איך מבשלים תבשיל?

לבישול תבשיל על כיריים, התחל על ידי ציפויו בתיבול ובקמח. ואז פשוט מבשלים אותו במחבת עם מעט שמן זית למשך 4 דקות מכל צד על אש בינונית-גבוהה. לאפייה או לצליית בישול, התחל בהנחת הפילטים בתבנית אפייה ויוצקים עליו תערובת של מיץ לימון, חמאה ותבלינים. לאחר מכן, אופים את הדג בטמפרטורה של 232 מעלות צלזיוס או צולים אותו על בינוני-גבוה למשך 5-7 דקות. אם הקבוצת עבה יותר מ -250 ס"מ, יתכן שתצטרך להשאיר אותה למשך 1-2 דקות יותר. כדי ללמוד כיצד לבשל תבשיל על הגריל, גלול מטה!

Patsy Grant
Patsy Grant
• 10 דקות קריאה
כיצד אוכל לבשל תבשיל על גריל חשמלי
כיצד אוכל לבשל תבשיל על גריל חשמלי?

אם אתם מחפשים דג קל וקל להכנה במגוון דרכים, קנו תבשיל. עבור ארוחה מהירה עם ציפוי פריך, לכסות את פילה לוקוס עם תבלינים וקמח. ואז מטגנים אותו על הכיריים עד שהדג חום זהוב. להכנת תבשיל מעושן יש למרוח על הדג מעט תבלינים משחירים ולזרוק את הפילטים על גריל חם. אם אתה זקוק לשיטת ידיים לבישול תבשיל, מורחים רוטב חמאת לימון על הדג ואופים או צולים אותו עד שהוא מתקלף.

רכיבים

תבשיל מתובל במחבת

  • 1 ק"ג (0,91 ק"ג) פילה חיתוך, שטוף ולטף יבש
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • כפית אחת (4 גרם) של תיבול אולד ביי
  • 0,5 כפית (1 גרם) אבקת שום
  • 0,5 כפית (1 גרם) אבקת בצל
  • 0,25 כפית (0,5 גרם) פפריקה
  • 0,5 כוס (60 גרם) קמח
  • כף (15 מ"ל) שמן זית
  • 2 כפות (28 גרם) חמאה, מומסות

מכין 4 עד 6 מנות

תבשיל בגריל עם תיבול מושחר

  • 1⁄4 כוס (27 גרם) פפריקה מעושנת
  • 2 כפות (8,5 גרם) טימין מיובש
  • 2 כפיות (4 גרם) אבקת בצל
  • 1,5 כפיות (9 גרם) מלח כשר
  • 1,5 כפיות (3 גרם) אבקת שום
  • כפית אחת (2 גרם) פלפל שחור גרוס
  • 0,5 כפית (1 גרם) חרדל יבש
  • 0,5 כפית (1 גרם) פלפל אדום גרוס
  • 0,5 כוס (113 גרם) חמאה, מומסת
  • 1 ק"ג (0,91 ק"ג) פילה חיתוך
  • כף (15 מ"ל) שמן זית
  • טריזי לימון, להגשה
לבישול תבשיל על כיריים
לבישול תבשיל על כיריים, התחל על ידי ציפויו בתיבול ובקמח.

מכין 4 עד 6 מנות

תבשיל אפוי או מבושל עם לימון

  • 2 כפות (30 מ"ל) שמן צמחי
  • 2 כפות (28 גרם) חמאה לא מלוחה, מומסת
  • 2 כפות (30 מ"ל) מיץ לימון
  • כף אחת (8 גרם) ג'ינג'ר מגורר
  • 0,13 כפית (0,7 גרם) מלח
  • 0,13 כפית (0,3 גרם) פלפל שחור גרוס
  • 1 כף (10 גרם) בצלי שאלוט קצוצים
  • 0 ק"ג (450 גרם) פילה תבשיל
קרא גם: איך מכינים דג לחם בפנקו?

