איך לאדות אספרגוס?
כדי לאדות אספרגוס, התחל על ידי מילוי צלחת חסינה במיקרוגל בכמה כפות מים. לאחר מכן, הניחו 2-3 שכבות של אספרגוס בכלי וכסו אותו בניילון. תקעו כמה חורים בניילון בעזרת מזלג כדי שחלק מהאדים יוכלו להימלט. לאחר מכן, מיקרוגל את האספרגוס בגובה 2-4 דקות, או עד שהוא הופך לירוק עז. כדי ללמוד כיצד לאדות אספרגוס על הכיריים, המשיכו לקרוא!
ניתן גם לאדות אספרגוס קפוא, אך המרקם לא יהיה ממש כמו אספרגוס טרי מאודה.
אספרגוס הוא ירק עדין שיש לבשלו בעדינות. אספרגוס מהביל הוא הדרך המושלמת לשמר את מרקמו ולהביא את הטוב ביותר בטעמו. למד כיצד לאדות אספרגוס על הכיריים או במיקרוגל, ולאחר מכן הגש אותו עם חבישה קלה כראוי.
שיטה 1 מתוך 4: הכנת האספרגוס
- 1קנו אספרגוס טרי. חפש גבעולים יציבים וירוקים בהירים, והימנע מגבעולים רפויים או עציים. אספרגוס במיטבו בתחילת האביב.
- הימנע מאספרגוס עם חלקים דהויים או חבורות.
- ניתן גם לאדות אספרגוס קפוא, אך המרקם לא יהיה ממש כמו אספרגוס טרי מאודה.
- 2קנו רק כמה שתאכלו. אספרגוס מגיע בדרך כלל בצרורות של 14 עד 18 חניתות. אם אתה מבשל למספר אנשים, התכנן שיהיה לך 3 עד 5 חניתות למנה. אספרגוס טרי ישמור במקרר למשך 3 עד 4 ימים.
- אם מתכון דורש 0 ק"ג (450 גרם) אספרגוס, תצטרכו 12 עד 15 חניתות גדולות, או 16 עד 20 חניתות קטנות.
- 3שוטפים את האספרגוס. הפעל את האספרגוס מתחת למים קרים והשתמש באצבעותיך כדי להסיר לכלוך או פסולת. התמקדו בטיפים, היכן שהלכלוך הכי סביר להיתפס.
- 4השתמש בקולפן ירקות כדי להסיר את קליפת האספרגוס ולהסיר את הקשקשים. התחל לקלף את האספרגוס כ -5 ס"מ (5,08 ס"מ) מלמטה. זה לא הכרחי על גבעולים דקים, אך ייתכן שיהיה צורך לקלף גבעולים עצים. אי ביצוע פעולה זו עלול לגרום לאספרגוס קשוח וסיבי.
- 5כופף את האספרגוס כדי להצמיד את החלקים העצים. החזיקו את האספרגוס בכל קצה וכופפו אותו. זה ייקח בדיוק איפה שהחלק העצי מתחיל. זה בדרך כלל סביב השליש התחתון. מחק את החלק הקשה, העצי, התחתון.
- 6שקול לחתוך את האספרגוס לחתיכות בגודל ביס. זה עשוי לעזור להפחית את זמן הבישול. זה גם יקל על האכילה.
לאחר מכן, הניחו 2-3 שכבות של אספרגוס בכלי וכסו אותו בניילון.
שיטה 2 מתוך 4: אספרגוס מהביל על הכיריים
- 1שוטפים וחותכים את האספרגוס. התמקדו בקצוות כאשר אתם שוטפים אותו, מכיוון שכאן הסיכוי הגבוה ביותר להצטבר לכלוך וחצץ. לאחר שהאספרגוס נקי, השתמשו בקולפן ירקות להסרת הקשקשים. לבסוף, החזיקו את האספרגוס בכל קצה וכופפו אותו. זה ייקבע בדיוק במקום שבו החלק העצי מסתיים והחלק הרך מתחיל. מחק את החלק הקשה והעץ. לפרטים נוספים על הכנת אספרגוס, ראו סעיף הכנה לעיל.
- שקול לחתוך את האספרגוס לחתיכות קטנות יותר ובגודל ביס.
- 2הגדר את ספינת הקיטור שלך. ממלאים סיר גדול עם 2,50 ס"מ (2,54 ס"מ) מים, ומניחים עליו סלסלת אידוי. החלק התחתון של סל האדים לא אמור לגעת במים.
