איך מכינים שארלוט שוקולד?
בסיר כבד וקטן מבשלים ומערבבים שוקולד ואת 3 כפות המים על אש נמוכה עד שהשוקולד נמס.
שרלוטים הם קינוח או זוטות שניתן להגיש קר או חם לאחר הארוחה. מאכל זה מכונה "עוגת קופסאות קרח" באזורים מסוימים. עוגת ספוג או ביסקוויטים / עוגיות ובמקרים מסוימים לחם, משמשים לציפוי תבנית. לאחר מכן ממלאים את התבנית ברסק פירות, פודינג או מילוי מתוק אחר. מתכון זה מכין גרסת שוקולד טעימה. התחל שלב ראשון למטה.
- מיכל סטנדרטי אחד של ג'לטין ללא טעם
- 0,25 כוס מים קרים
- 4 גרם שוקולד חצי מתוק קצוץ
- 3 כפות מים
- 0,33 כוס קצפת
- 8-10 אצבעות, מחולקות לשניים לאורך
- 1,5 כוסות קצפת
- 0,67 כוס אבקת סוכר, מנופה
- 1,5 כפיות וניל
- שבבי שוקולד (לא חובה)
- קצפת (אופציונלי)
מערבבים תערובת ג'לטין ומסירים מהאש ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר, תוך ערבוב מדי פעם.
- 1בסיר קטן, שלבו ג'לטין ו- 0,25 כוס מים קרים והניחו לעמוד במשך חמש דקות לפחות.
- 2מבשלים ומערבבים על אש נמוכה עד להמסה של ג'לטין; להפריש.
- 3שלב שוקולד עם מים. בסיר כבד וקטן מבשלים ומערבבים שוקולד ואת 3 כפות המים על אש קטנה עד שהשוקולד נמס.
- 4מערבבים פנימה את 0,33 כוס הקצפת עד לקבלת מרקם חלק.
- 5מערבבים תערובת ג'לטין ומסירים מהאש ומניחים להתקרר לטמפרטורת החדר, תוך ערבוב מדי פעם.
- 6מרפדים תבנית סופלה או מתאימים תבנית (1,5 קווט) בניילון ומסדרים בזהירות את חצאי האצבעות, זקופים, סביב הצד של המנה; להפריש.
- 7שלב את הקצפת 1,5, אבקת סוכר והקערה הגדולה המצוננת וניל.
- 8מקציפים עם מקציפים צוננים במיקסר חשמלי במהירות בינונית עד שהפסגות נוצרות ועצות מתכרבלות.
- 9מקפלים בעדינות תערובת שוקולד לתערובת קצפת וכפית לכלי מרופד אצבע; מורחים חלק אחיד.
- 10מכסים ומעבירים למקרר לפחות 4 שעות או עד להתייצבות.
- 11לשרת. הפוך את המנה על מגש ההגשה ושארלוט מגוששת. הסר בזהירות את ניילון הניילון. מקשטים בקצפת נוספת ושוקולד מגולח.
- 12גמור.
- אם אתה יודע להמיס שוקולד באמצעות מארי ביין, אולי תרצה להשתמש בשיטה זו כדי להכין את השוקולד לשארלוט.
קרא גם: איך להכין מעל ביצים בינוניות?
