה טובל את העוגיות ביד, פשוט השתמש באחת מהידיים שלך - אז אתה יכול להשתמש ב"יד היבשה "שלך כדי להתחיל לטגן את העוגיות ולא תצטרך להפסיק לשטוף.
- אם העוגיות מתפרקות או מתפוררות, הכניסו למקפיא למשך 30-60 דקות. זה גם מונע ממרכז השמנת להתמוסס מדי כשמטגנים אותו.
שיטה 3 מתוך 3: טיגון העוגיות
- 1מכניסים את האוריאו המצופה לשמן החם. הטיגון עובד הכי טוב בקבוצות קטנות, אז מטגנים רק 4 או 5 בכל פעם, תלוי בגודל הסיר שלכם. העוגיות צריכות להיות מספיק מקום לצוף מבלי לגעת אחת בשניה ולהיצמד זו לזו.
- כאשר מוסיפים עוגיות אלי השמן, טמפרטורת תרד (במיוחד אם אתה קפאת את העוגיות לפני היד). שמור על השמן בין 121°C-163°C (121°C-163°C) בזמן הטיגון.
- ניסיון לטגן מנות גדולות לא רק שיגרום לבלילה שלכם להיצמד זה לזה, אלא גם יוריד את טמפרטורת השמן נמוכה מדי והבצק לא יתקבל פריך.
- היזהר בעת בישול עם שמן חם. אל תזרקו עוגיות חבוטות לסיר - הדבר יגרום להתזת, התזה ומצב מסוכן.
- אם אתה חושש להשתמש ביד שלך כדי להניח את העוגיות בשמן, השתמש במקום זאת במלקחיים.
במה עוד אוכל להשתמש במקום בלילת פנקייק להכנת האוריאוס המטוגן? - 2מבשלים אוריאו עד שהם חומים זהובים פריכים, וזוכרים להפוך אותם בעזרת מלקחיים. העוגיות יצופו על גבי השמן ויטגנו במהירות - פחות משתי דקות. אל תתרחק מהסיר או שהם עלולים להישרף או להתבשל יתר על המידה.
- שמור על העוגיות בתנועה בזמן שהם מטגנים כדי שלא יידבקו יחד.
- אפשר לשמן להתחמם בין המנה, חזרה ל -191 מעלות צלזיוס (191 מעלות צלזיוס). השתמש במלקחיים או במסננת כדי להסיר פיסות בלילה שעשויות לצוף בשמן.
- 3מוציאים את העוגיות המטוגנות בעזרת מלקחיים ומניחים אותן על מגבת נייר לניקוז. שמן נשאר על הבצק המטוגן החיצוני ולא יגיע לבלילה הפנימית או לעוגיה. היא ספיגת שומן עודף תגרום פינוק דקדנטי זה מעט יותר בריא.
- השמן מספק את הטעם והפצפוץ של העוגיה, אז אל תעבור על הספינה ותספוג כל טיפה אחרונה.
- אתה יכול גם לנקז את העוגיות על רשת, אך שימוש במגבת נייר סופגת יסיר יותר שומן מאשר לתת לו לטפטף על רשת.
- 4המתן עד שהשמן יתקרר ואז השתמש במשפך כדי לשפוך אותו לבקבוק ריק. אתה יכול לעשות שימוש חוזר בשמן לטיגון עמוק (הקפד לסנן ולהסיר כל פיסת בלילה שמרחפת מסביב) או להביא את השמן לנקודת תרומה (לרוב מתקן לניהול פסולת).
- לעולם אל תשפוך שמן לביוב. זה יחסום את הצנרת שלך.
- אם אינך מוצא איפה למחזר את שמן הבישול שלך, ודא שהמכסה חזק והזרוק אותו לפח או שפוך אותו על עשבים שוטים.
- אם אתה מתכנן לעשות שימוש חוזר בשמן שלך בשבועות הקרובים, אחסן אותו במקום קר וחשוך או במקרר כדי שיימשך זמן רב יותר.
- אם אין לך משפך, מוזג את השמן המקורר לכוס נייר ואז צובט את החלק העליון של הכוס כדי שתוכל לשפוך אותו בקלות לפה הבקבוק או המכל האיטום.
גם אם אין לכם טיגון עמוק, קל להכין אצלה מטבחים מהאוריאוס המטוגנים החמים והזהובים האלה במטבח שלכם. - 5מגישים חם. אתה יכול להוסיף אבק של אבקת סוכר, גלידת וניל, טפטוף של רוטב שוקולד או קרמל, קצפת או כל קישוט אחר שתרצה.