מכין 4 מנות

שיטה 1 מתוך 3: תבשיל מתובל במחבת

  1. 1
    מחממים כף (15 מ"ל) שמן זית במחבת ומייבשים את הפילטים. הניחו מחבת כבדה על הכיריים ושפכו פנימה את השמן. הפוך את המבער לבינוני-גבוה וחמם את השמן עד שהוא מנצנץ. בזמן שהשמן מתחמם, הניחו על צלחת 1 קילוגרם (0,91 ק"ג) פילה תבשיל וטפחו עליהם עם מגבת נייר.
    • ייבוש הקבצר יעזור לתיבול להידבק לדג.
    • מחממים את השמן רק עד שהוא מנצנץ, אבל לפני שהוא מתחיל לעשן.
  2. 2
    מערבבים יחד מפרץ ישן, אבקת שום, אבקת בצל ופפריקה. הוצא קערה קטנה ומערבב יחד כפית (4 גרם) של תבלין Old Bay, 0,5 כפית (1 גרם) אבקת שום, 0,5 כפית (1 גרם) אבקת בצל, ו -0,25 כפית (0, 5 גרם) פפריקה.
    • מוסיפים מלח ופלפל לפי טעמכם.

    טיפ: השתמש באותה כמות של התיבול האהוב עליך במקום המפרץ הישן ומערבב אותו עם התבלינים האחרים. לדוגמא, נסו תיבול קג'ון, משחת קארי או אבקת, תיבול איטלקי או שפשוף מנגל.

  3. 3
    מצפים את הפילטים בתיבול ובקמח. מפזרים את תערובת התיבול על שני צידי הפילה. השתמש בידיים בכדי ללחוץ אותו בעדינות אל הדג כך שהוא נדבק. ואז הכניסו 0,5 כוס (60 גרם) קמח לכלי רדוד והניחו בו את הפילטים. הופכים את הפילטים כך שהם מצופים קלות בקמח.
    • הוסיפו עוד קמח למנה אם הפילטים של הכסית שלכם גדולים.
    • ציפוי הקמח יהפוך את הדג לפריך כשהוא מטוגן.
  4. 4
    הניחו את פילה הדג במחבת החמה ובשלו אותם במשך 4 דקות. הדג צריך להתחיל לרחוש ברגע שהוא פוגע במחבת החמה. מסדרים את הפילטים כך שהם יהיו בשכבה אחת ומטגנים אותם במחבת במשך 4 דקות מבלי להזיזם למחבת.
  5. 5
    הפוך ובשל את הדג עוד 4 דקות. השתמשו במרית דגים כדי להפוך את כל פילה בזהירות. השאירו אותם לבשל עוד 4 דקות מבלי להזיז אותם שוב. זה יבטיח שפילה הדג יתבשל לחלוטין ואחיד.
    • לאחר שהקבוצת סיימה את הבישול, אתה אמור להיות מסוגל להתקלף במרכז הדג בעזרת קצות מזלג.
  6. 6
    מברישים את הקבוצתית בחמאה מומסת ומגישים אותה. כבה את המבער והבריש 2 כפות (28 גרם) חמאה מומסת מעל כל אחד מהפילטים. מעבירים את הדג לצלחות ומגישים את הפילטים מיד.
    • לאחסון שאריות דגים, הכניסו אותו לכלי אטום למקרר למשך עד 3 או 4 ימים. זכור כי הדג יתרכך ככל שהוא נשמר, כך שאם אתה רוצה דג פריך, נסה לאכול אותו באותו יום בו אתה מטגן אותו במחבת.
להכנת תבשיל מעושן יש למרוח על הדג מעט תבלינים משחירים ולזרוק את הפילטים על גריל חם
להכנת תבשיל מעושן יש למרוח על הדג מעט תבלינים משחירים ולזרוק את הפילטים על גריל חם.

שיטה 2 מתוך 3: תבשיל בגריל עם תיבול מושחר

  1. 1
    מחממים גריל ומחבת מברזל יצוק לחום גבוה. הפוך גריל גז לגבוה. אם אתם משתמשים בגריל פחמים, מלאו ארובה מתכת עם בריקטות פחם והדליקו אותם. מחממים את הבריקטות עד שהן מכוסות קלות באפר וחמות. ואז זורקים את הבריקטות על גריל הגריל. הניחו מחבת מברזל יצוק על מגרדת הגז או פחם והשאירו אותו לחום בזמן שאתם מכינים את הקבוצתית.

    טיפ: חימום המחבת מברזל יצוק יגרום לפיתוח הקמח ברגע שתניחו אותו במחבת. מחממים אותו למשך 5 דקות לפחות כך שהדג נקרס באופן מיידי.