- 3מכניסים את האספרגוס לסיר ומכסים אותו במכסה. אם עדיין לא עשית זאת, העבר את הסיר לתנור.
- 4מבשלים את האספרגוס על אש בינונית-גבוהה עד שהוא הופך לירוק עז. לאספרגוס דק זה ייקח 3 עד 5 דקות. לאספרגוס סמיך זה ייקח 6 עד 8 דקות.
- 5מורידים את המכסה ובודקים את האספרגוס לאיתנות. האספרגוס צריך להיראות ירוק עז. תקעו מזלג או סכין באחד הגבעולים. אם האספרגוס רך מעט, הוא נגמר. אם הוא קשה, החזר את המכסה ותני לו לאדות עוד דקה.
- אל תבשלו את האספרגוס יתר על המידה, כיוון שהוא יהפוך רפוי ועשוך ויאבד את צבעו הבהיר.
- 6מסירים את האספרגוס מהאש. מניחים אותו בכלי הגשה ומגישים חם.
- 7שקול במקום לאדות אספרגוס במחבת. ממלאים מחבת עם 0,5 כוס (120 מיליליטר) מים לכל 0.5 קילו (225 גרם) אספרגוס. מוסיפים את האספרגוס, ומכסים את המחבת במכסה. מרתיחים על אש בינונית-גבוהה כ -5 דקות, או עד שהאספרגוס הופך לירוק עז ורך. מסננים את המים ומגישים את האספרגוס מיד.
כדי לאדות אספרגוס, התחל על ידי מילוי צלחת חסינה במיקרוגל בכמה כפות מים.
שיטה 3 מתוך 4: אספרגוס מהביל במיקרוגל
- 1שוטפים וחותכים את האספרגוס. התמקדו בקצוות כאשר אתם שוטפים את האספרגוס. זה המקום בו לכלוך וחצץ נוטים לאסוף. אתה גם רוצה להסיר את הקשקשים באמצעות קולפן ירקות. כאשר האספרגוס נקי וקנה מידה, החזק אותו בכל קצה וכופף אותו. זה ייקבע בדיוק במקום בו העץ וחלקי הרך נפגשים. זרקו את החלק הקשה והעץ, ושמרו על החלק הרך. לפרטים נוספים על הכנת אספרגוס, ראו סעיף הכנה לעיל.
- שקול לחתוך את האספרגוס לחתיכות קטנות יותר ובגודל ביס.
- 2מלא צלחת קדירה גדולה עם 1 עד 2 כפות מים. וודאו כי המנה גדולה דיה בכדי להתאים לאספרגוס.
- 3ארזו 2 עד 3 שכבות של אספרגוס במנה. התחל להניח את גבעולי האספרגוס למטה זה לצד זה עד לכיסוי כל הקרקעית. הניחו אספרגוס נוסף על גבי השכבה הראשונה. המשך לעשות זאת עד שיש לך 2 או 3 שכבות של אספרגוס.
- 4מכסים את צלחת הקדירה ביריעת ניילון. סובב את האצבע סביב שולי המנה כדי לאטום אותה. דאגו לתחוב את העטיפה מתחת למנה.
- 5תקעו כמה חורי פורקן בניילון בעזרת מזלג או סכין. זה חשוב מאוד. אם לא תעשה זאת, הקיטור יילכד בתוך הפלסטיק ויגרום לו לצוץ. בניילון אולי גם להמיס על אספרגוס.
- 6הכניסו את המנה למיקרוגל וחממו אותה לגובה 2 עד 4 דקות. בדוק את האספרגוס לאחר כ -2 דקות וחצי כדי לבדוק אם יש חשיבות. האספרגוס נעשה כשהוא הופך לירוק עז.
- 7הוציאו את המנה מהמיקרוגל והרימו את ניילון הניילון. היזהר תוך כדי כך שהאדים לא ישרפו אותך. שקול להשתמש במזלג או במלקחיים כדי להרים את ניילון הניילון. מגישים את האספרגוס מייד.
- 8שקול לעטוף גבעולי אספרגוס ב -4 גיליונות של מגבות נייר לחות אם אתה מכין מנה אחת או שתיים בלבד. הרטיבו מספר גיליונות של מגבת נייר ועטפו אותם סביב האספרגוס. הניחו את הצרור, בצד התפר כלפי מטה, על צלחת הבטוחה במיקרוגל. הכניסו את המנה למיקרוגל, וחממו למשך 3 עד 4 דקות. היזהר בעת הוצאת האספרגוס ממגבת הנייר; יהיה חם מאוד.