- תן לעוגיות להתקרר דקה או שתיים כדי שלא תשרוף את עצמך, אבל אל תאכל אותן כשהן עדיין חמות! שמור עוגיות מוגמרות בתנור על אש נמוכה (כ- 93 מעלות צלזיוס או 93 מעלות צלזיוס) אם אתה עושה מנה גדולה כך שהם יישארו חמים עד להגשתם.
- לעולם אל תשתמש במים, קמח או סוכר בכיבוי אש שומנים. השתמש בסודה לשתייה, במכסה או במגבת לחה כדי לחנוק את הלהבות. זכרו לכבות את הכיריים.
- דאג למבוגר שיעזור לך בפרויקט זה - שמן בישול חם הוא מסוכן ויכול להדליק במהירות שריפה או לגרום לכוויות קשות.
- טיגון עמוק או סיר בעל תחתית כבדה, מחבת עמוקה או ווק
- מלקחיים ארוכים
- מדחום (טיגון, ממתק)
- מגבות נייר
- קערה גדולה
- בקבוק זכוכית ריק
- משפך
- להקציף
קרא גם: איך מכינים מרנג?
שאלות ותשובות
- אם אני שומר שאריות אוראו מטוגנות, האם טעמם זהה להכנתם טריים?כנראה שלא. לשאריות האוריאוס המטוגנות יהיו בעיות טמפרטורה או מרקם.
- האם עלי להקפיא את האוריאוס?לא, אתה לא צריך להקפיא את האוריאו. אולם פעולה זו עוזרת למנוע מהם להתפרק. זה גם עוזר למילוי השמנת להתמוסס ולדלף החוצה לשמן הטיגון.
- במה עוד אוכל להשתמש במקום בלילת פנקייק להכנת האוריאוס המטוגן?השתמש בעוגת משפך או תערובת וופל.
- האם אוכל להשתמש בקמח גם לציפוי האוראו?קמח רגיל יהיה די תפל. האוריאו שלך לא יהיה טעים כמעט.
- כמה אוראו מטוגן זה מכין?מתכון זה מכין 18 עוגיות אוראו מטוגנות.
- האם אוכל להכין תערובת פנקייק משלי לאוריאוס המטוגן?כן אתה רשאי. זה יכול להיות קל יותר לקנות את זה, כי אתה לא צריך לבזבז הרבה זמן, אבל זה תלוי בך אם אתה רוצה לעשות את זה או לקנות את זה.
- איזה שמן אני מוסיפה לסיר כדי לטגן את האוריאוס?אתה יכול להשתמש בשמן צמחי או קנולה.
- האם אני זקוק לביצים על מנת לקבל אוריאוס מטוגן?אתה לא בהכרח צריך את הביצים אבל הן עוזרות לציפוי להידבק הרבה יותר טוב.
- אם אני משתמש בתערובת פנקייק המלאה בשמן וביצים, האם אני עדיין אצטרך להוסיף שמן וביצים לבלילה שלי?אם החומרים ארוזים בתערובת, אז לא. אם זה עדיין לא משולב בתערובת, אז כן.
- מה עלי לעשות אם הבלילה לא תישאר על האוריו כשאני מכניסה אותה לשמן החם?הבלילה העבה יותר נדבקת לאוריאו טוב יותר. פשוט הוסף עוד מעט מיקס (פנקייק, וופל וכו ') לעיבוי הבלילה.
תגובות (6)
- כל חלק ממאמר זה היה אינפורמטיבי ומועיל. (גם הסרטונים הקטנים.) האוריאוס המטוגן שלנו יצא נהדר ואפילו טוב יותר מזה של יריד מדינת איווה!
- זה עזר לנקות את כל הבלבולים שלי.
- לא ידעתי שאתה יכול לטגן אוריאוס. לא היה לי את המתכון, עכשיו יש לי. הידיעה באיזו טמפרטורה לקבל את השמן הועילה גם כן. בהחלט הולך לנסות את המתכון הזה. תודה.
- אני אוהב עד כמה המאמר היה מפורט ואינפורמטיבי. כמו כן, אני אוהב את התמונות מכיוון שיש אנשים שלומדים חזותיים וצריכים לראות אם הם עושים זאת נכון. הקישור החיצוני לסרטון Youtube היה כמו הדובדבן שבקצפת.
- לא יכול להשתבש באוריאו מטוגן עמוק.
- הדרך הטובה ביותר לטגן את העוגיות, וכך גם הוויזואליות.