  2. 2
    מערבבים תבלינים משחירים בקערה קטנה. הוצא קערה והכניס לתוכה את כל התבלינים לתיבול השחרה. מערבבים או מקציפים אותם עד שהם מתאחדים. אתה תצטרך:
    • 1⁄4 כוס (27 גרם) פפריקה מעושנת
    • 2 כפות (8,5 גרם) טימין מיובש
    • 2 כפיות (4 גרם) אבקת בצל
    • 1,5 כפיות (9 גרם) מלח כשר
    • 1,5 כפיות (3 גרם) אבקת שום
    • כפית אחת (2 גרם) פלפל שחור גרוס
    • 0,5 כפית (1 גרם) חרדל יבש
    • 0,5 כפית (1 גרם) פלפל אדום גרוס
  3. 3
    טובלים את הקבוצתית בחמאה מומסת ומתבלים אותה בשפשוף השחרה. יוצקים 0,5 כוס (113 גרם) חמאה מומסת לכלי רדוד ומוציאים 1 ק"ג (0,91 ק"ג) פילה. טובלים כל פילה בחמאה ואז מניחים את הדג על נייר אפייה או מגש. מפזרים מעט מתיבול השחרה על שני צידי כל פילה.
    • לחץ על תיבול השחרה לפילה כך שהוא נדבק.
    • כמות התיבול השחרה שתצטרכו עבור כל פילה תהיה תלויה בגודל הפילטים ובאיזו חריפות שתרצו שהדג יהיה.
  4. 4
    מוזגים שמן זית במחבת ומניחים בתוכה את הדג. מוציאים בזהירות את הברזל יצוק החם מהגריל החם ויוצקים לתוכו כף אחת (15 מ"ל) שמן זית. מערבול את התבנית סביב כך שהמחבת מצופה. ואז הניחו את הפילטים המתובלים למחבת.
    • זה בסדר אם הפילטים חופפים מעט, אבל נסו למקם אותם בשכבה אחת כך שהם ישחירו בצורה אחידה.
  5. 5
    מכסים וצולים את התבשיל במשך 6 עד 8 דקות, הופכים אותו פעם אחת. הניחו את המחבת על הגריל וכסו את הגריל. הפוך את הדג בזהירות לאחר שהתבשל באמצע הדרך. אם תיבול כלשהו החליק מהדג, הברש אותו בחזרה מעל צמרת הפילה. המשך לצלות את הקמח עד שהוא מתקלף ואטום.
    • הדגים המושחרים צריכים להיות כהים להופיע איתן במרכז.
  6. 6
    מגישים את הקבייה הצלויה והשחורה. מוציאים את המחבת עם הפילטים המושחרים מהגריל. העבירו את הדג לצלחות והגישו אותו מייד לצדדים האהובים עליכם. לדוגמה, לשרת את הדגים עם אורז מלוכלך ו לחם תירס.
    • אחסן שאריות שאריות בכלי אטום במקרר עד 3 או 4 ימים.
(בסופו של דבר זה יהיה כמעט באותו אופן שבו הייתם מבשלים תבשיל במחבת
(בסופו של דבר זה יהיה כמעט באותו אופן שבו הייתם מבשלים תבשיל במחבת, רק בלי כל כך הרבה שמן.).

שיטה 3 מתוך 3: תבשיל אפוי או מבושל עם לימון

  1. 1
    חממו את התנור ל -232 מעלות צלזיוס (232 מעלות צלזיוס) או הפכו את הדבש לגובה. אם תרצה לאפות את הקבוצתית, הפעל את התנור והתאם את המדפים כך שיהיה אחד במרכז התנור. כדי לחלוט את המטבח, הפוך את הציר לגובה והזז מתלה כך שיהיה בין 13 ל -15 ס"מ מתחת לגוף החימום.
    • חלק מהברגרים נמצאים בתוך התנור ליד החלק העליון, ואילו אחרים נמצאים מתחת לתנור.
    • אם לדודה שלך יש רק הגדרת "פועל", הפעל אותה כדי להתחיל בחימום.
  2. 2
    שלב את השמן, החמאה, המיץ, הג'ינג'ר, המלח, הפלפל והצלי שאלוט. מוזגים לקערה 2 כפות (30 מ"ל) שמן צמחי, 2 כפות (28 גרם) חמאה מומסת, ו -2 כפות (30 מ"ל) מיץ לימון. מערבבים 1 כף (8 גרם) ג'ינג'ר מגורר, 0,13 כפית (0,7 גרם) מלח, 0,13 כפית (0,3 גרם) פלפל שחור גרוס, וכף אחת (10 גרם) שאלוט קצוץ.
  3. 3
    מניחים 0 ק"ג (450 גר ') פילה חיתוך בתבנית או ביריעה. אם אתם אופים את הדג, הוציאו צלחת בטוחה בתנור שגדולה להכיל את הפילטים ולסדר את הקבוצתית בשכבה אחת. כדי לצלוח את הקבש, הוציאו נייר אפייה ושמנו אותו לפני הנחת הפילטים מעליו.
    • הימנע משימוש בתבנית צלייה עם חריצים או חורים מכיוון שקשה יהיה להוציא את הדג מהתבנית.
    • מרססים את הסדין בתרסיס בישול או מברישים אותו במעט שמן צמחי.
  4. 4
    מורחים את תערובת חמאת הלימון על הקבוצתית. הופכים בזהירות כל פילה כך שיצופו משני הצדדים בתערובת חמאת הלימון. זה בסדר אם חלק מהתערובות מתאגדות סביב דפנות הפילה.
  5. 5
    אופים או צולים את הדג במשך 5 עד 7 דקות. מכניסים את תבנית האפייה למרכז התנור שחומם מראש או מניחים את תבנית האפייה מתחת לדבש המחומם מראש. מבשלים או מטגנים את הדג עד שהוא אטום ומתקלף כשגוררים מזלג למרכזו.
    • אם הדג הוא בעובי של יותר מ- 1 אינץ '(2,5 ס"מ), יתכן שהוא יצטרך לבשל עוד 1 עד 2 דקות.
  6. 6
    מגישים את הכבש האפוי או המטוגן. כבה את התנור או את המטבח והסר את הקבש. אם יש רוטב חמאת לימון מסביב לדג, כף אותו מעל הפילטים והגיש את פילה הדג כשהם חמים.
    • מקררים שאריות שאריות בכלי אטום עד 3 או 4 ימים.