למד כיצד לאדות אספרגוס על הכיריים או במיקרוגל, ולאחר מכן הגש אותו עם חבישה קלה כראוי.
שיטה 4 מתוך 4: תיבול אספרגוס מאודה
- 1שקול לתבל את האספרגוס. אספרגוס יכול להיות טעים בפני עצמו, אבל אתה יכול להוסיף לו קצת טעם נוסף עם קצת חמאה, שמן, מיץ לימון או מלח. חלק זה ייתן לכם רעיונות כיצד תוכלו לתבל את האספרגוס לאחר שתאיידו אותו ומוכנים להגישו.
- 2זורקים אספרגוס מאודים עם מעט שמן זית או חמאה. שמן הזית ישלים את הטעם תהיה החמאה תעשה אותו עשירה.
- 3מוסיפים מיץ לימון או חומצה אחרת. שפריץ של מיץ לימון מוציא את טעם האביב הבהיר של האספרגוס. גם טעם חומצי אחר, כמו חומץ תפוחים, יכול לעבוד טוב.
- 4מתבלים את האספרגוס. פזרו עליו מלח ופלפל, והוסיפו תבלינים נוספים כמו אבקת שום או טימין מיובש להשלמת המנה.
- 5טעם את האספרגוס בשמן זית, גרידת לימון, ומעט מלח ופלפל. מערבבים יחד 2 כפות שמן זית כתית ו 0,5 כפית גרידת לימון. מזלפים אותו על האספרגוס המאודה. מתבלים קלות במעט מלח ופלפל.
- 6הכינו רוטב לימון לאספרגוס. מכניסים את כל המרכיבים המפורטים להלן לצנצנת. סגור את הצנצנת וטלטל אותה כדי לערבב הכל יחד. יוצקים את הרוטב על האספרגוס המאודה. הנה רשימה של מה שאתה צריך:
- 0,33 כוס (80 מיליליטר) שמן זית
- 0,25 כוס (60 מיליליטר) מיץ לימון טרי
- 1 כפית סוכר
- 0,5 כפית אבקת חרדל יבשה
- 0,25 כפית גרידת לימון
- 7מתבלים את האספרגוס במיץ ליים ומלח שום. תצטרך 1 כפית מלח שום ומיץ של חצי חיים. זה מספיק לאספרגוס של 0.5 קילו (225 גרם).
- 8מגישים את האספרגוס קר. דאנק אספרגוס מאודים בקערה מלאה במים קרים וקוביות קרח. זה יצנן את האספרגוס תוך שמירה על צבעו הבהיר ומרקמו הפריך. אפשר גם פשוט להניח אספרגוס מאודים בתוך מסננת ולשפוך עליו מים קרים.
- סט סיר או ספינת קיטור
- אנית קיטור
- מים
- אספרגוס
- קרש חיתוך וסכין
- מלקחיים להעביר את האספרגוס המאודה על הצלחות
- חמאה, שמן, מיץ לימון, חומץ, מלח ופלפל (לא חובה)
קרא גם: איך לבשל ירקות לפת?
תגובות (7)
- עכשיו אני יודע כמה זמן לאדות את האספרגוס שלי.
- זה הראה לי איך לאדות אספרגוס. אני יכול לעשות את זה.
- הם יצאו מושלמים. עשה בדיוק כפי שנאמר בהוראות המיקרוגל. בהחלט יעשה את זה ככה כל הזמן!
- מה שאהבתי זה שהמאמר היה מאוד ספציפי. זה לא סתם אמר להכין את האספרגוס לאידוי, אלא נאמר איך להכין אותו. תודה!
- המאמר שלך מדויק מאוד, והתמונות באמת עוזרות למתחילים כמוני! תודה.
- אני טבעוני חדש ומחפש דרכים לאדות ירקות! זה היה מאוד מועיל.
- נהגתי לקצוץ את הסנטימטר האחרון מהחנית בסכין ומעולם לא חשבתי לקלף קצוות בקולפן ירקות; זה פשוט היה מכה או פספוס אם למישהו היו קצוות עצים בהגשת האספרגוס שלהם. תודה על העצות החשובות האלה.