דברים שתזדקק להם

תבשיל מתובל במחבת

  • מדידת כוסות וכפות
  • מגבות נייר
  • מחבת כבדה
  • קערה
  • כפיות
  • צלחת שטוחה

תבשיל בגריל עם תיבול מושחר

  • מדידת כוסות וכפות
  • קערה
  • כפית או מטרפה
  • גריל
  • מחבת ברזל יצוק
  • תבנית אפייה

תבשיל אפוי או מבושל עם לימון

  • מדידת כוסות וכפות
  • קערה
  • כף
  • צלחת אפיה או סדין
  • מזלג

שאלות ותשובות

  • האם לקבוצת העצמות יש עצמות?
    כן. לכל הדגים יש עצמות.
  • יש לי תבשיל ממולא של 2 ק"ג לאפייה. כמה זמן עלי לאפות אותו?
    מחממים תנור ל 182 מעלות צלזיוס ואופים את הקמח במשך 18-23 דקות עד שפתיתי הבשר הופכים לבנים. אפשר גם לצלות אותו מעט כך שהעור נהיה פריך. השתמשו במעט חמאה מבחוץ.
  • כיצד אוכל לבשל תבשיל על גריל חשמלי?
    עד שהבשר יהיה לבן לחלוטין ו / או שבחוץ יש לו את הצבע המועדף עליכם. זה תלוי גם בגריל, בטמפרטורה ובתבלינים שתוסיפו. (בסופו של דבר זה יהיה כמעט באותו אופן שבו הייתם מבשלים תבשיל במחבת, רק בלי כל כך הרבה שמן.)
  • האם אוכל להשתמש באותם שלבים עבור חקלאי קפוא?
    כן, אבל תן לו להפשיר תחילה אלא אם כן הוא מגיע באריזה מראש עם הוראות חלופיות.
שאלות ללא מענה
  • באיזו טמפרטורה צריך לבשל את הקבץ?
  • כמה זמן אני אופה פילה של קבוצה?

תגובות (2)

  • leeisabelle
    אני מתרשם מהפשטות של הוראות ההמלצות לבישול שלך. כל אחד מהם כל כך קל לעקוב ומוצג היטב.
  • gary65
    העובדה שזה נשמר פשוט והיו לי אפשרויות. תודה.

קרא גם:

  1. איך אופים אמנון קפוא?
  2. כיצד לטהר סרטנים?
  3. איך אפשר לדעת אם דגים התקלקלו?
מאמרים בנושאים דומים
  1. כיצד לאחסן לובסטר חי?Trinity Boyer PhD
  2. איך לבשל צדפות מפרץ?Patsy Grant
  3. כיצד לאחסן דגים טריים?Prof. Ima Heller Jr.
  4. איך לבשל סרדינים?Ms. Cortney Mann Jr.
  5. איך לצלות מהי מהי?Autumn Sipes
  6. כיצד להכין ולבשל קונכייה?Trinity Boyer PhD
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail